Apel: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k Mengembalikan suntingan oleh Zulf (bicara) ke revisi terakhir oleh NAZWA ALAIDA Tag: Pengembalian Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan |
|||
| (345 revisi perantara oleh 99 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
{{Infobox spesies
| image = Pink lady and cross section.jpg
| image_caption = Apel '[[Cripps Pink]]'
| image2 = Malus domestica a1.jpg
| image2_caption = Bunga
| item = Q18674606
| autoritat = [[Moritz Balthasar Borkhausen|Borkh.]], 1803
| synonyms =
* ''Malus communis'' <small>Desf.</small>
* ''Malus pumila'' <small>Mil.</small>
* ''M. frutescens'' <small>Medik.</small>
* ''M. paradisiaca'' <small>(L.) Medikus</small>
* ''M. sylvestris'' <small>Mil.</small>
* ''Pyrus malus'' <small>L.</small>
* ''Pyrus malus'' var. ''paradisiaca'' <small>L.</small>
* ''Pyrus dioica'' <small>Moench</small>
| synonyms_ref = <ref>{{eFloras|1|200010913|Malus pumila |first=Elizabeth E. |last=Dickson |volume=9}}</ref><ref>{{citation |title=Report of the Nomenclature Committee for Vascular Plants: 66: (1933). To conserve ''Malus domestica'' Borkh. against ''M. pumila'' Miller |author=Wilson, Karen L. |journal=Taxon |volume=66 |issue=3 |year=2017 |pages=742–744 |doi=10.12705/663.15|doi-access=free }}</ref>
}}
'''Apel''', '''tufah''', atau '''rantas''' merupakan jenis [[buah]]-buahan, atau buah yang dihasilkan dari [[pohon]] apel. Buah apel biasanya berwarna [[merah]] kulitnya jika [[masak]] dan siap dimakan, tetapi bisa juga kulitnya berwarna [[hijau]] atau [[kuning]]. Kulit buahnya agak lembek dan daging buahnya keras. Buah apel memiliki beberapa biji di dalamnya.
Orang pertama kali menanam apel di [[Asia Tengah]]. Saat ini, apel tumbuh di berbagai daerah di dunia dengan suhu udara yang lebih dingin. [[Nama ilmiah]] pohon apel dalam [[bahasa Latin]] ialah ''Malus domestica''. Apel budi daya adalah keturunan dari ''[[Malus sieversii]]'' asal [[Asia Tengah]], dengan sebagian genom dari ''Malus sylvestris'' ([[apel hutan]]/apel liar).
Kebanyakan apel bagus dimakan mentah (tidak dimasak), dan juga digunakan banyak jenis makanan [[pesta]]. Apel dimasak sampai [[lembek]] untuk dibuat [[saus apel]]. Apel juga dibuat untuk menjadi [[minuman]] [[sari buah apel]]. Makanan yang terkenal berbahan dasar apel saat ini adalah Apple pie.
== Botani ==
Pohon apel merupakan pohon yang kecil dan berdaun gugur, mencapai ketinggian 3–12 meter, dengan [[tajuk (tumbuhan)|tajuk]] yang lebar dan biasanya sangat beranting.<ref name=app/> [[Daun|Daun-daunnya]] berbentuk lonjong dengan panjang 5–12 centimeter dan lebar 3–6 centimeter. [[Bunga]] apel mekar di musim semi, bersamaan dengan [[perkecambahan]] daun. Bunganya putih dengan baur merah jambu yang berangsur pudar. Pada bunga, terdapat lima [[kelopak bunga|kelopak]], dan mencapai diameter 2,5 hingga 3,5 cm. Buahnya masak pada [[musim gugur]], dan biasanya berdiameter 5 hingga 9 centimeter. Inti buah apel memiliki lima [[gynoecium]] yang tersusun seperti [[bintang lima mata]], masing-masing berisi satu hingga tiga [[biji]].
=== Leluhur liar ===
{{Main|Malus sieversii}}
Leluhur liar ''Malus domestica'' adalah ''[[Malus sieversii]]'' yang ditemui hidup secara liar di pegunungan [[Asia Tengah]], di [[Kazakhstan]], [[Kirgizstan]], [[Tajikistan]], dan [[Xinjiang]], [[Republik Rakyat Tiongkok|Tiongkok]],<ref name="Architecture and size relations: an essay on the apple (Malus x domestica, Rosaceae) tree">{{cite journal|last=Lauri|first=Pierre-éric|coauthors= Karen Maguylo, Catherine Trottier|year=2006|title=Architecture and size relations: an essay on the apple (Malus x domestica, Rosaceae) tree|journal=American Journal of Botany |publisher=Botanical Society of America, Inc. |issue=93|pages=357–368}}</ref> dan kemungkinan juga ''[[Malus sylvestris]]''.<ref name=Coart>Coart, E., Van Glabeke, S., De Loose, M., Larsen, A.S., Roldán-Ruiz, I. 2006. Chloroplast diversity in the genus ''Malus'': new insights into the relationship between the European wild apple (''Malus sylvestris'' (L.) Mill.) and the domesticated apple (''Malus domestica'' Borkh.). ''Mol. Ecol.'' '''15(8)''': 2171-82.</ref>
=== Genom ===
Pada tahun 2010, sebuah konsorsium pimpinan Italia mengumumkan bahwa mereka telah menafsirkan seluruh genom apel (varietas [[Golden Delicious]]).<ref>[http://www.alphagalileo.org/ViewItem.aspx?ItemId=83717&CultureCode=en An Italian-led international research consortium decodes the apple genome] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20100905085301/http://www.alphagalileo.org/ViewItem.aspx?ItemId=83717&CultureCode=en |date=2010-09-05 }}, AlphaGallileo, 29 Agustus 2010. Diakses pada 29 Agustus 2010.</ref> Apel memiliki sekitar 57.000 gen, jumlah tertinggi pada genom tumbuhan yang dikaji sejauh ini dan lebih banyak gen dari genom manusia (kira-kira 30.000).<ref>[http://www.ornl.gov/sci/techresources/Human_Genome/project/info.shtml The Science Behind the Human Genome Project] Human Genome Project Information, US Department of Energy, 26 Maret 2008, Diakses pada 24 September 2010.</ref>
==
