Pepaya: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 22 Mei 2013 08.04 sunting Dewi Sarah (bicara \| kontrib) 20 suntingan →‎Referensi dan pranala luar ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 29 Juni 2024 12.31 sunting balikkan Mitgatvm Bot (bicara \| kontrib) Bot 50.341 suntingan k →‎top: tanpa takson -> klad + clean up Tag: AWB
(120 revisi perantara oleh 75 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: {{redirect\|Carica\|jenis buah-buahan yang biasa disebut karika ~~atau~~ ("carica")\|[[pepaya gunung]]}} {{Taxobox \| color = {{tc2\|tumbuhan}} \| name = Pepaya \| image =Carica_papaya_-_Köhler–s_Medizinal-Pflanzen-029.jpg \| image_caption = ~~Papaya~~ ~~tree~~Carica ~~and fruit, from Koehler~~papaya's '~~'Medicinal-Plants'' (1887)~~ \| regnum = [[Plantae]] {{kladtb\|[[Tumbuhan berpembuluh\|Tracheophyta]]}} ~~\| unranked_divisio = [[Angiosperms]]~~ {{kladtb\|[[Tumbuhan berbunga\|Angiospermae]]}} ~~\| unranked_classis = [[Eudicots]]~~ {{kladtb\|[[Eudikotil]]}} ~~\| unranked_ordo = [[Rosids]]~~ {{kladtb\|[[Rosid]]}} \| ordo = [[Brassicales]] \| familia = [[Caricaceae]] Baris 15 ⟶ 17: \| binomial_authority = [[Carolus Linnaeus\|L.]] }} [[Berkas:Carica papaya - papaya - var-tropical dwarf papaya - desc-fruit.jpg\|thumb\|Buah pepaya betina]]▼ '''Pepaya''' (atau '''betik'''~~Carica~~ ~~papaya~~(''Carica papaya [[Linnaeus\|L.]]''')~~, atau '''betik'''~~ adalah tumbuhan yang diperkirakan berasal dari [[Meksiko]] bagian selatan dan bagian utara dari [[Amerika Selatan]].<ref name="morton">{{cite web\|date=1987\|author=Morton JF\|publisher=NewCROP, ~~dan~~the New Crop Resource Online Program, Center for New Crops & Plant Products, Purdue University; from p. 336–346. In: Fruits of warm climates, JF Morton, Miami, FL\|url=https://hort.purdue.edu/newcrop/morton/papaya_ars.html\|title=Papaya\|access-date=23 May 2015}}</ref> Pepaya kini telah menyebar luas dan banyak ditanam di seluruh daerah [[tropika\|tropis]] untuk diambil buahnya. ''C. papaya'' adalah satu-satunya jenis dalam [[genus]] '''''Carica'''''. Nama pepaya dalam [[bahasa Indonesia]] diambil dari [[bahasa Belanda]], "papaja", yang pada gilirannya juga mengambil dari nama [[bahasa Arawak]], "papaya". Dalam [[bahasa Jawa]] pepaya disebut "katès" ("gandul"; dialek Banyumasan) dan dalam [[bahasa Sunda]] dan [[bahasa Bali\|Bali]] "gedang".<ref>{{Cite web\|last=Aldyla\|first=Indra Wardani\|title=Pepaya / Gandul (jawa) {{!}} Biodiversity Warriors\|url=https://biodiversitywarriors.kehati.or.id/artikel/pepaya-gandul-jawa/\|language=id-ID\|access-date=2022-05-23}}</ref><ref>{{Cite news\|last=Aksan\|first=Hermawan\|date=14 Februari 2016\|title=Gandul\|url=https://jabar.tribunnews.com/2016/02/14/gandul\|work=[[Tribunnews\|Tribunnews.com]]\|access-date=23 Mei 2022\|language=id}}</ref> == Morfologi == Pada daunnya memiliki morfologi memiliki [[lamina]] serta [[petiolus]]. Tulang daunya memiliki 5 [[Costa]] atau ibu tulang yang disertai dengan [[nervus lateralis]] atau yang disebut cabang tulang dan Urat daun atau yang disebut [[vena]]. Daun ini termasuk daun dengan [[toreh yang tidak merdeka]] dan termasuk jenis tepi daun yang bertoreh bercangap menjari atau [[palmatifidus]] tiap [[Apex folii]] atau ujung daun ialah Acutus atau runcing. == Kegunaan == Buah pepaya dimakan dagingnya, baik ketika muda maupun masak. Daging buah muda dimasak sebagai sayuran. ~~Daging~~sedangkan daging buah masak dimakan segar atau sebagai campuran [[koktail buah]]. Pepaya dimanfaatkan pula [[daun]]nya sebagai [[sayuran]] dan pelunak daging. Daun pepaya muda dimakan sebagai ~~lalap~~lalapan (setelah dilayukan dengan air panas) atau dijadikan pembungkus [[buntil]]. Oleh orang [[suku Minahasa\|Manado]], bunga pepaya yang diurap menjadi [[sayuran]] yang biasa dimakan. Getah pepaya (dapat ditemukan di [[batang]], [[daun]], dan [[buah]]) mengandung [[enzim]] [[papain]], semacam [[protease]], yang dapat melunakkan [[daging]] dan mengubah [[konformasi]] [[protein]] lainnya. Papain telah diproduksi secara massal dan menjadi komoditas dagang. Untuk memproduksi papain, bahan baku yang perlu dipersiapakan adalah getah pepaya. Sementara bahan penolongnya berupa air dan sulfit. Air digunakan sebagai pengencer getah pepaya, sedangkan sulfit digunakan sebagai pelarut bahan kimia. ▼ [[Berkas:Bunga jantan pepaya.jpg\|thumb\|240px\|Pepaya jantan dengan bunga.]]▼ ▲Buah pepaya dimakan dagingnya, baik ketika muda maupun masak. Daging buah muda dimasak sebagai sayuran. Daging buah masak dimakan segar atau sebagai campuran [[koktail buah]]. Pepaya dimanfaatkan pula [[daun]]nya sebagai [[sayuran]] dan pelunak daging. Daun pepaya muda dimakan sebagai lalap (setelah dilayukan dengan air panas) atau dijadikan pembungkus [[buntil]]. Oleh orang [[suku Minahasa\|Manado]], bunga pepaya yang diurap menjadi [[sayuran]] yang biasa dimakan. Getah pepaya (dapat ditemukan di [[batang]], [[daun]], dan [[buah]]) mengandung [[enzim]] [[papain]], semacam [[protease]], yang dapat melunakkan [[daging]] dan mengubah [[konformasi]] [[protein]] lainnya. Papain telah diproduksi secara massal dan menjadi komoditas dagang. Untuk memproduksi papain, bahan baku yang perlu dipersiapakan adalah getah pepaya. Sementara bahan penolongnya berupa air dan sulfit. Air digunakan sebagai pengencer getah pepaya, sedangkan sulfit digunakan sebagai pelarut bahan kimia. Untuk memproduksi papain, bahan baku yang perlu dipersiapkan adalah getah pepaya. Sementara bahan penolongnya berupa air dan sulfit. Air digunakan sebagai pengencer getah pepaya, sedangkan sulfit digunakan sebagai pelarut bahan kimia. '''Pengambilan Getah Buah''' Pengambilan getah buah dilakukan pada buah yang sudah berumur 2.5-3 bulan. Buah yang sedang dalam masa penyadapan harus tetap tergantung pada batang pokoknya. Penyadapan dilakukan sampai tujuh kali dengan interval penyadapan empat hari, maka waktu yang diperlukan untuk penyadapan adalah sekitar 28 hari. Waktu yang tepat untuk menyadap adalah pagi hari sebelum matahari terbit atau sore hari sebelum matahari terbenam.