Telur ikan batubara

Telur ikan batubara, juga telur ikan polok (juga dikenal sebagai myeongnan-jeot dan tarako) adalah telur ikan ikan batubara Alaska (Gadus chalcogrammus) yang, disamping namanya, adalah sebuah spesies bakalau. Telur ikan batubara yang digarami adalah bahan kuliner populer dalam hidangan Korea, Jepang dan Rusia.[1]

Teluk ikan batubara Alaska

Nama Jepang
Kanji: 鱈子
Kana: たらこ
Nama Korea
Hangul: 명란
Hanja: 明卵
Nama Rusia
Rusia: икра минтая
Romanisasi: ikra mintaya

Referensi

sunting
  1. ^ Gleyn, Bledsoe; Barbara, Rasco (2006). "Caviar and Fish Roe". Dalam Hui, Yiu H. Handbook of Food Science, Technology, and Engineering (dalam bahasa Inggris). CRC Press. hlm. 161-12. ISBN 978-0-8493-9849-0. Diakses tanggal 11 March 2020. 

Pranala luar

sunting
  •   Media tentang Mentaiko di Wikimedia Commons