Keladi tumbuk

variasi makanan khas Indonesia


Keladi Tumbuk adalah makanan pengganti nasi khas Papua. Biasanya makanan ini dinikmati bersama lauk ikan bakar dan sayur kangkung campur bunga pepaya, untuk sambalnya memakai sambal khas Papua[2][1][3]

Infotaula de menjarKeladi tumbuk
Asal
WilayahPapua
Negara asalIndonesia
Rincian
JenisMakanan pokok
Bahan utamaKeladi[1]

Khasiat

sunting

Keladi Tumbuk memiliki khasiat menurunkan darah tinggi, memperlancar pencernaan, dan menghaluskan kulit[4]

Teknik Memasak

sunting

Keladi dikukus hingga matang, kemudian ditumbuk dan dicampurkan dengan gula dan margarin, lalu dipadatkan berbentuk kotak.[4]

Penyajian

sunting

Makanan ini biasa disajikan dalam acara-acara seperti acara pernikahan, acara adat, dsb[5]

Referensi

sunting
  1. ^ a b Cahya, Kahfi Dirga, ed. (2019-12-03). "Icip-icip Makanan Khas Papua, Keladi Tumbuk". Kompas.com. Diakses tanggal 2021-08-05. 
  2. ^ Ferniaty Anggara Ang, Erny; Suryo Banindro, Baskoro; Hendra Yulianto, Yusuf (2020). "PERANCANGAN BUKU RESEP POTRET KULINER PAPUA "MACE PU DAPUR: WARISAN BUMI CENDERAWASIH UNTUK NUSANTARA"". Jurnal DKV Adiwarna. 1 (16): 1–9. 
  3. ^ "Keladi Tumbuk » Budaya Indonesia". budaya-indonesia.org. Diakses tanggal 2021-08-05. 
  4. ^ a b "Ensiklopedi | dapurrakyat.id". ensiklopedikuliner.pmb.lipi.go.id. Diakses tanggal 2021-08-05. 
  5. ^ "Makanan Khas Papua". Bhayangkari (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2021-08-05. 

Pranala luar

sunting

  Media tentang Keladi Tumbuk di Wikimedia Commons