<ref>[http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/26975 Enzim Papain Dari Pepaya]</ref> Daun pepaya juga berkhasiat sebagai obat dan perasannya digunakan dalam pengobatan tradisional untuk menambah nafsu makan. == Pemerian == Pohon pepaya umumnya tidak bercabang atau bercabang sedikit, tumbuh hingga setinggi ~~5-10~~5–10 m dengan daun-daunan yang membentuk serupa spiral pada batang pohon bagian atas. Daunnya menyirip lima dengan tangkai yang panjang dan berlubang di bagian tengah. Bentuknya dapat bercangap ataupun tidak. Pepaya kultivar biasanya bercangap dalam. Pepaya adalah ''monodioecious''' (berumah tunggal sekaligus berumah dua) dengan tiga kelamin: tumbuhan jantan, betina, dan banci ([[hermafrodit]]). Tumbuhan jantan dikenal sebagai "pepaya gantung", yang walaupun jantan kadang-kadang dapat menghasilkan buah pula secara "[[partenogenesis]]". Buah ini mandul (tidak menghasilkan biji subur), dan dijadikan bahan obat tradisional. Bunga pepaya memiliki [[mahkota bunga]] berwarna kuning pucat dengan tangkai atau duduk pada batang. Bunga jantan pada tumbuhan jantan tumbuh pada tangkai panjang. Bunga biasanya ditemukan pada daerah sekitar pucuk. Baris 35 ⟶ 40: Bentuk [[buah]] bulat hingga memanjang, dengan ujung biasanya meruncing. Warna buah ketika muda hijau gelap, dan setelah masak hijau muda hingga kuning. Bentuk buah membulat bila berasal dari tanaman betina dan memanjang (oval) bila dihasilkan tanaman banci. Tanaman banci lebih disukai dalam budidaya karena dapat menghasilkan buah lebih banyak dan buahnya lebih besar. Daging buah berasal dari karpela yang menebal, berwarna kuning hingga merah, tergantung varietasnya. Bagian tengah buah berongga. Biji-[[biji]] berwarna hitam atau kehitaman dan terbungkus semacam lapisan berlendir (''pulp'') untuk mencegahnya dari kekeringan. Dalam budidaya, biji-biji untuk ditanam kembali diambil dari bagian tengah buah. Kelamin jantan pepaya ditentukan oleh suatu kromosom Y-primitif, yang 10% dari keseluruhan panjangnya tidak mengalami [[rekombinasi]]. <ref>Liu Z. [[et al.]] 2004. Nature 427:348-352</ref> Suatu [[penanda genetik]] [[RAPD]] juga telah ditemukan untuk membedakan pepaya berkelamin betina dari pepaya jantan atau banci.<ref>Urasaki et al. 2002. TAG 104:281-285</ref> == Kultivar ~~pepaya~~ == Secara umum terdapat dua jenis pepaya yang biasanya ditanam. Yang satu memiliki daging yang manis, merah atau oranye, dan yang lainnya memiliki daging kuning; di [[Australia]], pepaya ini masing-masing disebut "pepaya merah" dan "pepaya kuning".<ref name=HortAustralia>{{cite web\|title=Papaya Varieties\|url=http://australianpapaya.com.au/about/varieties/\|date=2015\|publisher=Papaya Australia\|access-date=9 December 2015\|archive-date=2016-02-06\|archive-url=https://web.archive.org/web/20160206041136/http://australianpapaya.com.au/about/varieties/\|dead-url=yes}}</ref> Namun apa pun jenisnya, buah pepaya yang dipetik muda kerap disebut "pepaya hijau".<ref>{{Cite web\|date=2023-12-26\|title=Pepaya Hijau, Buah untuk Memperlancar Produksi ASI\|url=https://www.fimela.com/amp/3993141/pepaya-hijau-buah-untuk-memperlancar-produksi-asi\|website=fimela.com\|language=id\|access-date=2024-01-14}}</ref> ~~Kultivar pepaya bermacam-macam karena berbeda-beda pemanfaatan dan selera konsumen.