Itak poul poul: Perbedaan antara revisi

'''Itak poul poul''' adalah [[kue tradisional Indonesia]] yang berasal dari sejumlah daerah di [[Sumatera Utara]], seperti [[Kabupaten Mandailing Natal]], [[Kota Padangsidimpuan]] dan [[Kabupaten Tapanuli Selatan]]. Itak poul poul diambil dari [[Bahasabahasa Batak Mandailing]]. Itak berarti kue tradisional yang berbahan dasar tepung. Sementara itu poul bermakna kepal. Jika keduanya diterjemahkan ke dalam [[Bahasabahasa Indonesia]] maka itak poul poul memiliki arti sebagai penganan atau kue yang dikepal. Hal ini dikarenakan itak poul poul dibuat dengan cara dikepal menggunakan tangan dan tidak menggunakan cetakan seperti kue yang lain. Ciri khas dari kue ini terletak pada bentuknya yang menyerupai bekas jemari kepalan tangan orang dewasa.<ref name=":0" />

Dahulu, penganan lokal yang satu ini sering ditemui di [[pasar tradisional]] dan [[kedai kopi]]. Kini itak poul poul biasa disajikan pada momen-momen tertentu saja. Misalnya sebagai hidangan untuk tamu yang datang bersilaturahmi, saat seorang anak lahir, sebagai hantaran oleh keluarga mempelai laki-laki saat pesta perkawinan dan bahkan saat menjalankan ritus memasuki rumah baru. Salah satu contoh penerapan dari tradisi ini terdapat pada pesta perkawinan antara [[Bobby Nasution]] dan putri dari [[Joko Widodo]], [[Kahiyang Ayu]] pada 2017 silam. Dalam pesta perkawinan tersebut terdapat berbagai penganan khas [[Mandailing]], termasuk itak poul poul.<ref name=":0">{{Cite web|url=https://kebudayaan.kemdikbud.go.id/bpnbaceh/itak-poul-poul-penganan-khas-mandailing-yang-sarat-makna/|title=Itak Poul Poul, Penganan Khas Mandailing yang Sarat Makna|last=nasution|first=miftah|date=2018-12-17|website=Balai Pelestarian Nilai Budaya Aceh|language=en-US|access-date=2019-04-26}}</ref><ref>{{Cite news|url=https://www.jpnn.com/news/putri-jokowi-jadi-boru-siregar-masyarakat-sumut-bangga|title=Putri Jokowi Jadi Boru Siregar, Masyarakat Sumut Bangga|last=Girsang|date=2017-11-10|work=[[Jawa Pos|JPNN.com]]|language=id|access-date=2019-04-26|first=Ken}}</ref>

Kemudian ada parutan kelapa. Bahan yang satu ini merupakan [[simbol]] dari kebermanfaatan pada masyarakat [[Mandailing]]. Hal itu dikarenakan buah [[kelapa]] akan berbuah sepanjang tahun. Lalu apapun yang terdapat pada buah kelapa, seperti daunnya dan batangnya dapat memberikan manfaat kepada masyarakat. Dengan demikian, diharapkan sesama manusia dapat saling memberikan manfaat satu sama lain dalam menjalani kehidupan. Adapun asinnya garam mencerminkan bahwa dalam menjalani kehidupan, kita harus mampu menghadapi berbagai hal atau kejadian yang tidak kita harapkan. Hal tersebut senada dengan rasa masakan yang akan terasa kurang jika tidak mengandung [[garam]].

Tak hanya bahan pembuatannya saja, cara pembuatan dari itak poul poul juga memiliki nilai filosofisnya tersendiri. Cara pembuatan kue yang dilakukan dengan kepalan tangan mencerminkan bahwa tentang simbol persatuan dan kekuatan. Itulah kenapa masyarakat [[Mandailing]] mengenal sistem kekerabatan ''dalian[[Dalihan Na Tolu|dalihan na tolu]]'' karena mereka percaya bahwa ketika kita bersatu maka akan terwujud sebuah kekuatan.<ref name=":0" />