Protein batangan
Protein batangan adalah makanan siap saji yang mengandung proporsi protein yang tinggi dibandingkan dengan karbohidrat dan lemak. Meskipun labelnya berfokus pada protein, banyak protein batangan yang dipasarkan secara massal mengandung lebih banyak gula tambahan daripada beberapa makanan penutup seperti kue kering atau donat.[1]
| Protein batangan | |
|---|---|
| Bahan utama | Berbagai makanan berprotein, gula |
  | |
Tujuan diet
suntingProtein batangan ditargetkan untuk orang-orang yang terutama menginginkan sumber protein yang praktis yang tidak memerlukan persiapan (kecuali jika dibuat sendiri).[2] Ada berbagai jenis makanan batangan untuk memenuhi tujuan yang berbeda. Batangan energi menyediakan sebagian besar energi makanan (kalori) dalam bentuk karbohidrat. Batangan pengganti makanan dimaksudkan untuk menggantikan berbagai nutrisi dalam satu kali makan. Protein batangan biasanya lebih rendah karbohidrat daripada batangan energi, lebih rendah vitamin dan mineral batangan pengganti makanan, dan secara signifikan lebih tinggi protein daripada keduanya.
Protein batangan terutama dipasarkan kepada atlet atau penggemar olahraga untuk membentuk otot[3][4] atau sebagai makanan siap saji bertema kesehatan.[1] Pasar global sedang berkembang dan diperkirakan akan mencapai penjualan tahunan sebesar US$2 miliar pada tahun 2026.[1]
Ceruk protein batangan
suntingSelain nutrisi lainnya, tubuh manusia membutuhkan protein untuk membentuk otot. Dalam bidang kebugaran dan medis, umumnya diterima bahwa protein setelah berolahraga membantu membentuk otot yang digunakan. Protein whey adalah salah satu sumber protein paling populer yang digunakan untuk performa atletik.[5] Sumber protein lainnya termasuk protein albumin telur dan kasein, yang biasanya dikenal sebagai komponen protein susu yang dicerna secara lambat.[6] Protein batangan alternatif mungkin menggunakan protein serangga sebagai bahan. Protein batangan vegan hanya mengandung protein nabati dari sumber seperti kacang polong, beras coklat, hemp, dan kedelai.[7]
Masalah
suntingKandungan gula
suntingProtein batangan mungkin mengandung kadar gula yang tinggi dan terkadang disebut "permen batangan dalam penyamaran".[8][9]
Kontroversi suplementasi
suntingAda ketidaksepakatan mengenai jumlah protein yang diperlukan untuk individu aktif dan performa atletik.[10] Beberapa penelitian menunjukkan bahwa suplementasi protein tidak diperlukan.[11][12] Atlet umumnya mengonsumsi protein dalam jumlah yang lebih tinggi dibandingkan dengan populasi umum untuk hipertrofi otot dan untuk mengurangi massa tubuh tanpa lemak yang hilang selama penurunan berat badan.[13]
Sejarah
suntingBob Hoffman meluncurkan Hoffman's Hi-Proteen Fudge dan Hoffman's Hi-Proteen Cookies pada awal 1950-an, dan pesaingnya Joe Weider meluncurkan Candy Food Bars dengan binaragawan Dave Draper pada kemasannya pada akhir 1960-an.[14] Pillsbury Space Food Bars dan batangan-batangan oleh Tiger's Milk keduanya masuk ke pasar pada 1960-an. Meskipun mengandung protein, mereka dipasarkan sebagai batangan energi atau nutrisi.[15] PowerBar, yang ditemukan di California pada tahun 1986, adalah salah satu protein batangan awal.[1]
Referensi
sunting- ^ a b c d Blum, Dani (2023-01-12). "Are Protein Bars Actually Good for You?". The New York Times (dalam bahasa Inggris). ISSN 0362-4331. Diakses tanggal 2023-10-11. Kesalahan pengutipan: Tanda
<ref>tidak sah; nama ":0" didefinisikan berulang dengan isi berbeda - ^ Moss, Michael (2014-01-28). "A Look Inside the Protein Bar". The New York Times (dalam bahasa Inggris). ISSN 0362-4331. Diakses tanggal 2017-08-19.
- ^ Campbell, Bill; Kreider, Richard B.; Ziegenfuss, Tim; La Bounty, Paul; Roberts, Mike; Burke, Darren; Landis, Jamie; Lopez, Hector; Antonio, Jose (2007-09-26). "International Society of Sports Nutrition position stand: protein and exercise". Journal of the International Society of Sports Nutrition. 4: 8. doi:10.1186/1550-2783-4-8. ISSN 1550-2783. PMC 2117006
. PMID 17908291.
- ^ Phillips, Stuart M. (July 2004). "Protein requirements and supplementation in strength sports". Nutrition (Burbank, Los Angeles County, Calif.). 20 (7–8): 689–695. doi:10.1016/j.nut.2004.04.009. ISSN 0899-9007. PMID 15212752.
- ^ Kurtis, Frank; Kamal, Patel; Gregory, Lopez; Bill, Willis (2017-07-19). "Whey Protein Research Analysis". Examine.com.
- ^ Kurtis, Frank; Kamal, Patel; Gregory, Lopez; Bill, Willis (2017-04-29). "Casein Protein Research Analysis". Examine.com.
- ^ Rathod, Vaidehi (April 14, 2020). "Be vegan and have your protein too". UTC Scholar.
- ^ "Nutrition Bars: Healthy or Hype?". WebMD (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2017-08-19.
- ^ MD, Robert H. Shmerling (2015-12-15). "Are protein bars really just candy bars in disguise? - Harvard Health Blog". Harvard Health Blog (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2017-08-19.
- ^ "How much protein do I need every day?". Examine.com. 2013-01-16. Diakses tanggal 2017-08-19.
- ^ Lemon, P. W.; Proctor, D. N. (November 1991). "Protein intake and athletic performance". Sports Medicine. 12 (5): 313–325. doi:10.2165/00007256-199112050-00004. ISSN 0112-1642. PMID 1763249.
- ^ Phillips, Stuart M. (July 2004). "Protein requirements and supplementation in strength sports". Nutrition. 20 (7–8): 689–695. doi:10.1016/j.nut.2004.04.009. ISSN 0899-9007. PMID 15212752.
- ^ Mettler, Samuel; Mitchell, Nigel; Tipton, Kevin D. (February 2010). "Increased protein intake reduces lean body mass loss during weight loss in athletes". Medicine and Science in Sports and Exercise. 42 (2): 326–337. doi:10.1249/MSS.0b013e3181b2ef8e. ISSN 1530-0315. PMID 19927027.
- ^ Merritt, Greg. "The History of Protein Bars". The Barbell (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2023-11-15.
- ^ Merritt, Greg. "The History of Protein Bars". The Barbell (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2023-11-15.
