Sirdan: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
←Membuat halaman berisi '{{Infobox food | name = | image = Ширден 01.jpg | image_size = | caption = | alt = | alternate_name = shirdan, şırdan, shirden, شیردان, atau Ширден | course = Utama | country = | national_cuisine = | served = Panas | main_ingredient = | name_lang = tur }} '''Sirdan''' atau '''shirdan, şırdan, shirden, شیردان''' atau '''Ширден''', adalah hidangan jeroan yang dikonsumsi di Asia Barat. Hidangan ini disiapka...' Tag: kemungkinan perlu dirapikan Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan |
k Menambah Kategori:Hidangan jeroan menggunakan HotCat |
||
| (11 revisi perantara oleh satu pengguna lainnya tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
{{Infobox food
| name =
| image =
| image_size =
| caption =
Baris 13:
| name_lang = tur
}}
'''Sirdan''' (juga disebut '''shirdan, şırdan, shirden, شیردان''' atau '''Ширден''') adalah [[hidangan Turki]] yang berupa [[jeroan]], dibuat dengan cara membersihkan [[abomasum]], yaitu bagian terakhir dan keempat dari perut hewan [[Hewan pemamah biak|ruminansia]], kemudian diisi dengan [[rempah-rempah]] dan saus [[Salça]], lalu dijahit dan dimasak dengan tomat.<ref>{{Cite web | url = https://www.hurriyet.com.tr/lezizz/sirdan-nedir-evde-sirdan-dolmasi-nasil-yapilir-41080204 | başlık = Şırdan nedir? Evde şırdan dolması nasıl yapılır? | erişimtarihi = 5 Ekim 2020 | tarih = | dil = Türkçe | çalışma = [[Hürriyet (gazete)|Hürriyet]] | yayıncı = | arşivurl = https://web.archive.org/web/20190112075440/https://www.hurriyet.com.tr/lezizz/sirdan-nedir-evde-sirdan-dolmasi-nasil-yapilir-41080204 | arşivtarihi = 12 Ocak 2019}}</ref>
Hidangan ini populer di [[Adana]] dan dianggap sebagai hidangan lokal di sana. Sirdan hewan dari genus ''[[ovis]]'' umumnya lebih disukai. Meskipun sirdan sama lazimnya dengan ''Şalgam suyu'' (air [[lobak cina]]) dan [[Adana kebab]], sirdan adalah makanan yang tidak terkenal di luar Adana.
Sirdan bentuknya agak tidak biasa. Sambil dimakan, biasanya garam, [[jintan putih]], dan cabai merah yang dihaluskan ditaburkan di atasnya.
Sirdan Adana telah didaftarkan oleh Kantor Paten dan Merek Dagang Turki dan menerima indikasi geografis.<ref>https://www.ci.gov.tr/cografi-isaretler/detay/1217{{Ölü bağlantı|date=Aralık 2022 }}</ref><ref>https://www.ci.gov.tr/Files/GeographicalSigns/ae0033e7-e8db-458e-90fd-08e5e08a0051.pdf{{Ölü bağlantı|date=Aralık 2022 }}</ref>
Sirdan juga merupakan makanan khas [[hidangan Makedonia]] dan [[hidangan Balkan]] pada umumnya.<ref>{{cite book |editor1-last=Wilson |editor1-first=Thomas M. |title=Europe: An Encyclopedia of Culture and Society |date=30 November 2023 |publisher=Bloomsbury Publishing |page=663 |isbn=978-1-4408-5545-0 |url=https://books.google.com/books?id=pQjcEAAAQBAJ&pg=PA663}}</ref>
==Referensi==
{{reflist}}
[[Kategori:Hidangan Turki]]
[[Kategori:Hidangan Makedonia Utara]]
[[Kategori:Hidangan jeroan]]
{{Makanan-stub}}
| |||