Pusat keragaman genus ''Malus'' adalah di [[Turki]] timur. Pohon apel mungkin merupakan tumbuhan awal yang menjadi tanaman pertanian;<ref name=app6/> buah-buahannya diperbaiki melalui proses seleksi selama ribuan tahun. [[Iskandar Agung]] dihargai karena menemukan tumbuhan apel kerdil di [[Asia Kecil]] pada tahun 300 SM.<ref name=app/> Apel musim dingin, yang dipetik pada akhir musim gugur dan disimpan dalam suhu yang sedikit melebihi titik beku, telah menjadi makanan penting di [[Asia]] dan [[Eropa]] selama ribuan tahun, dan juga di [[Argentina]] dan [[Amerika Serikat]] sejak kedatangan bangsa Eropa.<ref name=app6>{{cite web
|url= http://www.vegparadise.com/highestperch39.html
|title= An apple a day keeps the doctor away
|accessdate= 27-01-2008
|publisher=vegparadise.com
}}</ref>
Apel dibawa masuk ke [[Amerika Utara]] bersama kolonis pada abad ke-17.<ref name=app/> Pada abad ke-20, proyek irigasi di negeri Washington dilancarkan untuk memacu pembangunan industri buah bernilai ribuan jutaan dolar, yang dipelopori oleh spesies apel.<ref name=app/> Hingga abad ke-20, petani menyimpan apel dalam bilik-bilik antibeku pada musim dingin untuk mereka jual sendiri. Transportasi apel segar karena kereta dan jalan yang terus berkembang berhasil menghilangkan kebutuhan untuk penyimpanan.<ref>{{cite book
|url=http://books.google.com/books?id=9KwPofkJTHYC&pg=PA33&lpg=PA33&dq=%22apple+cellar%22+history+.edu+-,com+-.com&source=bl&ots=CEC2NpSt3w&sig=TSFRCIStqf-0k7U4zngcyNMl_uc&hl=en&ei=aoN5TIrKCMGC8gax6aTEBw&sa=X&oi=book_result&ct=result&resnum=3&ved=0CBgQ6AEwAg#v=onepage&q&f=false
|title=History of Bergen county, New Jersey
|author=James M. Van Valen
|publisher=Nabu Press
|year=2010
|pages=744
|isbn=1177725894
|accessdate=2010-10-08}}</ref><ref>[http://books.google.com/books?id=ngAVBYuRyb8C&pg=PA150&lpg=PA150&dq=%22apple+cellar%22+history+.edu+-,com+-.com&source=bl&ots=acMHl0PSre&sig=ONV0NayAcOM6TuUC1ZeF7ssDcq0&hl=en&ei=aoN5TIrKCMGC8gax6aTEBw&sa=X&oi=book_result&ct=result&resnum=9&ved=0CCwQ6AEwCA#v=onepage&q&f=false Five Thousand Days Like This One: An American Family History - Jane Brox - Google Books<!-- Judul yang dihasilkan bot -->]</ref>
== Aspek budaya ==
=== Paganisme Eropa Utara ===
[[Berkas:Carl Larsson Brita as Iduna.jpg|jmpl|kiri|250px|"Brita sebagai [[Iðunn|Iduna]]" (1901), oleh [[Carl Larsson]]]]
Dalam [[mitologi Nordik]], dewi [[Iðunn]] digambarkan dalam prosa ''[[Snorra Edda]]'' (karya [[Snorri Sturluson]] abad ke-13) sebagai penyedia apel yang memberikan kemudaan abadi kepada dewa-dewi. Cendekiawan Inggris, [[Hilda Ellis Davidson|H. R. Ellis Davidson]], mengaitkan apel dengan praktik keagamaan dalam [[paganisme Jermanik]] yang melahirkan [[paganisme Nordik|agama Nordik]]. Ia menunjukkan bahwa keranjang-keranjang berisi apel yang ditemukan di situs pemakaman [[kapal Oseberg]] di [[Norwegia]], dan apel dan biji (Iðunn dikisahkan berubah menjadi biji dalam ''[[Skáldskaparmál]]'') yang ditemukan di kuburan lama [[orang Jermanik]] di [[Inggris]] dan benua Eropa, mungkin membawa arti simbolik, dan biji masih merupakan lambang [[kesuburan]] yang penting di Inggris barat daya.<ref name="autogenerated1">[[H. R. Ellis Davidson|Ellis Davidson, H. R.]] (1965) ''Gods And Myths Of Northern Europe'', page 165 to 166. ISBN 0-14-013627-4</ref>
Davidson memperhatikan hubungan antara apel dan [[Vanir]], suku dewa-dewi yang dikaitkan dengan kesuburan dalam mitologi Nordik, dengan mengutip contoh kisah [[Skírnir]] (utusan [[Freyr]], dewa Vanir utama) yang menggunakan sebelas biji "apel emas" untuk memikat [[Gerðr]], seperti yang tertulis dalam stanza 19 dan 20 ''[[Skírnismál]]''. Davidson juga memperhatikan lagi hubungan antara kesuburan dan apel dalam mitologi Nordik, dalam bab 2 ''[[saga Völsunga]]'', ketika dewi [[Frigg]] mengirim apel ke Raja [[Rerir]] yang berdoa memohon anak kepada [[Odin]]. Utusan Frigg (yang berbentuk burung gagak) menjatuhkan apel itu di pangkuannya ketika dia duduk di atas gundukan.<ref name="DAVIDSON165-166">[[H. R. Ellis Davidson|Ellis Davidson, H. R.]] (1965) ''Gods And Myths Of Northern Europe'', page 165 to 166. [[Penguin Books]] ISBN 0-14-013627-4</ref> Setelah memakan apel itu, permaisuri Rerir hamil selama enam tahun, lalu melahirkan seorang anak yang bernama [[Völsung]].<ref name="DAVIDSONROLES146-147">[[H. R. Ellis Davidson|Ellis Davidson, H. R.]] (1998) ''Roles of the Northern Goddess'', page 146 to 147. [[Routledge]] ISBN 0-415-13610-5</ref>
Lebih jauh lagi, Davidson menunjuk frasa "Apel [[Hel (lokasi)|Hel]]" yang digunakan dalam puisi abad ke-11 buatan [[skald]] Thorbiorn Brúnarson. Ia menyatakan bahwa frasa tersebut mungkin merupakan tanda bahwa apel diduga sebagai makanan orang mati oleh sang skald. Lebih lagi, Davidson mencatat bahwa dewi Jermanik [[Nehalennia]] kadang-kadang digambarkan dengan apel dan paralelnya ada pada kisah-kisah Irlandia awal. Ia menyatakan bahwa sementara penanaman apel di [[Eropa Utara]] telah ada semenjak masa [[Kekaisaran Romawi]] dan datang ke Eropa dari [[Timur Dekat]], varietas apel yang tumbuh di Eropa Utara berbentuk kecil dan terasa pahit. Davidson menyimpulkan bahwa dalam figur Iðunn, "kita harus memiliki bayangan kabur mengenai simbol lama: dewi pelindung buah pemberi kehidupan dari dunia lain."<ref name="autogenerated1" />
=== Mitologi Yunani ===
[[Berkas:Hercules Musei Capitolini MC1265 n2.jpg|jmpl|ka|180px|lurus|[[Herakles]] dengan apel [[Hesperides]].]]
