Tetilla

Tetilla
Tetilla
Negara asal	Spanyol
Wilayah	Galicia
Sumber susu	Sapi
Dipasteurisasi	Ya
Tekstur	Semi-keras
Kadar lemak	45%
Waktu pematangan	Minimal 1 minggu
Sertifikasi	Tidak

Tetilla adalah keju dari Spanyol yang berbentuk kerucut dengan lengkungan ke atas dan dibuat dengan menggunakan susu sapi yang dipasteurisasi.^[1] Keju ini berasal dari daerah Galicia di barat laut Spanyol.^[1] Susu yang digunakan untuk membuat keju ini merupakan susu dari sapi Rubia Gallega dan sapi Frisona.^[1] Susu tersebut diasamkan dengan menggunakan rennet alami ataupun buatan.^[1] Dadih kemudian ditekan dan diberikan garam untuk menambah rasa.^[1] Waktu pematangan dari keju ini minimal satu minggu dan dapat berlangsung hingga beberapa bulan.^[1] Rasa dari keju Tetilla segar seperti rasa lemon dan terdapat sedikit rasa rumput hijau.^[2] Keju ini secara tradisional dikonsumsi bersama dengan roti dan minuman anggur.^[1] Karena dapat meleleh dengan baik maka keju Tetilla cocok untuk dipanggang bahkan untuk digoreng.^[1]

Lihat pula

Rujukan

^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g ^h ⁱ (Inggris) Iburg, Anne (2004). Dumont's Lexicon of Cheese. Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands. ISBN 978-90-366-1689-8. Page 286-287.
^ (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4. Page 100.

Pranala luar

Artikel bertopik keju ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

[Lexicon_of_Cheese-1] ^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g ^h ⁱ (Inggris) Iburg, Anne (2004). Dumont's Lexicon of Cheese. Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands. ISBN 978-90-366-1689-8. Page 286-287.

[encyclopedia-2] (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4. Page 100.

[1]

[2]