Khauk swè thoke
Khauk swè thoke (bahasa Burma: ခေါက်ဆွဲသုပ်; diucapkan [kʰaʊʔ sʰwɛ́ θoʊʔ]; secara harfiah berarti 'salad mi') adalah hidangan salad a thoke dalam masakan Burma. Salad mi gandum ini dibuat dengan udang kering, kubis parut, wortel, saus ikan, jeruk nipis, dan diberi minyak kacang goreng.[1]
| Khauk swè thoke | |
|---|---|
 Khauk swè thoke | |
| Sajian | Sarapan, makan siang |
| Tempat asal | Myanmar |
| Bahan utama | Mie gandum, udang kering, irisan kol dan wortel, irisan kue ikan, minyak kacang, saus ikan, jeruk nipis |
| Variasi | Atho |
  | |
Setelah Perang Dunia II, lebih dari 300.000 etnis India di Burma, termasuk Tamil dari Tamil Nadu, Telugu dari Andhra Pradesh, dan Marwari dari wilayah Marwar di Rajasthan, India, berimigrasi ke India. Setelah kembali ke India, mereka juga membawa budaya makanan mereka. Di Thanjavur, Tamil Nadu, para migran menjual khauk swe, yang umumnya dimakan di daerah yang disebut Koloni Burma. Di Chennai, India, versi hidangan ini, yang disebut atho (dari bahasa Burma: အသုပ်), dijual oleh pedagang kaki lima.[2][3]
Lihat pula
suntingReferensi
sunting- ^ Robert, Claudia Saw Lwin; Pe, Win; Hutton, Wendy (2014-02-04). The Food of Myanmar: Authentic Recipes from the Land of the Golden Pagodas (dalam bahasa Inggris). Tuttle Publishing. ISBN 978-1-4629-1368-8.
- ^ "Burmese food in Namma Chennai: From atho to bejo, Parrys Corner has it all". The News Minute (dalam bahasa Inggris). 2018-06-29. Diakses tanggal 2020-12-29.
- ^ Sarkar, Arita (2012-07-09). "Noodles, garnished with a tinge of Burma". The Hindu (dalam bahasa Inggris). ISSN 0971-751X. Diakses tanggal 2020-12-29.