Wikipedia

Martabak: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif
← Revisi sebelumnyaRevisi selanjutnya →
Konten dihapus Konten ditambahkan
VisualTeks wiki
Eiskrahablo (bicara | kontrib)
1.572 suntingan
Tidak ada ringkasan suntingan
Tag: Dikembalikan Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler
Dino Eri (bicara | kontrib)
423 suntingan
Revisi dan Tambahan.
Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler
(48 revisi perantara oleh 37 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1:
{{kegunaan lain|Martabak (disambiguasi)}}
{{tak akurat}}
{{Infobox prepared food
| name = Martabak
| image = MartabakTelur.JPG
| image_size =
| caption = Martabakmartabak telur, sebuah omelet yang gurih dan pedas yang diisi potongan sayur dan daging cincang.
| alternate_name = Muttabak<br />Matabbak<br />Metabbak<br />Mutabbaq
| country = {{flag|[[Yaman}}<br]] />{{flag|Indonesia}}<brdan />{{flag|[[Arab Saudi}}]]
| region = Semenanjung Arab, Asia TenggaraNasional
| creator = [[Hidangan Arab-Indonesia|Orang Keturunan Arab]], dan Orang Keturunan India
| course =
| type = [[Panekuk]], [[Omeletomelet]]
| served = Panas
| main_ingredient =
| variations = Martabak Telurtelur, martabak manis
| calories = sebesar punya adam
| other =
}}[[Berkas:MartabakTelur.JPG|ka|180px|jmpl|Martabak Telurtelur yang biasa dijual di [[Indonesia]].]]▼
}}
'''Martabak''' ([[bahasa Arab]]: مطبق, berarti "terlipat") merupakan sajian yang biasa ditemukan di [[Arab Saudi]] (terutama di wilayah [[Hijaz]]), [[Yaman]], [[India]], [[Bangladesh]], [[Indonesia]], [[Malaysia]], [[Singapura]], [[Thailand Selatan]] dan [[Brunei]]. Bergantung pada lokasinya, nama, dan komposisi martabak dapat bervariasi.▼
 
Di Indonesia, ada dua jenis martabak, yaitu martabak asin/telur yang terbuat dari campuran [[telur]] dan [[daging]], serta martabak manis, yang biasanya diisi coklat dan keju. Berbeda dengan martabak telur, martabak manis adalah sejenis kue atau roti isi selai yang biasa dimakan di saat santai sebagai makanan ringan. Di [[Malaysia]], martabak manis (yang dikenal dengan nama ''Apam Balik'') sering dijadikan sebagai hidangan sarapan dengan ditemani segelas [[teh tarik]].
▲[[Berkas:MartabakTelur.JPG|ka|180px|jmpl|Martabak Telur yang biasa dijual di [[Indonesia]].]]
Martabak manis yang dikenal di Indonesia bukanlah sejenis martabak. Hanya saja namanya diadopsi dan dipakai oleh warga Indonesia bagian barat (dari area Jawa Barat ke barat) karena biasa dijual pedagang bersamaan dengan martabak.
▲'''Martabak''' ([[bahasa Arab]]: مطبق, berarti "terlipat") merupakan sajian yang biasa ditemukan di [[Arab Saudi]] (terutama di wilayah [[Hijaz]]), [[Yaman]], [[Indonesia]], [[Malaysia]], [[Singapura]], dan [[Brunei]]. Bergantung pada lokasinya, nama dan komposisi martabak dapat bervariasi.
 
Di sebagian wilayah Indonesia, Kue [[Apam Balik]]/Kue Bulan/[https://g.co/kgs/evq1tx Terang Bulan] disebut juga dengan istilah Martabak Manis, padahal kedua jenis hidangan ini berbeda, Martabak terbuat dari campuran [[telur]] dan [[daging]], sedangkan Kue [https://g.co/kgs/evq1tx Terang Bulan] biasanya disajikan dengan isian coklat dan keju. Di [[Malaysia]], Martabak dikenal dengan nama [[Murtabak]]/Mutabbak/Matabbaq dibuat oleh para orang keturunan Semenanjung Arab ataupun India.
 