Kisah apel terdapat dalam berbagai tradisi keagamaan, baik sebagai benda mistik maupun terlarang. Salah satu masalah yang dihadapi ketika mengidentifikasi apel dalam keagamaan, mitologi dan cerita rakyat, adalah bahwa kata "apel" digunakan sebagai istilah umum untuk segala buah-buahan asing selain berry, dan termasuk kacang, hingga abad ke-17.<ref name="app3">{{cite book|last=Sauer|first=Jonathan D.|title=Historical Geography of Crop Plants: A Select Roster|publisher=CRC Press|year=1993|pages=109|isbn=0849389011}}</ref> Misalnya, dalam [[mitologi Yunani]], [[Herakles]] diharuskan pergi ke [[Kebun Hesperides]] untuk memetik apel emas dari Pokok Kehidupan di tengah-tengah kebun itu sebagai satu dari [[Tugas-tugas Herakles|dua belas tugasnya]].<ref name=book1>{{cite book
|last = Wasson
|first = R. Gordon
|authorlink = R. Gordon Wasson
|title = Soma: Divine Mushroom of Immortality
|url = https://archive.org/details/somadivinemushro0000wass
|publisher=Harcourt Brace Jovanovich
|pages = [https://archive.org/details/somadivinemushro0000wass/page/128 128]
|year = 1968
|isbn =0-15-683800-1}}</ref><ref name=book2>{{cite book
|last = Ruck
|first = Carl
|authorlink = Carl Ruck
|coauthors = [[Blaise Daniel Staples]], Clark Heinrich
|title = The Apples of Apollo, Pagan and Christian Mysteries of the Eucharist
|publisher = Carolina Academic Press
|year = 2001
|location = Durham
|pages = 64–70
|isbn = 0-89089-924-X}}</ref><ref>{{cite book
|last = Heinrich
|first = Clark
|title = Magic Mushrooms in Religion and Alchemy
|url = https://archive.org/details/magicmushroomsin0000hein
|publisher = Park Street Press
|year = 2002
|location = Rochester
|pages = [https://archive.org/details/magicmushroomsin0000hein/page/64 64]–70
|isbn = 0-89281-997-9}}</ref>
Dewi perselisihan Yunani, [[Eris (mitologi)|Eris]], kecewa setelah disisihkan dari upacara pernikahan [[Peleus]] dan [[Thetis]],<ref>Herodotus ''Histories'' 6.1.191.</ref> lalu membalas dengan melontarkan apel emas yang terukir kata [[Kallisti|Καλλίστη]] (''Kalliste'', 'untuk yang tercantik'), ke dalam pernikahan itu. Apel itu dituntut oleh tiga dewi, yaitu [[Hera]], [[Athena]], dan [[Aphrodite]]. [[Paris (mitologi)|Paris dari Troy]] diangkat untuk memilih penerimanya. Setelah disuap oleh Hera dan Athena, Aphrodite memikat Paris dengan perempuan paling jelita di dunia, yaitu [[Helen]] dari [[Sparta]]. Paris memberikan apel itu ke Aphrodite, maka secara tidak langsung memicu [[Perang Troya]].
Di Yunani kuno, apel adalah buah suci dewi [[Aphrodite]], maka tindakan melempar apel ke arah seseorang adalah simbol pernyataan cinta kepadanya; begitu juga, orang menyambut apel merupakan lambang penerimaan cinta.<ref>Edmonds, J. M., trans., rev. John M. Cooper. "Epigrams". "Plato: Complete Works". Ed. John M. Cooper. Indianapolis: Hackett, 1997. p 1744, note to VII. Print.</ref>
[[Atalanta]], juga dari mitologi Yunani, berlomba dengan teman pelamarnya dalam upaya menghindari pernikahan. Ia mengatasi mereka semua kecuali [[Hippomenes]] (atau [[Melanion]], nama yang mungkin berasal dari''melon'', yaitu kata Yunani yang berarti "apel" atau buah-buahan umumnya),<ref name=book2/> yang mengalahkannya bukan karena kecepatan tetapi dengan cara licik. Hippomenes sadar bahwa dirinya tidak dapat memenangkan perlombaan secara adil, sehingga ia menggunakan tiga apel emas (karunia [[Aphrodite]], dewi cinta) untuk memindahkan perhatian Atalanta. Setelah berlari secepat mungkin sambil memanfaatkan ketiga apel itu, Hippomenes akhirnya berhasil memenangkan perlombaan dan hati Atalanta.
=== Apel di Taman Firdaus ===
Meskipun buah terlarang dalam [[Kitab Kejadian]] tidak diidentifikasi, namun banyak penganut [[Kristen]] percaya bahwa buah itu adalah apel yang digunakan [[Hawa]] untuk membujuk [[Adam]] agar mencobanya.<ref name="book7">{{cite book|last=Macrone|first=Michael|coauthors=Tom Lulevitch|others=Tom Lulevitch|title=Brush up your Bible!|url=https://archive.org/details/brushupyourbible00macr|publisher=Random House Value|year=1998|isbn=0517201895|oclc=38270894}}</ref> Hal ini mungkin merupakan akibat dari para pelukis zaman [[Renaissance]] yang menambahkan unsur mitologi Yunani dalam adegan Injil (meskipun adakalanya apel diganti oleh buah [[delima]] menurut interpretasi pihak tertentu). Dalam hal ini, buah terlarang [[Taman Firdaus|Firdaus]] menjadi apel karena dipengaruhi kisah [[apel emas]] dari [[Kebun Hesperides]]. Justru itu, dalam kisah Kejadian, apel menjadi lambang pengetahuan, hidup abadi, godaan, kejatuhan manusia karena dosa, dan dosa itu sendiri. Dalam [[bahasa Latin]], kata untuk "apel" dan "kejahatan" adalah serupa dalam bentuk tunggal (''malus''-apel, ''malum''-jahat), dan identik dalam bentuk jamak (''mala''), dan mungkin ini juga yang memengaruhi gagasan apel sebagai buah terlarang dalam Alkitab.
== Kultivar apel ==
[[Berkas:Fuji apple.jpg|jmpl|ka|Apel merah]]
Ada lebih 7.500 [[kultivar]] apel yang diketahui sejauh ini<ref name="Elzebroek">{{cite book
|last=Elzebroek
|first=A.T.G.
|coauthors=Wind, K.
