Teh buah kopi
Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini. Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan atau coba peralatan pencari pranala. Tag ini diberikan pada Februari 2023. |
Teh buah kopi adalah teh herbal yang terbuat dari kulit buah kopi yang dikeringkan.[1] Seringkali tidak hanya kulitnya, tapi juga daging buah kopi dan kulit biji kopi digunakan untuk membuat teh ini. Di negara-negara berbahasa Spanyol, kopi ini disebut dengan cáscara yang berarti "kulit biji". Namun tidak sama dengan teh cáscara sagrada asli kepulauan Pasifik yang merupakan laksatif berbahan baku tanaman Rhamnus purshiana.
Teh buah kopi umumnya diminum di negara-negara penghasil kopi seperti Bolivia dan Somalia. Varian dari negara Yaman disebut dengan qishr. Setelah biji kopi diambil, apa yang tersisa seringkali dibuang dan tidak masuk ke dalam proses produksi kopi.[2] Permintaan terhadap teh buah kopi meningkat akibat promosi yang dilakukan waralaba kopi di Amerika Serikat, dan harga bahan bakunya dapat melebihi harga biji kopi.[3] Diyakini qishr lebih dahulu ada sebelum minuman kopi.[4]
Teh buah kopi mengandung kafein[5] namun kadar kafeinnya hanya seperempat dari minuman kopi.[6][7] Cascara diketahui mengandung antioksidan yang tinggi.[8] Rasa teh buah kopi berbeda dengan minuman kopi, dan disebutkan memiliki rasa agak manis seperti buah ceri.[9]
Referensi
sunting- ^ What is Cascara?, Fresh cup, 28. März 2017
- ^ "Welcome to Lazy Bear Tea!". Lazy Bear Tea (dalam bahasa Inggris). Diarsipkan dari versi asli tanggal 2018-02-19. Diakses tanggal 2018-02-18.
- ^ "Coffee Waste Is Now Fetching a 480% Premium Over Coffee Itself" (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2018-05-24.
- ^ Dave, Eggers. The monk of Mokha (edisi ke-First). New York. ISBN 1101947314. OCLC 987983540.
- ^ "Archived copy". Diarsipkan dari versi asli tanggal 2012-02-11. Diakses tanggal 2012-12-20.
- ^ "Cascara and caffeine". 30 August 2013.
- ^ "Beverage derived from the extract of coffee cherry husks and coffee cherry pulp". Kraft Foods R&D Inc (Munich). 16 November 2010.
- ^ "ORAC Values: 2018 Food Antioxidant Database | Superfoodly". www.superfoodly.com (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2018-06-20.
- ^ (Dane 2009)
Pranala luar
sunting- Coffee, Tea ... or Both?, Ana Dane, 13 November 2009
- What is Cascara?, Ciummo Brenna, May 20, 2014, Fresh Cup magazine.
- Video of Cascara brewing, James Hoffman, 5 November 2008, from Square Mile Coffee Roasters
 | Artikel bertopik minuman ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |