Manajemen restoran
Manajemen Restoran adalah profesi untuk mengelola restoran. Program asosiasi, sarjana, dan pascasarjana program yang ditawarkan dalam manajemen restoran oleh perguruan tinggi, perguruan tinggi junior, dan beberapa universitas di Amerika Serikat.[1]
Profesi untuk mengelola restoran atau manajemen restoran di Indonesia disebut manajemen kuliner. Jurusan Manajemen Kuliner ini adalah jurusan yang bertujuan untuk mengoptimalkan kinerja bisnis kuliner seperti restoran, cafe, dan lain-lain secara keseluruhan. di jurusan ini nantinya akan dibekali dengan kemampuan praktik dan teknik yang akan diaplikasikan di bidang kuliner dengan pendekatan secara bisnis dan manajemen.
Dalam program-program Manajemen Restoran, mahasiswa dapat memilih berbagai spesialisasi yang sesuai dengan minat dan tujuan karir mereka, seperti manajemen operasional, keuangan, sumber daya manusia, dan pemasaran[2]. Di sisi lain, jurusan Manajemen Kuliner di Indonesia menawarkan kurikulum yang mencakup kuliner dan teknik memasak, manajemen operasional restoran, keuangan kuliner, pemasaran kuliner, dan manajemen sumber daya manusia dalam konteks bisnis kuliner. Lulusan dari kedua program ini memiliki peluang karir yang luas di industri perhotelan, perusahaan makanan dan minuman, serta bisnis kuliner yang mandiri, seperti manajer restoran, kepala koki, analis keuangan kuliner, dan spesialis pemasaran kuliner[3].
Referensi
sunting- ^ United States Department of Labor (2004). Occupational Outlook Handbook, 2004-2005: Bulletin 2570. Claitor's Law Books and Publishing. hlm. 54. ISBN 1-57980-925-1.
- ^ Vanina, Marshana (2023-04-03). "Program Restoran Meningkatan Bisnis All You Can Eat". Total ERP. Diakses tanggal 2024-06-10.
- ^ "Karier.mu by Sekolah.mu". www.karier.mu. Diakses tanggal 2024-06-10.
Bacaan lebih lanjut
sunting- Restaurant Labor Management
- Restaurant marketing strategies
- Dahl, Joseph Oliver (1944). Restaurant Management, Principles and Practice (edisi ke-4th). New York; London: Harper & brothers. OCLC 1741738.
- Ninemeier, Jack D.; Hayes, David K. (2006). Restaurant Operations Management: Principles and Practices. Upper Saddle River, N.J: Pearson Prentice Hall. ISBN 0-13-110090-4.
- Foxwell, Amy (2011). How to Market a Restaurant, Your Complete Guide to Easy, Affordable and Effective Restaurant Marketing. US; ISBN 1480289094.
- Foxwell, Amy (2011). Restaurant Marketing System. US.
 | Artikel bertopik umum ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. Jika Anda melihat halaman yang menggunakan templat {{stub}} ini, mohon gantikan dengan templat rintisan yang lebih spesifik. |