|title=Guide to Cultivated Plants
|publisher=CAB International
|location=Wallingford
|year=2008
|page=27
|isbn=1845933567
|url=http://books.google.com/?id=YvU1XnUVxFQC&lpg=PT39&dq=epal%20cultivars%207%2C500&pg=PT39#v=onepage&q=}}</ref> di wilayah ber[[iklim sedang]] dan [[subtropis]]. Kebanyakan kultivar apel ini ditanam untuk dimakan segar, dimasak atau dijadikan [[cider]]. Apel untuk cider biasanya terlalu masam dan sepat untuk dimakan segar, tetapi memberikan rasa yang cukup memuaskan (dan tidak tertanding oleh apel segar) dalam cider.<ref name="apples1">{{cite web
|url= http://casfs.ucsc.edu/publications/news%20and%20notes/Fall_06_N&N.pdf
|title= Autumn Apple Musings
|accessdate= 24-01-2008
|format= pdf
|pages= 1–2
|author= Sue Tarjan
|publisher= News & Notes of the UCSC Farm & Garden, Center for Agroecology & Sustainable Food Systems
|date= fall 2006
|archiveurl= https://web.archive.org/web/20070811154017/http://casfs.ucsc.edu/publications/news+and+notes/Fall_06_N%26N.pdf
|archivedate= 2007-08-11
|dead-url= yes
}}</ref>
Kultivar apel komersial biasanya lembut tetapi renyah. Selain itu, apel komersial memiliki kulit yang berwarna terang, tidak pirang, mudah diangkut, dapat disimpan lama-lama, produksi tinggi, tahan penyakit, berbentuk '[[Red Delicious]]', dan terasa enak.<ref name="England">{{cite web
|url= http://www.plantpress.com/wildlife/o523-epal.php
|title= Apple - Malus domestica
|accessdate= 22-01-2008
|publisher= Natural England
|archive-date= 2012-01-12
|archive-url= https://web.archive.org/web/20120112132657/http://www.plantpress.com/wildlife/o523-epal.php
|dead-url= yes
}}</ref>
Apel modern biasanya lebih manis dari kultivar lama karena rasa apel yang diinginkan bervariasi menurut zaman. Kebanyakan orang [[Amerika Utara]] dan [[Eropa]] menggemari apel yang manis dan sedikit asam, akan tetapi apel asam juga tidak sedikit peminatnya.<ref Name=World/> Apel yang manis tanpa rasa asam populer di [[Asia]],<ref name=World>{{cite web
|url= http://www.fas.usda.gov/htp2/circular/1998/98-03/applefea.html
|title= World apple situation
|accessdate= 24-01-2008
|archive-date= 2008-02-11
|archive-url= https://web.archive.org/web/20080211120700/http://www.fas.usda.gov/htp2/circular/1998/98-03/applefea.html
|dead-url= yes
}}</ref> khususnya di India.<ref name=apples1/>
Kultivar apel lama biasanya berbentuk ganjil, serta memiliki berbagai tekstur dan warna. Beberapa orang merasa bahwa apel lama lebih enak daripada kultivar modern,<ref name="Crops & Gardening - Apples of Antiquity">{{cite journal|last=Weaver|first=Sue|date=June/July 2003|title=Crops & Gardening - Apples of Antiquity|journal=Hobby Farms magazine|publisher=BowTie, Inc|url=http://www.hobbyfarms.com/crops-and-gardening/fruit-crops-apples-14897.aspx|access-date=2010-10-28|archive-date=2016-03-07|archive-url=https://web.archive.org/web/20160307101640/http://www.hobbyfarms.com/crops-and-gardening/fruit-crops-apples-14897.aspx|dead-url=yes}}</ref> tetapi mengalami masalah lain yang menjadi kurang sesuai untuk diperdagangkan, seperti hasil produksi yang rendah, kerentanan terhadap penyakit, atau kurang tahan lama dalam penyimpanan atau transportasi.
Masih ada beberapa kultivar lama yang diproduksi secara besar-besaran, tetapi biasanya diaktifkan oleh pekebun rumah dan petani yang menjual langsung ke pasar setempat. Banyak kultivar apel yang memiliki rasa dan rupa tersendiri yang masih ada, kampanye konservasi apel diluncurkan di seluruh dunia untuk melestarikan kultivar-kultivar tersebut dari kepunahan.
Di [[Britania Raya]], kultivar lama seperti '[[Cox's Orange Pippin]]' dan '[[Egremont Russet]]' masih menjadi hasil perdagangan utama meskipun produksi rendah dan mudah terinfeksi penyakit dari segi pemahaman modern.<ref name=app>{{cite web
|url= http://www.uga.edu/fruit/epal.html
|title= Origin, History of cultivation
|accessdate= 22-01-2008
|publisher= [[Universiti Georgia]]
|archiveurl= https://web.archive.org/web/20080121045236/http://www.uga.edu/fruit/epal.html
|archivedate= 2008-01-21
|dead-url= no
}}</ref>
== Produksi apel ==
=== Pembiakan apel ===
[[Berkas:Blooming apple tree.jpg|jmpl|Pohon apel tengah berbunga di [[Kota Batu]]]]
Di alam liar, pohon apel tumbuh cukup mudah dari benih. Akan tetapi, seperti kebanyakan [[tanaman tahunan]], apel biasanya dibiakkan secara aseksual dengan cara [[okulasi]], karena kecambah apel merupakan sejenis "[[zigositas|heterozigot ekstrem]]", yaitu tidak mewarisi DNA dari induk untuk menghasilkan apel baru dengan sifat-sifat induk, dan malah menjadi berbeda dengan induknya.<ref>{{cite video|people=[[John Lloyd (pengarang)|John Lloyd]] dan [[John Mitchinson]]|title=QI: The Complete First Series - QI Factoids|medium=DVD|publisher=2 entertain|date=2006}}</ref> Kebanyakan kultivar apel baru memulai siklus hidup sebagai kecambah yang terjadi secara kebetulan atau dibiakkan dengan menyilangkan kultivar yang memiliki ciri yang diinginkan.<ref name=book9/> Tumbuhan apel juga dapat mengalami mutasi genetik pada tiap cabang pohonnya. Beberapa cabang yang termutasi dapat berkembang menjadi varian yang lebih baik daripada batang induknya. Beberapa di antaranya bahkan dapat dikatakan sebagai jenis pohon apel yang baru.<ref name=app4>{{cite web
|url= http://hgic.clemson.edu/factsheets/HGIC1350.htm
|title= Apple
|accessdate= 22-01-2008
|author= Bob Polomski
|coauthors= Greg Reighard
|publisher= Clemson University
|archive-date= 2008-02-28
|archive-url= https://web.archive.org/web/20080228131352/http://hgic.clemson.edu/factsheets/HGIC1350.htm
|dead-url= yes
}}</ref>
Penanam apel menghasilkan apel yang lebih kuat melalui proses penyilangan.<ref name=crossing>{{cite web
|url= http://www.solarnavigator.net/solar_cola/apples.htm
|title= Apples
|accessdate= 22-01-2008
|publisher=solarnavigator.net
}}</ref> Misalnya, sejak 1930-an, ''Excelsior Experiment Station'' di [[Universitas Minnesota]] telah memperkenalkan kultivar apel kuat penting yang ditanam secara luas di seluruh negeri [[Minnesota]] dan [[Wisconsin]], baik secara komersial maupun pribadi. Contoh kultivar-kultivar baru itu adalah [[Haralson (apel)|Haralson]], Wealthy, Honeygold, dan [[Honeycrisp]].