~~ Pepaya 'Maradol', 'Sunrise', dan 'Caribbean Red' berbuah besar berbuah merah yang sering dijual di pasar AS umumnya ditanam di Meksiko dan Belize.<ref>{{cite news\|last=Sagon\|first=Candy\|title=Maradol Papaya\|url=https://www.washingtonpost.com/wp-dyn/articles/A26970-2004Oct12.html\|work=Market Watch (13 Oct 2004)\|publisher=The Washington Post\|access-date=21 July 2011\|date=13 October 2004}}</ref> ~~'''Pepaya bangkok'''{{br}}~~ ~~Pepaya bangkok diintroduksi dari [[Thailand]]. Permukaan buahnya tidak rata dan kulit luarnya relatif tipis, sehingga sulit dikupas. Kelebihannya, dagingnya manis dan berair. Buahnya berukuran besar.~~ Pada tahun 2011, peneliti Filipina melaporkan bahwa dengan [[hibrid (biologi)\|hibridisasi]] pepaya dengan '' [[Vasconcellea quercifolia]] '', mereka telah mengembangkan pepaya yang kebal terhadap [[virus ringpot pepaya]] (PRV).<ref>{{cite journal\|title=Euphytica, Volume 181, Number 2 \|doi=10.1007/s10681-011-0388-z \|publisher=SpringerLink \|volume=181 \|issue=2 \|journal=Euphytica \|pages=159–168\|year=2011 \|last1=Siar \|first1=S. V. \|last2=Beligan \|first2=G. A. \|last3=Sajise \|first3=A. J. C. \|last4=Villegas \|first4=V. N. \|last5=Drew \|first5=R. A. \|s2cid=40741527 }}</ref> ~~'''Pepaya Solo F1'''{{br}}~~ ~~Ini adalah pepaya kultivar hibrida unggul dari [[Hawaii]]. Buahnya kecil-kecil dan disukai oleh konsumen barat.~~ === Kultivar hasil rekayasa genetik === ~~Selain itu terdapat pula pepaya hias yang warna daun atau tangkai daunnya ungu. Pepaya ini ditanam lebih untuk penampilannya dalam memperindah taman.~~ ~~Di [[Dataran Tinggi Dieng]] dikenal produk mirip pepaya yang dikemas dan disebut "[[pepaya gunung\|carica]]". Jenis ini menyukai daerah dingin untuk produksi buah secara optimal.~~ ''Carica papaya'' adalah [[pohon buah]] [[transgenik]] pertama yang [[genom]]nya diurutkan.<ref name="ugr.es">{{cite web\|url=https://www.nature.com/news/2008/080423/full/news.2008.772.html\|title=Papaya genome project bears fruit\|last=Borrell\|work=ugr.es}}</ref> Menanggapi wabah ''[[papaya ringspot virus]]'' di Hawaii, pada tahun 1998, pepaya yang diubah secara genetik disetujui dan dibawa ke pasar (termasuk varietas 'SunUp' dan 'Rainbow'.) Varietas yang resisten terhadap PRV memiliki beberapa DNA dari virus ini yang dimasukkan ke dalam DNA tanaman.<ref name="mhhe">{{cite web\|url=http://www.mhhe.com/biosci/pae/botany/botany_map/articles/article_03.html\|title= Genetically Altered Papayas Save the Harvest\|work=mhhe.com}}</ref><ref>{{cite web \|url=http://www.hawaiipapaya.com/rainbow.htm \|title=Hawaiipapaya.com \|publisher=Hawaiipapaya.com \|access-date=2013-06-15 \|url-status=dead \|archive-url=https://web.archive.org/web/20150107073644/http://www.hawaiipapaya.com/rainbow.htm \|archive-date=2015-01-07 }}</ref> Pada 2010, 80% tanaman pepaya Hawaii telah dimodifikasi secara genetik. Modifikasi tersebut dibuat oleh ilmuwan [[Universitas Hawaii]], yang membuat benih yang dimodifikasi tersedia bagi petani tanpa biaya.<ref>Ronald, Pamela and McWilliams, James (14 May 2010) [https://www.nytimes.com/2010/05/15/opinion/15ronald.html?