Saus Genovese
Saus Genovese adalah saus pasta berbasis bawang yang kaya dari wilayah Campania, Italia. Kemungkinan diperkenalkan ke Napoli dari kota Genoa Italia utara selama Renaisans, sejak itu menjadi terkenal di Campania dan dilupakan di tempat lain.
| Saus Genovese | |
|---|---|
 | |
| Jenis | Saus |
| Tempat asal | Italia |
| Daerah | Campania |
| Bahan utama | Bawang bombai |
| Bahan yang umum digunakan | Daging sapi atau daging babi |
  | |
Saus ini tidak biasa karena waktu persiapan yang lama digunakan untuk melembutkan dan membumbui bawang. Terlepas dari namanya, yang berarti "dalam gaya Genoa," saus Genovese adalah saus pasta utama Napoli dan bagian penting dari sejarah kulinernya, yang telah diperkenalkan ke kota pada abad ke 15 atau 16..[1][2]
Referensi
sunting- ^ Seed, Diane (2012). The Top One Hundred Pasta Sauces. Random House. hlm. 137–8.
- ^ May, Tony (2005). Italian Cuisine: The New Essential Reference to the Riches of the Italian Table. Macmillan. hlm. 31–32.
 | Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |