Sup bawang putih
Sup bawang putih adalah sejenis sup yang memakai bawang putih sebagai bahan utamanya. Dalam masakan Spanyol, sopa de ajo (sup bawang putih) adalah sebuah sup bawang putih tradisional yang dibuat dengan telur[1] direbus dengan kaldu ayam dan dicampur dengan bawang putih[2] dan sherry (anggur).
Menurut negara
suntingPrancis
suntingBeberapa versi sup bawang putih terdapat di Provence, Prancis.[3][4]
Meksiko
suntingBeberapa versi dari sup bawang putih yang mirip dengan versi Spanyol terdapat di Meksiko.[2]
Polandia
suntingDi Polandia, sup bawang putih disebut zupa postna na gwoździu.[5]
Spanyol
suntingDi Spanyol, putih telur yang sudah dikocok kadang-kadang dimasukkan ke dalam sup, seperti dengan sup bunga telur. Sopa de ajo[6] adalah sebuah sup musim dingin tradisional di Palencia di mana mereka membuatnya dengan roti dan dicampur dengan paprika, air dan bawang putih. sup ini dimasak perlahan-lahan dan sebuah telur mentah yang sudah dikocok sering kali dimasukkan ke dalam supnya seperti yang disajikan. Sopa de ajo juga merupakan masakan tradisional dalam Masakan Kastilia-León dan Masakan Kastilia-Manchego. Di Masakan Extremadura, sopa blanca de ajos (sup kacang bawang putih) merupakan sebuah tradisi.
Lihat juga
sunting- Roti bawang putih
- Daftar sup
Referensi
sunting- ^ Books, Madison; Andrews McMeel Publishing, LLC; Kummer, C. (2007). 1001 Foods To Die For (dalam bahasa Jerman). Andrews McMeel Publishing. hlm. 133. ISBN 978-0-7407-7043-2. Diakses tanggal January 24, 2015.
- ^ a b Bayless, R.; Bayless, D.G.; Brownson, J.M. (1996). Rick Bayless Mexican Kitchen. Scribner. hlm. 120. ISBN 978-0-684-80006-6. Diakses tanggal January 24, 2015.
- ^ Braux, A. (2009). How to Lower Your Cholesterol with French Gourmet Food: A Practical Guide. Createspace Independent Pub. hlm. 188. ISBN 978-1-4486-7697-2. Diakses tanggal January 24, 2015.
- ^ Child, J. (1989). The Way to Cook. Alfred A. Knopf. Alfred A. Knopf. hlm. 31. ISBN 978-0-679-74765-9. Diakses tanggal January 24, 2015.
- ^ Strybel, R. (2003). Polish Holiday Cookery. New Cookbooks Series. Hippocrene Books. hlm. 102. ISBN 978-0-7818-0994-8. Diakses tanggal 2015-01-24.
- ^ Rombauer, I.S.; Becker, M.R.; Becker, E.; Guarnaschelli, M. (1997). JOC All New Rev. - 1997. Scribner. hlm. 106. ISBN 978-0-684-81870-2. Diakses tanggal 2015-01-24.