Apel telah di[[aklimatisasi]] di [[Ekuador]] pada ketinggian yang sangat tinggi. Di wilayah tersebut, tanaman apel berbuah dua kali per tahun karena kondisi beriklim sedang sepanjang tahun.<ref name="Apples in Ecuador">{{cite web | url=http://www.actahort.org/books/310/310_17.htm | title=Apples in Ecuador|publisher=Acta Hort|accessdate=2008-07-17}}</ref>
=== Penyerbukan ===
[[Berkas:Orchmason.jpg|jmpl|ka|250px|Lebah Orchard Mason hinggap di atas bunga apel di [[British Columbia]], [[Kanada]].]]
Pohon apel harus [[Penyerbukan|diserbukkan silang]] untuk berbuah. Pada setiap musim berbunga, petani apel menyediakan [[polinator]] untuk mengangkut serbuk sari, seperti [[lebah madu]]. [[Megachilidae|Lebah Orchard Mason]] turut digunakan sebagai polinator tambahan dalam perkebunan apel komersial. Adakalanya, [[Ratu lebah|ratu]] [[tawon kumbang]] hadir dalam perkebunan, namun tidak mengangkut jumlah yang cukup untuk menjadi polinator yang penting.
Pohon apel terbagi atas empat hingga tujuh kelompok penyerbukan menurut iklim:
* Kelompok A - Berbunga awal musim, 1 hingga 3 Mei di Inggris ([[Gravenstein]], Red Astrachan)
* Kelompok B - 4 hingga 7 Mei ([[Idared]], [[McIntosh (apel)|McIntosh]])
* Kelompok C - Berbunga tengah musim, 8 hingga 11 Mei ([[Granny Smith]], [[Cox's Orange Pippin]])
* Kelompok D - Berbunga tengah / akhir musim, 12 hingga 15 Mei ([[Golden Delicious]], Calville Blanc d'hiver)
* Kelompok E - Berbunga akhir musim, 16 hingga 18 Mei ([[Braeburn]], Reinette d'Orléans)
* Kelompok F - 19 sampai 23 Mei (Suntan)
* Kelompok H - 24 hingga 28 Mei (Court-Pendu gemuk)
Satu kultivar dapat diserbukkan oleh kultivar yang kompatibel dari kelompok yang sama atau dekat dengannya (A dengan A, atau A dengan B, tetapi bukan A dengan C atau D).
=== Pematangan dan pemetikan ===
Kultivar apel bervariasi dalam hasil dan ukuran pohonnya, walaupun tumbuh dalam [[batang bawah]] yang sama. Ada beberapa kultivar, yang jika dibiarkan tanpa dipangkas, pohonnya akan tumbuh menjadi sangat besar, sehingga dapat berbuah lebih banyak, tetapi menyulitkan pemetikan. Pohon yang matang biasanya mampu berbuah 40–200 kilogram apel setiap tahun. Buah apel dipetik dengan menggunakan tangga yang dirancang sesuai dengan dahan pohon. Pohon kerdil dapat berbuah 10–80 kilogram apel setiap tahunnya.<ref name=app4/>
=== Penyimpanan ===
Buah apel untuk tujuan komersial dapat disimpan selama berbulan-bulan dalam kamar yang beratmosfer terkontrol untuk menunda dimulainya proses pematangan yang terpengaruh oleh [[etilena]]. Buah-buah apel biasanya disimpan dalam ruangan yang memiliki [[karbon dioksida]] yang lebih kental dengan penggembungan udara yang tinggi untuk mencegah peningkatan konsentrasi etilena serta memperlambat proses pematangan. Buah apel masih melanjutkan proses pematangan meskipun telah dipetik.<ref>{{cite web
|url= http://www.bestapples.com/facts/facts_controlled.shtml
|title= Controlled Atmosphere Storage (CA)
|accessdate= 24 January 2008
|publisher= Washington State Epal Advertising Commission
|archive-date= 2008-03-11
|archive-url= https://web.archive.org/web/20080311010006/http://www.bestapples.com/facts/facts_controlled.shtml
|dead-url= yes
}}</ref> Untuk penyimpanan dalam rumah, kebanyakan jenis apel dapat disimpan selama sekitar dua minggu bila disimpan di bagian paling dingin dalam kulkas (yaitu di bawah 5 °C). Ada juga kultivar apel yang lebih tahan lama, seperti [[Granny Smith]] dan [[Fuji (apel)|Fuji]].<ref name="Food Science Australia Fact Sheet: Refrigerated storage of perishable foods">{{cite web | accessdate = 2007-05-25 | url = http://www.foodscience.csiro.au/refrigerated.htm | title = Food Science Australia Fact Sheet: Refrigerated storage of perishable foods | date = February, 2005 | publisher = Food Science Australia | archive-date = 2007-05-27 | archive-url = https://web.archive.org/web/20070527101330/http://www.foodscience.csiro.au/refrigerated.htm | dead-url = yes }}</ref>
=== Hama dan penyakit ===
[[Berkas:Apple tree leaves with insect damage.jpg|jmpl|kiri|250px|Daun apel yang dirusak serangga.]]
Pohon apel dapat diserang beberapa penyakit jamur dan bakteri, serta mendapat ancaman dari hama. Kebanyakan perkebunan komersial menjalankan rencana penyemprotan kimia secara agresif untuk memastikan mutu, kesehatan, dan hasil panen. Akan tetapi, metode organik semakin disambut baik dalam manajemen perkebunan karena menggunakan cara yang kurang agresif, sehingga bahan kimia tidak digunakan karena dikhawatirkan mengancam kesehatan pohon dalam waktu lama. Metode [[Pertanian organik|organik]] meliputi pendorongan daur pertanian tertentu atau pembendungan reproduksi kehidupan perusak tertentu. Untuk meredam hama, petani organik dapat mendorong kehadiran predator alami, daripada harus membunuh hama terus menerus. Apel organik biasanya memiliki rasa yang sama dengan apel yang ditanam dengan metode konvensional, tetapi rupanya tidak semenarik.<ref name="Modeling and Simulation: Proceedings of the Annual Pittsburgh Conference">{{cite book|last=Pittsburgh Section, University of Pittsburgh School of Engineering, School of Engineering, Institute of Electrical and Electronics Engineers Pittsburgh Section, Instrument Society of America, Instrument Society of America Pittsburgh Section, University of Pittsburgh|title=Modeling and Simulation: Proceedings of the Annual Pittsburgh Conference|publisher=Instrument Society of America|year=1981}}</ref>
Pohon apel diserang oleh berbagai hama dan penyakit, dan tiga dari yang paling sering ditemukan adalah jamur, kutu dan kudis.
