Hidangan Oman

Masakan Oman adalah perpaduan dari beberapa bahan pokok makanan Asia. Hidangan biasanya berbahan dasar daging ayam, ikan, dan domba, serta makanan pokok berupa beras. Masakan Oman utamanya menggunakan campuran bumbu yang kaya akan rempah-rempah, herbal, dan marinade.

Kabsa juga dikenal sebagai machboos di wilayah Teluk Persia.

Warga Oman di sebuah restoran

Karakteristik

Meskipun masakan Oman bervariasi menurut wilayah yang berbeda di Oman, sebagian besar hidangan di seluruh negeri berbahan dasar kari, daging, nasi, dan sayuran. Sup juga merupakan hidangan umum dan biasanya terbuat dari ayam, domba, dan sayuran (misalnya, terong asap). Makanan utama biasanya dimakan pada siang hari, sementara makan malam lebih ringan.

Hidangan

• Harees adalah gandum yang dicampur dengan daging atau ayam yang dimasak sampai membentuk pasta kental, dimakan langsung dengan tangan atau sendok dan disajikan dengan ghee.
• Kahwa adalah kopi Oman yang dicampur dengan kapulaga bubuk, sering disajikan sebagai simbol keramahan. Hidangan ini sering disajikan dengan kurma dan halwa Oman.
• Kebab adalah hidangan daging yang dibumbui (biasanya ayam atau daging sapi) yang dibakar atau dipanggang, disajikan dengan sayuran.
• Mashuai adalah hidangan yang terdiri dari kingfish panggang, disajikan dengan nasi lemon.
• Machboos adalah hidangan nasi yang kadang dibumbui dengan kunyit dan dimasak dalam air yang sama dengan ayam atau daging yang dimasak.
• Muqalab adalah babat dan jeroan yang dimasak dengan berbagai rempah-rempah, seperti kayu manis, kapulaga, cengkeh, lada hitam, jahe, bawang putih, dan pala.
• Shuwaa adalah makanan yang dimakan hanya pada acara-acara meriah. Hidangan ini terdiri dari potongan kambing domba, sapi atau unta yang dibumbui dengan pasta kurma pedas dan dipanggang dalam oven khusus, berupa lubang yang digali di tanah. Hal ini biasanya merupakan aktivitas umum di seluruh desa. Daging yang dibumbui dengan berbagai rempah-rempah, kemudian dibungkus dalam karung yang terbuat dari daun kering, yang nanti bergunaditempatkan ke dalam oven.
• Sakhana adalah sup kental yang terbuat dari gandum, kurma, sirup, dan susu, biasanya dimakan selama bulan Ramadhan.
• Albadhinajan mae tawarikh adalah kue yang terbuat dari terong, kurma dan bawang.

Minuman

Kopi adalah minuman nasional Oman, sementara teh diminum untuk perjamuan. Minuman populer lainnya antara lain laban (semacam susu mentega asin), minuman yoghurt, dan minuman ringan.

Lihat pula

• Masakan khas Arab