Nasi gemuk: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Roby diery (bicara | kontrib) Membalikkan revisi 23827452 oleh 158.140.165.20 (bicara) Tag: Pembatalan Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan |
Roby diery (bicara | kontrib) Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan |
||
| (40 revisi perantara oleh 7 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 6:
| alternate_name =
| country = [[Indonesia]]
| region = [[Jambi]] dan [[Sumatera Selatan]]
| creator =
| course = Makanan utama
Baris 16:
}}
'''Nasi gemuk''' adalah hidangan [[nasi]] yang dimasak dengan [[santan kelapa]] dan [[daun pandan]] yang merupakan salah satu hidangan khas [[Jambi]].<ref>{{Cite
Makanan ini banyak ditemukan diseluruh daerah provinsi [[Jambi]] dan juga di kota [[Palembang]]. Nasi gemuk biasanya disantap sebagai makanan untuk [[sarapan]]. Di kalangan masyarakat Melayu Jambi, masakan ini biasa dihidangkan untuk perayaan khusus, misalnya pada perayaan [[syukuran]] yang menandai khataman atau acara selesainya pengajian [[Al-Qur'an]].<ref>{{Cite web|last=Amalia|first=Lita|date=9 Maret 2023|title=Gurihnya Nasi Gemuk Khas Jambi, Yuk Bikin!|url=https://www.detik.com/sumut/kuliner/d-6606753/gurihnya-nasi-gemuk-khas-jambi-yuk-bikin|website=detiksumut|language=id-ID|access-date=7 September 2023}}</ref>
Dari segi rasa, nasi gemuk mirip dengan [[nasi uduk]] [[Betawi]], [[nasi guri]] [[Aceh]], dan [[nasi lemak]] yang biasa ditemukan di wilayah [[Kepulauan Riau]], [[Brunei Darussalam]], [[Singapura]], dan [[Malaysia]]. Nasi gemuk dan nasi lemak yang membedakannya adalah lauk dan sambal yang digunakan untuk penyajiannya. Sejak tahun 2012, makanan tradisional ini sudah dicatat oleh Direktorat Warisan dan Diplomasi Budaya sebagai salah satu [[Warisan Budaya Takbenda Indonesia|Warisan Budaya Takbenda]] (WBTB) yang berasal dari provinsi [[Jambi]].<ref>[https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/?newdetail&detailCatat=2268 Nasi Gemuk - Jambi] di ''warisanbudaya.kemdikbud'' diakses 17 Oktober 2020</ref>▼
Di kota Palembang, nasi gemuk juga lazim ditemukan sebagai variasi lokal dari hidangan nasi bersantan. Bersama dengan [[nasi minyak]], [[burgo]], dan [[lakso]], sajian nasi gurih ini juga sering dijajakan untuk sarapan.<ref name="Aisyah">{{Cite web|last=Aisyah|first=Yuharrani|date=7 April 2021|title=Resep Nasi Lemak dan Malbi Daging Sapi Khas Palembang buat Sarapan|url=https://www.kompas.com/food/read/2021/04/07/064200075/resep-nasi-lemak-dan-malbi-daging-sapi-khas-palembang-buat-sarapan|website=KOMPAS.com|language=id|access-date=7 September 2023}}</ref>
== Sejarah ==▼
Nasi gemuk, menu sarapan yang diperkirakan sudah populer sejak lama di [[Kota Jambi]]. Alasan pemberian nama nasi gemuk karena nasi berminyak dan menggunakan [[santan]] dalam jumlah besar, bahkan lebih banyak dibandingkan [[nasi uduk]].<ref>[https://food.detik.com/info-kuliner/d-3193560/nasi-gemuk-bercitarasa-gurih-yang-jadi-sarapan-andalan-di-jambi Nasi Gemuk Bercitarasa Gurih yang Jadi Sarapan Andalan di Jambi] ''detikfood'' 21 April 2016</ref>▼
==Lauk-pauk pendamping==
Di Palembang nasi gemuk disajikan untuk acara hajatan seperti sedekah ruwah, selamatan dll.▼
Nasi gemuk biasanya disajikan bersama potongan [[telur dadar]] atau [[telur rebus]], [[ikan teri]], [[kacang tanah|kacang goreng]], [[mentimun]], [[bawang goreng]], serta [[sambal]] dengan rasa yang khas.<ref name=":0" /><ref>{{Cite web|last=Kirana|first=Febi Anindya|date=15 Maret 2022|title=Resep Nasi Gemuk khas Jambi|url=https://www.fimela.com/amp/4876765/resep-nasi-gemuk-khas-jambi|website=fimela.com|language=id|access-date=19 September 2023}}</ref>
Lauk pauk untuk nasi gurih Palembang antara lain ikan teri goreng, sambal, telur dadar atau telur rebus, dan kacang goreng. Kadang ditambahkan pula lauk lain dari daging sapi, ikan, atau ayam. Versi Palembang ini biasanya tidak disajikan dengan [[rendang]] daging, melainkan disajikan dengan hidangan setempat berupa daging sapi berempah yang disebut [[malbi]].<ref name="Aisyah" />
▲Nasi gemuk
▲Di Palembang nasi gemuk disajikan untuk acara hajatan seperti sedekah ruwah, [[Selametan|selamatan]]
▲
==Hidangan sejenis==
Dari segi rasa, nasi gemuk mirip dengan [[nasi uduk]] [[Betawi]], [[nasi gurih]] [[Aceh]], dan [[nasi lemak]] yang biasa ditemukan di wilayah [[Kepulauan Riau]], [[Brunei Darussalam]], [[Singapura]], dan [[Malaysia]]. Hal yang membedakan antara nasi gemuk dan nasi lemak adalah lauk-pauk dan sambal yang digunakan untuk penyajiannya.{{Butuh rujukan}}
== Lihat pula ==
* [[Nasi lemak]]
* [[Nasi uduk]]
* [[Nasi
== Referensi ==
Baris 34 ⟶ 45:
== Pranala luar ==
* [https://www.tribunnewswiki.com/amp/2021/05/24/nasi-gemuk Nasi Gemuk] di ''tribunnewswiki''
* [https://starhits.id/article/post/5945/746/recipe/resep-nasi-gemuk-khas-jambi-ala-top-5-mci-8-bryan-ferrysienanda Resep Nasi Gemuk Khas Jambi ala Top 5 MCI 8 Bryan Ferrysienanda] di ''starhits''
* [https://lifestyle.okezone.com/amp/2021/09/30/298/2479158/cara-membuat-nasi-gemuk-ala-bryan-yang-mengalahkan-lord-adi Cara Membuat Nasi Gemuk ala Bryan yang Mengalahkan Lord Adi!] di ''lifestyle.okezone.com''
| |||