* [[Jamur]]: Bercak kelabu muda muncul pada daun, pucuk dan bunga, biasanya timbul pada musim semi. Bunganya berubah warna menjadi kuning bak krim dan tidak berkembang dengan benar. Penyakit ini dapat dirawat dengan cara yang serupa dengan penumpasan [[Botryotinia|Botrytis]]; penghilangan kondisi yang menyebabkan penyakit itu pada mulanya dan pembakaran tanaman yang terinfeksi merupakan tindakan yang disarankan untuk dilakukan.<ref name="pest4">{{cite book|last=Lowther|first=Granville|coauthors=William Worthington|title=The Encyclopedia of Practical Horticulture: A Reference System of Commercial Horticulture, Covering the Practical and Scientific Phases of Horticulture, with Special Reference to Fruits and Vegetables|year=1914|url=https://archive.org/details/encyclopediapra00wortgoog|publisher=The Encyclopedia of horticulture corporation}}</ref><ref name=pest4/>
[[Berkas:Aphids1533.JPG|jmpl|ka|200px|Kutu sedang makan.]]
* [[Kutu]]: Ada lima spesies kutu pada pohon apel, yaitu kutu bijian apel, kutu apel merah, kutu apel, kutu spirea dan kutu apel berbulu. Spesies kutu dapat dikenali melalui warnanya, musim kehadirannya, dan perbedaan pada kornikel, yaitu sepasang juluran di bagian belakang kutu.<ref Name=pest4/> Kutu menggunakan mulut yang berbentuk seperti jarum untuk menghisap sari tanaman. Spesies kutu tertentu dalam jumlah yang banyak dapat mengurangi pertumbuhan dan kesuburan pohon.<ref name=pest5>{{cite web
|url= http://www.umass.edu/fruitadvisor/NEAPMG/index.htm
|title= Apple Pest Management Guide
|author= Coli, William ''et al.''
|accessdate= 3-03-2008
|publisher=University of Massachusetts Amherst
}}</ref>
* [[Kudis apel]]: Gejalanya meliputi bercak-bercak berwarna hijau zaitun atau coklat pada daun.<ref name=pest7/> Bercak itu makin lama makin coklat, kemudian kudis coklat tumbuh pada buah apel.<ref Name=pest4/> Daun yang berpenyakit gugur lebih awal dan buahnya semakin ditutupi kudis, lalu merekah kulitnya. Meskipun terdapat bahan kimia untuk mengatasi kudis, penggunaannya tidak dianjurkan karena mudah diserap oleh pohon lalu menyebar ke dalam buah.<ref name=pest7>{{cite web
|url= http://www.gardenaction.co.uk/techniques/pests/scab.htm
|title= How To Deal With Scab
|publisher=GardenAction
|accessdate= 3-03-2008
}}</ref>
Beberapa penyakit serius yang dihadapi pohon apel meliputi ''[[fire blight]]'' bawaan bakteri; dan penyakit akibat jamur ''[[Gymnosporangium]]''<ref name=pest5/> Pohon apel muda juga terancam hama seperti tikus dan rusa yang memakan kulit kayu yang lembut, terutama pada musim dingin.
=== Rekor ===
[[Guinness World Records]] melaporkan bahwa apel terbesar yang pernah ada memiliki berat 1.849 kg dan pernah ditanam di kota [[Hirosaki, Aomori|Hirosaki]], [[Jepang]], pada tahun 2005.<ref name="Plant World - Heaviest Apple">{{cite web|url=http://www.guinnessworldrecords.com/records/natural_world/plant_world/heaviest_apple.aspx|title=Plant World - Heaviest Apple|work=Guinness World Records|accessdate=2009-09-09}}</ref>
== Perdagangan ==
[[Berkas:Appleoutput.png|jmpl|340px|ka|Peta persebaran produksi apel sedunia.]]
Sekurang-kuranya 55 juta ton apel ditanam di seluruh dunia pada tahun 2005, dengan nilai sekitar $10 miliar. Produsen apel terbesar di dunia, [[Republik Rakyat Tiongkok]], menghasilkan sekitar 2/5 dari jumlah tersebut.<ref Name=china/> [[Amerika Serikat]] berada jauh di belakang sebagai produsen terbesar kedua, dengan hanya memproduksi sebanyak 7.5% dari hasil panen dunia.<ref name=book9>{{cite book
|last = Ferree
|first = David Curtis
|coauthors = Ian J. Warrington
|title = Apples: Botany, Production and Uses
|publisher = CABI Publishing
|isbn = 0851993575
|year = 1999
|oclc = 182530169}}</ref>
Di [[Amerika Serikat]], lebih dari 60% apel yang dijual secara komersial ditanam di negara bagian [[Washington]].<ref>{{cite book
|last = Desmond
|first = Andrew
|title = The World Epal Market
|publisher = Haworth Press
|pages = 144–149
|isbn =1560220414
|year = 1994
|oclc = 243470452}}</ref> Apel yang diimpor dari [[Selandia Baru]] dan wilayah lain menjadi saingan bagi produsen AS.<ref name=china>{{cite web
|url= http://www.fruitgrowersnews.com/pages/2004/issue04_10/04_10_ChinaJuice.html
|title= Chinese apple-juice concentrate exports to United States continue to rise
|accessdate= 22-01-2008
|author= Kristin Churchill
|publisher= Great American Publishing
|archiveurl= https://web.archive.org/web/20061016080320/http://www.fruitgrowersnews.com/pages/2004/issue04_10/04_10_ChinaJuice.html
|archivedate= 2006-10-16
|dead-url= yes
}}</ref>
Kebanyakan apel Australia diproduksi untuk konsumsi dalam negeri. Impor dari Selandia Baru tidak diperbolehkan karena regulasi karantina penyakit ''[[fireblight]]'' sejak tahun 1921.<ref>{{cite web
|url= http://www.iht.com/articles/2005/08/08/bloomberg/sxfruit.php
|title= Fruit ban rankles New Zealand - Australian apple growers say risk of disease justifies barriers
|accessdate= 9 August 2005
|author= Gavin Evans
|work= International Herald Tribune
|date= Tuesday, August 9, 2005
|archiveurl= https://web.archive.org/web/20080119223819/http://www.iht.com/articles/2005/08/08/bloomberg/sxfruit.php
|archivedate= 2008-01-19
|dead-url= yes
}}</ref>
Eksportir apel terbesar pada tahun 2006 adalah [[Republik Rakyat Tiongkok|Tiongkok]], [[Chile]], [[Italia]], [[Prancis]], dan [[Amerika Serikat]], sementara importir terbesar pada tahun yang sama adalah [[Rusia]], [[Jerman]], [[Britania Raya]], dan [[Belanda]].<ref>[http://faostat.fao.org/site/535/DesktopDefault.aspx?PageID=535#ancor FAO]</ref>
{| class="wikitable"
! colspan=5|10 Produsen Apel Terbesar — 11 Juni 2008
|-
! bgcolor="#DDDDFF" | Negara
! bgcolor="#DDDDFF" | Produksi (ton)
! bgcolor="#DDDDFF" | Catatan kaki
|-
| {{PRC}} || align=right |27 507 000 || align=right | F
|-
| {{USA}} || align=right |4 237 730 || align=right |
|-
| {{IRI}} || align=right |2 660 000 || align=right | F
|-
| {{TUR}} || align=right |2 266 437 || align=right |
|-
| {{RUS}} || align=right |2 211 000 || align=right | F
|-
| {{ITA}} || align=right |2 072 500 || align=right |
|-
| {{IND}} || align=right |2 001 400 || align=right |
|-
| {{FRA}} || align=right |1 800 000 || align=right | F
|-
| {{CHI}} || align=right |1 390 000 || align=right | F
|-
| {{ARG}} || align=right |1 300 000 || align=right | F
|-
| bgcolor=#cccccc| {{noflag}}'''Dunia'''
| bgcolor=#cccccc align=right | '''64 255 520'''
| bgcolor=#cccccc align=right | '''A'''
|-
|colspan=5 style="font-size:.7em"|Tidak ada lambang = perkiraan resmi, F = perkiraan FAO, A = agregat (dapat meliputi perkiraan resmi atau semi-resmi);<br />
Sumber: [http://faostat.fao.org/site/567/DesktopDefault.aspx?PageID=567#ancor FAO]
|}
== Konsumsi oleh manusia ==
Apel dapat dikalengkan, dijadikan makanan, atau bahkan dibuat jus. Buah apel digiling untuk memproduksi [[sider]] (non-alkohol dan manis), dan disaring untuk dibuat jus. Apel juga difermentasi untuk menghasilkan [[sider]] (alkoholik dan keras), [[siderkin]], dan [[cuka]]. Melalui distilasi, berbagai minuman beralkohol dapat dibuat, seperti [[Applejack (minuman)|applejack]], [[Calvados (spirit)|Calvados]], dan [[wine apel]]. [[Pektin]] dan [[minyak biji apel]] juga dapat dibuat.
