Ayam bresse: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Adesio2010 (bicara | kontrib) Ayam Bresse |
Rex Aurorum (bicara | kontrib) −Kategori:Daging; −Kategori:Hidangan Prancis; +Kategori:Hidangan Auvergne-Rhône-Alpes; ±Kategori:Ayam→Kategori:Ayam sebagai makanan menggunakan HotCat |
||
| (2 revisi perantara oleh 2 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
[[File:Poulet de Bresse area of production on France relief location map.jpg|thumb|Perkiraan area produksi ayam Bresse (warna merah)]]
[[Image:Volailles Bresse.JPG|thumb|right|Ayam Bresse putih de Bény|300px]]
{{lang|fr|'''Poulet de Bresse'''|italic-no}} ({{IPA-fr|pu.lɛ d(ə) bʁɛs}}) atau '''volaille de Bresse''' merupakan produk [[Daging ayam|ayam]] [[Prancis]] yang memiliki label ''[[appellation d'origine contrôlée]]'' status. Ayam yang diproduksi kemungkinan hanya ayam putih dari jenis [[Bresse Gauloise|Bresse]] yang dibesarkan dalam wilayah yang ditetapkan secara hukum di wilayah bersejarah dan bekas [[Daftar provinsi Prancis|provinsi]] [[Bresse]], di Prancis timur.
==Referensi==
* E. Verrier, M. Tixier-Boichard, R. Bernigaud, M. Naves (2005). [http://www.fao.org/docrep/008/a0070t/a0070t07.htm Conservation and value of local livestock breeds: usefulness of niche products and/or adaptation to specific environments]. ''Animal Genetic Resources Information'' '''36''' (April 2005): 21-31. [[Organisasi Pangan dan Pertanian|Food and Agriculture Organization]] of the United Nations. {{doi|10.1017/S1014233900005538}}
* [http://www.georgesblanc.com/maj/images/pdf/presse/dossier-de-presse.pdf Press release for ''La vie en blanc'', by Georges Blanc (2008)]. Saint-Julien-sur-Veyle: GSL éditions. Accessed October 2014.
* Alan Davidson (1999). ''The Oxford Companion to Food''. Oxford: [[Oxford University Press]]. {{ISBN|9780192115799}}. {{nobreak|p. 378.}}
* Dirk de Jong (2007). [http://www.aviculture-europe.nl/nummers/07e02a04.pdf De Bresse-Gauloise: Ruim 400 jaar oud en nog springlevend = Bresse-Gauloise: More than 400 years old, and still fresh and lively]. ''Aviculture-Europe'' '''3''' (2): [unpaginated, 9 pages].
* Rien T. Fertel (2007). [https://www.jstor.org/stable/10.1525/gfc.2007.7.4.100 Review of ''Heston Blumenthal: In Search of Perfection: Reinventing Kitchen Classics'' by Heston Blumenthal]. ''Gastronomica: The Journal of Critical Food Studies'' '''7''' (4): 100. {{doi|10.1525/gfc.2007.7.4.100}} {{subscription required}}
Baris 14:
[[Kategori:Unggas]]
[[Kategori:Ayam sebagai makanan]]
[[Kategori:Makanan dan minuman di Prancis]]
[[Kategori:Hidangan Prancis]]▼
[[Kategori:Franche-Comté]]
| |||