Kari kepala ikan
variasi makanan khas Indonesia
Kari kepala ikan adalah hidangan dalam masakan Indonesia, Singapura, dan Malaysia dengan asal-usul India[1][2][3] Kari ini biasanya disajikan dengan nasi atau roti, bahkan sebagai hidangan bersama.
| Kari kepala ikan | |
|---|---|
 Kari kepala ikan versi India. | |
| Jenis | Kari |
| Tempat asal |  Indonesia Malaysia Singapura |
| Daerah | Asia Tenggara |
| Dibuat oleh | Orang India di Indonesia dan warung Mamak di Malaysia |
| Bahan utama | Kepala ikan kakap, sayur-sayuran (bendi dan terung) |
  | |
Penyajian
suntingJus asam jawa sering ditambahkan ke dalam kuah untuk memberikan rasa asam manis; kari kepala ikan jenis ini biasanya mempunyai kuah yang cair dan berwarna oranye. Selain itu, santan sering digunakan dalam kari.
Lihat pula
sunting- Kari
- Masakan Indonesia
- Masakan Malaysia
- Masakan Singapura
- Masakan Peranakan
- Masakan Betawi
- Masakan perpaduan
- Hidangan India-Malaysia
Kari jenis lainnya di Indonesia
suntingReferensi
sunting- ^ 1001 Foods To Die For. Andrews McMeel Publishing. 2007. hlm. 284. ISBN 978-0-7407-7043-2. Diakses tanggal July 17, 2017.
- ^ Singapore Hawker Classics Unveiled: Decoding 25 Favourite Dishes. Marshall Cavendish. 2015. hlm. 69. ISBN 978-981-4677-86-8. Diakses tanggal July 17, 2017.
- ^ "Fish head curry (gulai kepala ikan)". SBS.