_r=2&ref=opinion Genetically Engineered Distortions] The New York Times, accessed 1 October 2012</ref><ref>[http://www.harc-hspa.com/publications/TF5.pdf] {{webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20120331180723/http://www.harc-hspa.com/publications/TF5.pdf\|date=March 31, 2012}}</ref> {\| class="wikitable" style="float:right; clear:left; width:18em;" ! colspan=2\|Produksi pepaya – 2018 \|- ! style="background:#ddf; width:75%;"\| Negara ! style="background:#ddf; width:25%;"\| <small>(Miliar ton)</small> \|- \| <center>{{IND}}</center> \|\|<center>6.0</center> \|- \| <center>{{BRA}}</center> \|\|<center>1.1</center> \|- \| <center>{{MEX}}</center> \|\|<center>1.0</center> \|- \| <center>{{DOM}}</center> \|\|<center>1.0</center> \|- \| <center>{{IDN}}</center> \|\|<center>0.9</center> \|- \|<center>'''Dunia'''</center> \|\|<center>13.3</center> \|- \|colspan=2\|<center><small>Sumber: [[FAOSTAT]], [[PBB]]</small><ref name="faostat18">{{cite web\|url=http://www.fao.org/faostat/en/#data/QC \|title= Papaya production in 2018; Crops/Regions/World list/Production Quantity (pick lists)\|date=2019\|publisher=[[UN Food and Agriculture Organization]], Corporate Statistical Database (FAOSTAT)\|access-date=28 February 2020}}</ref></center> \|} == Manfaat pepaya == === Manfaat buah pepaya: === Pepaya memiliki manfaat yang banyak karena pepaya banyak mengandung [[vitamin A]] yang baik untuk kesehatan mata, pepaya juga memperlancar pencernaan bagi yang sulit [[buang air besar]]. Di beberapa tempat buah pepaya setengah matang dijadikan rujak buah manis bersama dengan buah ~~bengkoan~~[[bengkoang]], [[nanas]], [[apel]], [[belimbing]], [[jambu air]]. Getah buah pepaya juga tergolong mahal karena getah pepaya ~~bida~~bisa diolah menjadi tepung papain yang berguna bagi kebutuhan rumah tangga dan industri. Pada ~~pengobatang~~pengobatan herbal pepaya dapat mencegah [[kanker]],<ref>[http://www.antaranews.com/berita/265879/cegah-kanker-makan-pepaya Cegah Kanker, Makan Pepaya]</ref> [[sembelit]], kesehatan [[mata]]. ~~# mencegah kanker.<ref>[http://www.antaranews.com/berita/265879/cegah-kanker-makan-pepaya Cegah Kanker, Makan Pepaya]</ref>~~ === ~~Referensi~~Manfaat ~~dan~~biji ~~pranala luar~~pepaya === Dokter Wahyu Triasmara menjelaskan bahwa biji buah pepaya bermanfaat sebagai [[antioksidan]] dalam darah karena dapat menurunkan kadar [[kolesterol]] dan [[LDL]], serta meningkatkan kadar HDL ([[lipoprotein densitas tinggi]]). Biji pepaya memiliki efek hipolipidemia untuk terapi [[hiperlipidemia]] yang disebabkan oleh kadar [[lemak nabati]] atau kolesterol dalam jumlah terlalu tinggi karena ekstrak biji tersebut berisi kandungan [[alkaloid]], [[flavonoid]], [[tanin]], [[saponin]], [[antrakuinon]], dan [[antosianin]]. Menurutnya biji pepaya dapat dikonsumsi dengan cara diblender dan disajikan seperti membuat [[jus]], ataupun dengan cara diseduh seperti menyeduh [[kopi]] setelah terlebih dahulu dikeringkan dan diblender.