Jhalmuri
Jhalmuri (Bengali: ज़लमुदी, Odia: ज़ल मुड़ी, Assam: ज़ल मुৰी, Bhojpuri: जाल मुरी, Hindi: झालमुड़) adalah camilan jalanan yang populer dalam masakan Bengali, Bihar dan Odia, masakan Assam, masakan Tripuri di Anak Benua India, terbuat dari nasi kembung dan berbagai macam rempah-rempah India, sayuran, campuran Bombay (chanachur) dan minyak mustard.[1] Makanan ini populer di Bangladesh[2] dan di negara-negara bagian India yaitu Bihar, Benggala Barat, Tripura dan Odisha.[3] Makanan ini menjadi populer di London ketika seorang koki Britania Raya bernama Angus Denoon mencoba camilan ini di Kolkata dan mulai menjualnya di jalanan London.[4] Popularitas Jhalmuri juga telah mencapai kota-kota barat lainnya seperti Kota New York melalui diaspora Bangladesh.[5] Ghoti Gorom (Bengali: ঘটি গরম) adalah makanan ringan jalanan serupa lainnya yang terkenal di Benggala, Bangladesh dan India Timur Laut. Ghoti gorom sangat mirip dengan makanan jalanan seperti Jhalmuri, bhel atau dhal muri, rasanya mirip tetapi tidak memiliki nasi kembung atau murmura. Ghoti gorom terdiri dari sev/bhujiya yang dicampur dengan chanachur (campuran pedas), bawang cincang, cabai hijau, irisan mangga mentah cincang, minyak mustard, dan berbagai rempah lainnya.
| Jhalmuri | |
|---|---|
 Semangkuk Jhalmuri | |
| Nama lain | ঝালমুড়ি |
| Jenis | camilan |
| Sajian | Hors d'oeuvre |
| Tempat asal | Bangladesh India |
| Daerah | Benggala, Bihar, Odisha |
| Hidangan nasional terkait | Hidangan Benggala, Hidangan Bihar, Hidangan Odisha |
| Bahan utama | Nasi gembung, mentimun, chanachur, minyak mustard, lemon, bawang bombay, cabai, tomat, garam, ketumbar, kentang |
| Hidangan serupa | Bhel puri |
  | |
Referensi
sunting- ^ "What is Jhal Muri | how to make Jhal Muri at home?". The Times of India (dalam bahasa Inggris). 2020-04-21. Diakses tanggal 2020-07-31.
- ^ Ahmad, F. (2013). "Bangladesh". Dalam Kraig, Bruce; Sen, Colleen Taylor. Street Food around the World: An Encyclopedia of Food and Culture. ABC-CLIO. ISBN 978-1-59884-955-4.
Rice is heated in a sand-filled oven and popped to make jhal muri, a popular component of many street snacks.
- ^ "The street food that silences even the most heated debate". BBC News (dalam bahasa Inggris). 2016-07-07. Diakses tanggal 2020-08-05.
- ^ Chaudhuri, Zinnia Ray. "How jhal muri became a popular street food in Kolkata (and London)". Scroll.in (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2020-08-06.
- ^ "This pop-up street food stand helps Bangladeshi immigrants transition to the U.S." NBC News (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 6 August 2020.