Dodol Betawi: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k Membatalkan 2 suntingan oleh Yasir Arifin Putra (bicara) ke revisi terakhir oleh Jiaminglimjm (Twinkle) Tag: Menghapus pengalihan Pembatalan Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan |
Dennis2123 (bicara | kontrib) kTidak ada ringkasan suntingan |
||
Baris 1:
{{Infobox food
[[Berkas:Dodol Betawi.JPG|jmpl|Dodol betawi dalam kemasan.]]▼
| name = Dodol Betawi
'''Dodol betawi''' adalah jenis [[dodol]] khas [[suku Betawi]].<ref name="vivanews-DODOL">{{id}}[http://cangkang.vivanews.com/ramadan/news/read/237433-pengrajin-dodol-betawi-terus-berkurang Dodol Betawi, Si Legit yang Mulai Turun Pamor] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20210108171909/http://cangkang.vivanews.com/ramadan/news/read/237433-pengrajin-dodol-betawi-terus-berkurang |date=2021-01-08 }}, ''vivanews''. Akses:11-03-2012.</ref> Dodol betawi berwarna hitam kecoklatan dengan variasi rasa rasa yang lebih sedikit daripada dodol dari daerah lain. Rasa dodol betawi hanya terdiri dari [[ketan|ketan putih]], [[ketan hitam]] dan [[durian]]. Proses pembuatan dodol betawi sangat rumit. Bahan baku pembuatan yang terdiri dari ketan, gula merah, gula pasir dan santan harus dimasak di atas tungku dengan kayu bakar kayu selama 8 jam.<ref name="INIJAKARTA-DODOL">{{id}}[http://www.inijakarta.com/pojok-jakarta/dodol-betawi-cita-rasa-asli-jakarta/ Dodol Betawi – Cita Rasa Asli Jakarta]{{Pranala mati|date=Maret 2021 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}, ''inijakarta''. Akses:11-03-2012.</ref> Dodol betawi umumnya dibuat sebagai penganan khusus untuk pesta, bulan Ramadan, Idul Fitri atau Idul Adha. Terutama menjelang hari raya, dodol betawi laris terjual. Karena proses pembuatannya yang rumit, hanya sedikit orang-orang yang ahli membuat dodol betawi.▼
| country = [[Indonesia]] {{flagicon|Indonesia}}
| region = [[Jakarta]] {{flagicon|Jakarta}}, [[Jawa Barat]] {{flagicon|Jawa Barat}}
| image = Dodol Betawi.JPG
| image_size = 250px
| national_cuisine = [[Masakan indonesia|Indonesia]] {{flagicon|Indonesia}}
| course = [[Makanan manis]]
| main_ingredient = [[Ketan putih]], [[ketan hitam]] dan [[durian]]
}}
'''Dodol betawi''' adalah jenis [[dodol]] khas [[suku Betawi]].<ref name="vivanews-DODOL">{{id}}[http://cangkang.vivanews.com/ramadan/news/read/237433-pengrajin-dodol-betawi-terus-berkurang Dodol Betawi, Si Legit yang Mulai Turun Pamor] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20210108171909/http://cangkang.vivanews.com/ramadan/news/read/237433-pengrajin-dodol-betawi-terus-berkurang |date=2021-01-08 }}, ''vivanews''. Akses:11-03-2012.</ref> Dodol betawi berwarna hitam kecoklatan dengan variasi
▲
Terdapat beberapa daerah di Jakarta dan sekitarnya yang masih memproduksi dodol betawi, terutama di komunitas-komunitas warga Betawi, seperti di Condet, Jakarta Timur,<ref name="JAJANAN_DEPOK-DODOL">{{id}}[http://www.jajanandepok.com/article/detail/Dodol-Betawi.html Dodol Betawi]{{Pranala mati|date=Maret 2021 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}, ''jajanandepok''. Akses:11-03-2012.</ref> Bogor dan Bekasi. Selain warga Betawi, dodol betawi juga dibuat oleh komunitas Tionghoa.<ref name="vivanews-DODOL"/>
| |||