Mimosina

Mimosina (mimosine, asam β-3-hidroksi-4 piridon amino) adalah alkaloid yang merupakan asam β-amino. Senyawa ini bersifat toksik dan pertama kali diisolasi dari putri malu (Mimosa pudica). Walaupun mengandung mimosina, putri malu masih digemari beberapa masyarakat Pontianak -terutama orang lansia- sebagai sayuran. Dan putri malu pun juga dikenal sebagai obat-obatan. Strukturnya mirip dengan asam amino struktural tirosina. Dalam pencernaan hewan ruminansia, mimosina dirombak menjadi 3,4- dan 2,3-dihidroksi piridon (3,4- dan 2,3-DHP). Racun ini ditemukan pula pada semua anggota Mimosa dan Leucaena, termasuk lamtoro (petai cina).

Struktur mimosina, ditampilkan bersama tirosina, asam amino yang berstruktur mirip, sebagai perbandingan.

Keracunan mimosina dilaporkan di Australia, Papua Niugini, Afrika, dan Florida. Gejala awal biasanya adalah rasa kembung pada perut. Kambing di Myanmar akan mengalami kerontokan rambut bila dalam dietnya terkandung 50% lamtoro. Toleransi dapat tergantung pada kehadiran mikrob di dalam perut, karena kambing dan sapi di Hawaii tidak mengalami hal yang sama.