<ref>{{citation \|url=http://jabar.tribunnews.com/2015/04/03/sikat-racun-dan-kolesterol-dengan-kopi-biji-pepaya \|title=Sikat Racun dan Kolesterol dengan Kopi Biji Pepaya \|date=3 April 2015 \|access-date=20 Oktober 2015 \|publisher=Tribun Jabar}}</ref> {{Commons\|Carica papaya\|Pepaya}}▼ == Hama dan Penyakit == === Virus === ''[[Papaya ringspot virus]]'' adalah virus yang banyak menyerang pepaya di Florida. Tanda-tanda pertama virus adalah daun muda yang menguning dan kehilangan urat daun, serta daun kuning yang berbintik-bintik. Daun yang terinfeksi bisa melepuh, kasar, atau menyempit, dengan bilah mencuat ke atas dari tengah daun. Tangkai daun dan batangnya bisa membentuk garis-garis berminyak berwarna hijau tua dan lama-kelamaan menjadi lebih pendek. Titik cincin berbentuk lingkaran, tanda berbentuk C yang berwarna hijau lebih tua dari pada buahnya. Pada tahap selanjutnya virus, tanda bisa menjadi abu-abu dan berkerak. Infeksi virus memengaruhi pertumbuhan dan menurunkan kualitas buah. Salah satu efek terbesar dari infeksi virus pada pepaya adalah rasanya. Per tahun 2010, satu-satunya cara untuk melindungi pepaya dari virus ini adalah melalui [[rekayasa genetik]].<ref name="papaya ringspot">{{cite web\|url=https://www.ars.usda.gov/research/publications/publication/?seqNo115=231839\|title=Papaya ringspot virus\|authors=Gonsalves, D., S. Tripathi, J. B. Carr, and J. Y. Suzuki\|year=2010}}</ref> === Jamur === Jamur [[antraknosa]] diketahui secara khusus menyerang pepaya, terutama buah yang sudah matang. Penyakit ini dimulai dari yang kecil dengan sedikit tanda, seperti bintik-bintik basah pada buah yang matang. Bintik-bintik tersebut menjadi cekung, berubah menjadi coklat atau hitam, dan mungkin membesar. Di beberapa tempat yang lebih tua, [[jamur]] dapat menghasilkan spora berwarna merah muda. Buah menjadi lunak dan memiliki rasa yang tidak enak karena jamur tumbuh ke dalam buah.<ref name="test">{{cite web\|url=http://edis.ifas.ufl.edu/pdffiles/PI/PI05300.pdf\|title=Florida crop/pest management profile: papaya\|last1=Mossler\|first1=M.A.\|last2=Crane\|first2=J.\|date=2008\|publisher=University of Florida\|archive-url=https://web.archive.org/web/20170630121711/http://edis.ifas.ufl.edu/pdffiles/PI/PI05300.pdf\|archive-date=30 June 2017}}</ref> == Galeri == <gallery> ▲[[Berkas:Bunga jantan pepaya.jpg~~\|thumb\|240px~~\|Pepaya jantan dengan bunga~~.]]~~ Berkas:Carica papaya flower.jpg\|Bunga pepaya betina Berkas:Bunga pepaya jantan (Carica papaya L.).jpg\|Bunga pepaya jantan Berkas:Carica papaya fruit.jpg\|Buah pepaya kecil dari proses pembuahan bunga yang berhasil. ▲[[Berkas:Carica papaya - papaya - var-tropical dwarf papaya - desc-fruit.jpg~~\|thumb~~\|Buah pepaya betina]] File:Peeled diced pawpaw.jpg\|Pepaya yang sudah diiris </gallery> == Referensi == {{reflist}} == Lihat pula == * [[Daun pepaya]] == Pranala luar == {{portal\|pertanian}} ▲{{Commons\|Carica papaya\|Pepaya}} {{Taxonbar\|from=Q34887}} [[Kategori:Buah-buahan]] [[Kategori:Tumbuhan obat]] [[Kategori:Caricaceae]] [[Kategori:Pertanian tropis]] ~~# [http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/26975 Enzim Papain dari Pepaya]~~ [[Kategori:Carica]]