Apel merupakan ramuan renting dalam banyak makanan pencuci mulut, seperti [[pai apel]] atau [[kue apel]]. Buah ini biasanya [[dipanggang]] atau [[direbus]], dan apel juga dapat dikeringkan dan dimakan atau dibentuk kembali (direndam dalam air, alkohol atau beberapa cairan lain) untuk penggunaan selanjutnya. Apel Puréed umumnya dikenal sebagai [[saus apel]]. Apel dapat dijadikan sebagai [[mentega apel|mentega]] atau agar-agar. Buah ini juga digunakan dalam hidangan daging.
* Di Britania Raya, [[apel toffee]] adalah produksi tradisional yang dibuat dengan melapisi apel dalam ''[[toffee]]'' panas dan membiarkannya dingin. Bentuk sejenis di AS adalah [[apel permen]] (dibungkus dengan ''shell'' keras dari sirup gula yang dikristalkan), dan [[apel karamel]], dilapisi dengan [[karamel]] yang didinginkan.
* Apel dimakan dengan madu pada tahun baru [[Yahudi]] ([[Rosh Hashanah]]) untuk melambangkan tahun baru yang manis.<ref name=food/>
* Kebu apel mungkin dibuka untuk umum, sehingga pengunjung dapat memetik apel yang akan mereka beli.<ref name=food>{{cite web
|url= http://www.bestapples.com/varieties/varieties_foodsafety.shtml
|title= Apples
|accessdate= 22 January 2008
|publisher= Washington State Apple Advertising Commission
|archive-date= 2007-12-20
|archive-url= https://web.archive.org/web/20071220123407/http://www.bestapples.com/varieties/varieties_foodsafety.shtml
|dead-url= yes
}}</ref>
Apel yang diiris menjadi coklat karena terpapar dengan udara akibat konversi bahan fenolik alami ke [[melanin]] karena pemaparan terhadap [[oksigen]]. Pemberian air yang ditambah asam (''acidulated water'') dapat mencegah efek ini.
=== Apel gugur ===
Umumnya, konsumsi apel yang gugur (bukan dipetik) cukup aman, namun terdapat risiko [[keracunan makanan]] jika perkebunannya juga merupakan peternakan hewan yang dapat mencemari pohon apel dengan membuang tinja, apalagi risikonya makin tinggi jika apel itu digunakan untuk membuat sider atau jus buatan sendiri (tanpa [[pasteurisasi]]) sehingga menggandakan bakteri [[Escherichia coli O157:H7|E. coli]].<ref>[http://www.calpoison.com/public/food.html#Ecoli Food Poisoning and Safety] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20110708112154/http://www.calpoison.com/public/food.html#Ecoli |date=2011-07-08 }} California Poison Control System</ref>
Sebaliknya, jika apel itu dimakan mentah tanpa risiko pencemaran dari tinja hewan, maka aman untuk memakan apel gugur, walaupun sedikit hancur atau ber[[cacing]] (apel dapat direndam dalam air yang dibubuh garam untuk membunuh cacing).<ref name=iVillage>[http://forums.gardenweb.com/forums/load/harvest/msg0918483526780.html fallen apples – safe?] iVillage Garden Web</ref> Jamur pada buah dapat dilepas dengan merendam buah itu dalam air yang dibubuh [[cuka]],<ref name=iVillage/> tetapi jika jamurnya terlalu banyak, maka mungkin masih ada jamur yang tinggal sehingga menimbulkan masalah kesehatan seperti [[reaksi alergi]] dan masalah pernapasan.
=== Alergi apel ===
[[Sindrom alergi mulut]] merupakan reaksi alergi yang dialami oleh beberapa orang karena efek [[serbuk sari]] yang tertinggal pada buah apel.<ref name="wrongdiagnosis.com">[http://www.wrongdiagnosis.com/f/food_allergy_epal/intro.htm Wrongdiagnosis.com]</ref><ref>[http://www.webmd.com/allergies/guide/food-allergy-treatments?page=2 Webmd.com]</ref> Karena serbuk sari itu adalah iritan utamanya, hanya apel mentah yang menyebabkan reaksi alergi, terutama pada bagian kulitnya. Apel yang dimasak tidak menimbulkan reaksi alergi karena protein tepung sari diubah betuknya oleh panas sehingga tidak membahayakan orang yang sensitif kepadanya. Seseorang yang alergi dengan apel juga dapat menghadapi alergi dengan buah lain dalam famili [[Rosaceae]].<ref name="wrongdiagnosis.com"/>
Gejala alergi apel biasanya ringan saja, seperti merasakan [[iritasi]] atau [[bengkak]] pada mulut dan bibir, mata berair, hidung berair dan bersin. Barang siapa yang terlalu sensitif mungkin akan mengalami [[kaligata]], [[sakit perut]] dan [[diare]].<ref name="wrongdiagnosis.com"/>
== Kesehatan ==
{{nutritionalvalue | name=Apel, berkulit (boleh dimakan) | kJ=218 | protein=0.26 g | water=85.56 g | fat=0.17 g | carbs=13.81 g | fiber=2.4 g | | sugars=10.39 g | iron_mg=0.12 | calcium_mg=6 | magnesium_mg=5 | phosphorus_mg=11 | potassium_mg=107 | zinc_mg=0.04 | vitA_ug = 3 | vitC_mg=4.6 | pantothenic_mg=0.061 | vitB6_mg=0.041 | folate_ug=3 | thiamin_mg=0.017 | riboflavin_mg=0.026 | niacin_mg=0.091 | right=1 | source_usda=1 }}
[[Berkas:Health benefits of apples indonesia.png|jmpl|250px|kiri|Manfaat mengkonsumsi apel bagi kesehatan<ref name="Nutrition to Reduce Cancer Risk">{{cite web|url=http://cancer.stanford.edu/information/nutritionAndCancer/reduceRisk/|title=Nutrition to Reduce Cancer Risk|publisher=The Stanford Cancer Center (SCC)|accessdate=2008-08-18|archive-date=2008-06-15|archive-url=https://web.archive.org/web/20080615042347/http://cancer.stanford.edu/information/nutritionAndCancer/reduceRisk/|dead-url=yes}}</ref><ref name="Apples Keep Your Family Healthy">For weight loss and cholesterol control: {{cite web|url= http://www.bestapples.com/healthy/|title= Apples Keep Your Family Healthy|accessdate= 22-01-2008|publisher= Washington State Apple Advertising Commission|archive-date= 2010-02-10|archive-url= https://web.archive.org/web/20100210092259/http://www.bestapples.com/healthy/|dead-url= yes}}</ref><ref name="Rajeev Sharma. 2005 22"/><ref name="Apple juice concentrate maintains acetylcholine levels following dietary compromise">{{cite journal |author=Chan A, Graves V, Shea TB |title=Apple juice concentrate maintains acetylcholine levels following dietary compromise |journal=Journal of Alzheimer's Disease |volume=9 |issue=3 |pages=287–291 |year=2006 |pmid=16914839 |month=Aug |first1=A |first2=V |first3=TB |issn=1387-2877}}</ref>]]
Berdasarkan penelitian, apel bisa mengurangi risiko [[kanker usus besar]], [[kanker prostat]], dan [[kanker paru-paru]].<ref name="Nutrition to Reduce Cancer Risk"/> Dibandingkan dengan buah lainnya dan sayuran, apel mengandung [[vitamin C]] yang tidak seberapa, tetapi kaya dengan senyawa [[antioksidan]] lainnya.<ref name=J1>{{cite journal
| last1 = Boyer
| first1 = Jeanelle
| last2 = Liu
| first2 = Rui Hai
| title = Apple phytochemicals and their health benefits
| journal = Nutrition journal
| publisher = Department of Food Science and Institute of Comparative and Environmental Toxicology
| location = Cornell University, Ithaca, New York 14853-7201 USA
| year = 2004
| url = http://www.nutritionj.com/content/3/1/5
| doi = 10.1186/1475-2891-3-5
| volume = 3
| pages = 5
| pmid = 15140261
| month = May
| last1 = Boyer
| first1 = J
| last2 = Liu
| first2 = RH
| issue =
| issn =
| pmc = 442131
}}</ref> Biarpun tidak sebanyak buah lain, namun konten serabut dalam apel membantu mengontrol pergerakan usus, maka mengurangi risiko kanker usus besar. Serat apel juga membendung [[penyakit jantung]],<ref name=health/> serta mengontrol berat badan<ref name=health/> dan tingkat [[kolesterol]],<ref name=health/> karena buah apel tidak mengandung kolesterol dan mempunyai serat yang mengurangi kolesterol dengan mencegah reabsorpsi.<ref name="Rajeev Sharma. 2005 22">{{cite book|title=Improve your health with Apple,Guava,Mango|publisher=Diamond Pocket Books (P) Ltd.|pages=22|isbn=8128809245|author=Rajeev Sharma.|year=2005}}</ref><ref name=health>{{cite web|url= http://www.bestapples.com/healthy/|title= Apples Keep Your Family Healthy|accessdate= 22-01-2008|publisher= Washington State Apple Advertising Commission|archive-date= 2010-02-10|archive-url= https://web.archive.org/web/20100210092259/http://www.bestapples.com/healthy/|dead-url= yes}}</ref>
Terbukti bahwa bahwa apel yang dibiakkan secara ''[[in vitro]]'' mengandung senyawa [[fenol]] yang dapat mencegah kanker dan menunjukkan aktivitas [[antioksidan]].<ref name="Effects of phenolics in Empire apples on hydrogen peroxide-induced inhibition of gap-junctional intercellular communication">{{cite journal |author=Lee KW, Lee SJ, Kang NJ, Lee CY, Lee HJ |title=Effects of phenolics in Empire apples on hydrogen peroxide-induced inhibition of gap-junctional intercellular communication |journal=Biofactors |volume=21 |issue=1–4 |pages=361–5 |year=2004 |pmid=15630226 |doi=10.1002/biof.552210169 |first1=KW |first2=SJ |first3=NJ |first4=CY |first5=HJ |issn=0951-6433}}</ref> [[Fitokimia]] fenol yang utama dalam apel adalah [[kuersetin]], [[epikatekin]], dan [[prosianidin]] B2.<ref name="Major phenolics in apple and their contribution to the total antioxidant capacity">{{cite journal |author=Lee KW, Kim YJ, Kim DO, Lee HJ, Lee CY |title=Major phenolics in apple and their contribution to the total antioxidant capacity |journal=J. Agric. Food Chem. |volume=51 |issue=22 |pages=6516–6520 |year=2003 |pmid=14558772 |doi=10.1021/jf034475w |month=Oct |first1=KW |first2=YJ |first3=DO |first4=HJ |first5=CY |issn=0021-8561}}</ref>
[[Biji]] apel sedikit beracun karena mengandung sedikit [[amigdalin]], sejenis [[glikosida]] [[sianida|sianogen]]. Akan tetapi, racun ini tidak cukup berbahaya bagi manusia.
== Lihat pula ==
* [[Pesta apel]]
* [[Pengerok inti buah]]
* [[Pemetikan apel]]
* [[Biji apel]]
* [[Memasak apel]]
* [[Tuak apel]]
* ''[[Herefordshire Pomona]]''
* [[Daftar kultivar apel]]
== Referensi ==
{{reflist|colwidth=30em}}
== Pranala luar ==
{{Wiktionary}} {{Commons|Apple}}
* {{en}} [http://www.allaboutapples.com/varieties/ Daftar varietas apel] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20050719012051/http://www.allaboutapples.com/varieties/ |date=2005-07-19 }}
* {{en}} [http://www.scintro.com Scintro fruit book]
{{artikel bagus}}
{{Authority control}}
{{Taxonbar|from=Q158657|from2=Q18674606}}
[[Kategori:Pohon buah]]
[[Kategori:Malus]]
[[Kategori:Buah-buahan]]
[[Kategori:Rosaceae]]
[[Kategori:Tumbuhan di Alkitab]]
| |||