Wensleydale
Wensleydale adalah keju tradisional dari daerah Yorkshire di negara Inggris yang dibuat dengan menggunakan susu sapi yang dipasteurisasi lebih dahulu.[1] Resep dari keju Wensleydale berasal dari abad ke-11 oleh para biarawan dari Prancis.[1] Keju Wensleydale yang baik memiliki tekstur yang luwes, rapuh dan lembap.[1] Sementara itu, keju ini memiliki rasa madu liar dan rasa asam yang segar.[1] Keju ini diproduksi oleh beberapa pabrik kecil dan beberapa pembuat keju.[1] Salah satu pabrik yang memproduksi keju ini adalah Wensleydale Creamery di Hawes.[1] Pabrik tersebut telah memproduksi keju selama 100 tahun.[2] Pada awalnya keju ini diproduksi dengan menggunakan susu domba namun kini para pembuat keju menggunakan susu sapi.[3] Keju Wensleydale memiliki banyak varian mulai dari yang penuh krim dan lembut hingga versi keju biru.[3]
| Wensleydale | |
|---|---|
 | |
| Negara asal | Inggris |
| Wilayah | Yorkshire |
| Sumber susu | Sapi |
| Dipasteurisasi | Ya |
| Kadar lemak | 45% |
| Waktu pematangan | 3-6 bulan[1] |
Lihat pula
suntingRujukan
sunting- ^ a b c d e f g (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4. Page 80.
- ^ (Inggris) Real Wensleydale Cheeses Diarsipkan 2010-06-01 di Wayback Machine., Wensleydale. Diakses pada 9 Juni 2010.
- ^ a b (Inggris) What is Wensleydale Cheese?, Wise Geek. Diakses pada 9 Juni 2010.
Pranala luar
sunting
 | Artikel bertopik keju ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |