Mousse (/ˈms/), yang berarti busa, adalah hidangan Prancis prasaji yang memanfaatkan gelembung udara untuk menciptakan tekstur cerah dan berlubang. Ada banyak macam mousse, mulai dari yang cerah dan menggumpal sampai yang kental dan tebal, tergantung teknik penyajiannya.[1] Mousse memiliki rasa manis atau berperisa.[1] Mousse penutup biasanya dibuat menggunakan putih telur kocok atau krim kocok dan umumnya ditambahkan coklat atau sari buah.[1] Telur rebus keras, ikan, atau hati sapi digunakan untuk membuat mousse berperisa.[1]

Mousse
Mousse coklat di gelas pendek dan dihias kayu manis giling
SajianMakanan penutup
Tempat asalPrancis
Bahan utamaTelur putih kocok atau krim kocok, coklat atau sari buah
VariasiCoklat, vanila, stroberi, dll.
Sunting kotak info
Sunting kotak info • L • B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini
Mousse persik dan mint di dalam gelas, dilengkapi permen ski

Lihat pula

sunting

Referensi

sunting
  1. ^ a b c d Mousse Diarsipkan 2016-12-29 di Wayback Machine. di Food Network Food Encyclopedia