Teh Longjing

Teh Longjing (Hanzi sederhana: 龙井茶; Hanzi tradisional: 龍井茶; Pinyin: lóngjǐng chá; Yale (Bahasa Kanton): lung4 jeng2 cha4; pengucapan dalam bahasa Mandarin baku [lʊ̌ŋ.tɕìŋ.tʂʰɑ̌]), kadang-kadang disebut dengan nama terjemahan literalnya Teh Sumur Naga, adalah jenis teh hijau yang dikeringkan dengan cara dipanggang dari Desa Longjing di Hangzhou, Provinsi Zhejiang, Tiongkok. Sebagian besar masih diproduksi secara manual menggunakan tangan dan terkenal karena kualitasnya yang tinggi, membuatnya dijuluki sebagai salah satu teh paling terkenal dari Tiongkok.

Teh hijau Longjing

Perkebunan teh Longjing, 2021

Teh Longjing yang asli rasanya manis, lembut dan kental. Beberapa varietas sangat terasa nabatinya dan agak berumput, sedangkan yang lainnya terasa sedikit seperti kastanya panggang dan mentega.

Informasi nutrisi

Teh Longjing mengandung vitamin C, asam amino, dan seperti kebanyakan teh hijau Tiongkok lainnya, strukturnya lebih halus serta memiliki konsentrasi katekin yang tinggi. Setiap dua gram teh Longjing mengandung total 21 kalori, 10 mg natrium, total 3 g karbohidrat, dan 1 g serat makanan.

• 
  Teh Longjing yang baru dipetik, 2021
• 
  Teh Longjing sedang dipanggang, 2021
• 
  Proses pengeringan, 2021