<br />
 
== Sejarah ==
 
=== Martabak Manis (Terang Bulan) ===
{{tanpa_referensi}}{{Further|Martabak Manis}}
Martabak Manis atau yang aslinya bernama Hok Lo Pan awalnya adalah makanan khas Bangka Belitung. Hok Lo Pan atau Martabak diciptakan oleh orang-orang Hakka (Khek) Bangka. Satu-satunya di dunia, makanan orang suku Hakka (khek) yang memakai nama suku Hoklo. Hampir semua orang di kota-kota besar seperti di kota Jakarta mengenal Martabak Bangka, nama aslinya di Bangka adalah Hok Lo Pan (Martabak ). Arti Hurfiah Hok Lo Pan ( Martabak ) adalah Kue Orang Hok Lo.
Martabak manis atau yang aslinya bernama Hok Lo Pan awalnya adalah makanan yang meraih kepopulerannya di kota Bandung dimana diperkenalkan pertama kali di tahun 1950 oleh seorang perantau bernama Hioe Kiew Sem dari daerah Jebus, Pulau Bangka. Hampir semua orang di kota-kota besar seperti di kota Jakarta mengenal Martabak Bangka, nama aslinya di Bangka adalah Hok Lo Pan. Arti harafiah Hok Lo Pan adalah kue keberuntungan atau kue hoki. Berhubung Tn. Hioe Kiew Sem berjualan di Pasar Malam Jalan Cigenduy Fams depan Kantor PLN, dekat Alun-alun Bandung dimana lapaknya bersebelahan dengan lapak martabak telur yang telah lebih dulu hadir dan laris, maka untuk memudahkan pemasarannya, kedua pedagang tersebut bersepakat menamai Martabak (versi) Asin dan lainnya Martabak (versi) Manis.
<br />
 
=== Martabak Telur ===
Berawal dari seorang pemuda dari Lebaksiu, Tegal, Jawa tengah yang bernama Ahmad bin Abdul Karim berkelana ke kota besar, yaitu Semarang untuk berdagang pada tahun 1930. Kemudian, beliau bertemu seorang warga Indiabangka bernama Abdullah bin Hasanmang al-Malibarykatim yang pandai memasak dan menjadi sahabat.
 
Suatu ketika, Abdullah yang berasal dari India ini diajak kekampungke kampung halaman Ahmad dan diperkenalkan dengan saudara perempuannya, dan. perkenalanPerkenalan tersebut menghasilkan pernikahan antara keduanya. Abdullah ini juga pandai membuat sebuah masakan yang terbuat dari terigu yang disebut Martabak,martabak. karenaKarena beliau tinggal di Indonesia, sehinggamaka membuat kue Martabak yangmartabak lebihbuatannya disesuaikan untuk lidah orang Jawa yang suka memakan sayuran, yaitu martabak yang berisi sayuran yang dicampur dengan bahan lainnya.  
 
KarenaAhmad makanandan ini banyak disukai makaistrinya banyakmengajari kerabat dan tetangga darimereka Ahmad sahabatnya dan istrinya yang diajaricara membuat kue martabak tersebut,. bahkanMereka makananjuga inimemperkenalkan jugamartabak seringdi diperkenalkan diberbagaiberbagai acara diluardi luar kota, seperti pasar malam, maupunsekatenan acaradi Sekatenan[[Daerah diIstimewa Yogyakarta|Yogyakarta]], dan Dugderandugderan di [[Kota Semarang|Semarang]]. DanKini, kinimartabak '''Martabaktelur Telur'''tersebar sangatdi populerberbagai daerah di Indonesia dan sudah tersebar dimana-mana.
 
.
 
== Lihat pula ==
Baris 43 ⟶ 40:
 
{{Masakan Indonesia}}
{{reflist}}
{{Commons category|Martabak}}
 
== Catatan kaki ==
 
{{reflist}}jelajahmartabak.blogspot.com/2015/03/pengertian-dan-sejarah-martabak.html{{Commons category|Martabak}}
{{makanan-stub}}
 
[[Kategori:Martabak| ]]
[[Kategori:Jajanan]]
[[Kategori:Hidangan Malaysia]]
[[kategori:Hidangan Singapura]]
[[Kategori:Hidangan India-Malaysia]]
[[Kategori:Hidangan India-Singapura]]
Diperoleh dari "https://wiki-indonesia.club/wiki/Martabak"