Rafute
Rafute (ラフテー) adalah hidangan tradisional dari Kepulauan Ryukyu (Prefektur Okinawa).[1]
| Rafute | |
|---|---|
 Sepiring rafute | |
| Sajian | Lauk |
| Tempat asal | Jepang |
| Dibuat oleh | Masyarakat Okinawa |
| Suhu penyajian | Panas |
| Bahan utama | Samcan (daging perut babi) |
| Bahan yang umum digunakan | kecap, gula, awamori |
  | |
Asal mula rafute adalah hidangan dongpo-rou dari Tiongkok yang resepnya diperkenalkan ke Okinawa pada periode Kerajaan Ryukyu.[2] Tapi rafute mirip juga dengan buta-kakuni, hidangan semur daging babi masyarakat di pulau utama Jepang. Hidangan ini dibuat dari daging perut babi yang dimasak bersama kecap, gula dan arak tradisional Okinawa, awamori.[2] Daging babi disemur selama beberapa waktu untuk menciptakan tekstur yang lembut.
Awalnya merupakan hidangan khas kerajaan, kemudian menyebar ke masyarakat luas. Hidangan ini telah menjadi lambang kuliner Okinawa selain goya champuru (oseng peria) dan okinawa soba.[3] Rafute biasa dimakan sebagai lauk bersama mie atau nasi.
Referensi
sunting- ^ Rafute, jal. Akses: 06-10-2021.
- ^ a b Rafute (Stewed Pork), tasteatlas. Akses: 06-10-2021.
- ^ Home cooking: Rafute, japan guide. Akses: 06-10-2021.
 | Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |