Kabupaten Kebumen: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Baris 781:
== Makanan khas ==
=== Jenang Sabun ===▼
=== [[Lanthing]] ===▼
Lanthing (kadang disebut klanthing), merupakan makanan ringan sejenis kerupuk yang terbuat dari singkong berbentuk angka delapan atau lingkaran kecil seperti cincin. Asal mulanya hanya mempunyai rasa yang gurih dan asin tetapi sekarang mulai muncul aneka rasa seperti asin pedas dan rasa keju.▼
1. '''Nasi Penggel'''
: Nasi Penggel merupakan kuliner khas Kebumen yang disantap untuk sarapan. Nasi Penggel berupa nasi yang dibentuk bulat, seukuran bola pingpong. Biasanya disajikan dengan wadah daun pisang yang dibentuk ''pincuk'', dengan sayur [[nangka]] muda berbumbu gurih dan kikil yang dimasak dengan bumbu kuning. Lauk pendampingnya ada tahu dan tempe mendoan. Harnya pun cukup murah, hanya Rp8 ribu satu porsinya. Namun sayang, kini hanya ada dua tempat di Kebumen yang menjual Nasi Penggel. Dua tempat tersebut di alun-alun Kebumen dan di Desa Tembana, Kecamatan Pejagoan, yang terletak 2 kilometer sebelah barat alun-alun Kebumen. Tidak diketahui secara pasti, kenapa hanya sedikit penjual Nasi Penggel. Padahal penikmatnya hingga kini masih terbilang cukup banyak. Jika ingin menikmati Nasi Penggel, Anda harus bangun pagi-pagi. Warung Nasi Penggel biasanya buka pukul 05.30 WIB, dan sudah ludes pada pukul 08.00 WIB.
▲: Lanthing (kadang disebut klanthing), merupakan makanan ringan sejenis kerupuk yang terbuat dari singkong berbentuk angka delapan atau lingkaran kecil seperti cincin. Asal mulanya hanya mempunyai rasa yang gurih dan asin tetapi sekarang mulai muncul aneka rasa seperti asin pedas dan rasa keju. Rumah produksi Lanthing banyak dijumpai di beberapa desa di [[Kecamatan Kuwarasan]], [[Kecamatan Adimulyo]] dan [[Kecamatan Gombong]]
Sale pisang adalah makanan hasil olahan dari buah pisang yang disisir tipis kemudian dijemur. Tujuan penjemuran adalah untuk mengurangi kadar air buah pisang sehingga pisang sale lebih tahan lama. Pisang sale ini bisa langsung dimakan atau digoreng dengan tepung terlebih dahulu. selain itu, saat ini sale pisang mempunyai berbagai macam rasa seperti rasa keju. Saat ini, produksi pisang sale sudah menembus pasar internasional.▼
: Makanan khas ini banyak di jumpai di sejumlah daerah di [[Kecamatan Petanahan]]. Rasanya manis dan khas, namun kini sudah mulai jarang. Bahan baku makanan ini ialah ketela pohon dan ''legen". Legen atau [[nira]] adalah air hasil sadapan manggar pohon kelapa, yang merupakan bahan pembuat [[gula]] kelapa. Rasa Jenang Sabun ini khas, manis dan "buket" (Jawa). Saya sulit menjelaskan arti kata buket ini dalam bahasa Indonesia. Kalau masih baru, makanan ini liat dan sedikit kenyal, tetapi jika sudah agak lama, akan sedikit kaku. Awetnya jenang sabun karena kandungan gula jawa di dalamnya. Pembuat jenang sabun ini bisa dijumpai di Desa Munggu kec. Petan di [[Kecamatan Petanahan]] atau sekitar 1 km arah selatan Pasar Petanahan. Makanan ini masih dijual di dalam Pasar Petanahan. Menurut Jenang Sabun ini bisa tahan selama satu minggu dan jika ditaruh di dalam kulkas, bisa tahan berbulan-bulan.
4. '''Sale Pisang'''
▲: Sale pisang adalah makanan hasil olahan dari buah pisang yang disisir tipis kemudian dijemur. Tujuan penjemuran adalah untuk mengurangi kadar air buah pisang sehingga pisang sale lebih tahan lama. Pisang sale ini bisa langsung dimakan atau digoreng dengan tepung terlebih dahulu. selain itu, saat ini sale pisang mempunyai berbagai macam rasa seperti rasa keju. Saat ini, produksi pisang sale sudah menembus pasar internasional. Sale pisang merupakan produk pisang yang dibuat dengan proses pengeringan dan pengasapan. Sale dikenal mempunyai rasa dan aroma yang khas. Rumah produksi Sale Pisang banyak dijumpai di beberapa desa di [[Kecamatan Kuwarasan]].
5. '''Sate Ambal'''
: Sate ambal adalah makanan khas dari daging ayam yang berasal dari daerah [[Ambal, Kebumen|Ambal, Kebumen, Jawa Tengah]]. Yang membuat sate Ambal berbeda dari sate Madura adalah bumbunya. Bumbunya agak lebih encer, berwarna kuning tua dan sekilas terlihat seperti kuah masakan Padang. Dan istimewanya, bumbu ini dibuat dari tempe yang dihancurkan hingga halus. Cita rasanya manis-pedas-gurih dengan aroma keharuman rempah yang menggugah selera. Tempenya memang tidak terasa lagi.
: Soto petanahan tentu saja berasal dari [[Kecamatan Petanahan]]. Soto ini sungguh berbeda dengan soto daerah lain
Makanan khas yang satu ini sekarang sudah sangat jarang dijumpai, bahkan makanan ini hanya tenar dikecamatan petanahan. Kalau dilihat dar, namanya mungkin kelihatan biasa saja, namun begitu anda mencobanya anda akan merasa ketagihan, soto ini terbuat dari tahu, engkol, toge dan tahu kebumen yang khas disiram kuah sambel kacang. rasanya segar, cocok dinikamati saat siang harim apabila anda berkunjung ke kebumen anda wajib mencoba makanan yang satu ini. makanan ini tidaklah disajikan direstoran mewah namun di pedagang kaki lima yang orang petanahan menyebutnya bango (semacam rumah berjualan terbuat dari bambu dan sederhana).▼
7. '''Soto Tahu'''
▲: Makanan khas yang satu ini sekarang sudah sangat jarang dijumpai, bahkan makanan ini hanya tenar
8. '''Soto Kasaran'''
=== Kethek ===▼
: Soto Kasaran atau ''Soto Tamanwinangun'' merupakan makanan khas yang berasal dari Keluarahan [[Tamanwinangun, Kebumen, Kebumen|Kelurahan Tamanwinangun]] di selatan Kota Kebumen. Soto Kasaran tidak seperti kebanyakan soto yang menggunakan daging ayam, kambing ataupun sapi, Soto Kasar sendiri menggunakan daging entok atau [[Itik Serati]]. Soto ini berkuah santan dengan pelengkap kol, tauge, bihun dan perkedel singkong. Lalu bahan-bahan tersebut diguyur kuah panas. Salah satu yang paling terkenal adalah ''Soto Pak Darsum'' yang saat ini resepnya telah diwariskan kepada anaknya.
: Jipang Kacang merupakan makanan ''cemilan'' khas Kebumen. Makanan cemilan tersebut sudah diproduksi sejak nenek moyang. Rumah produksi Jipang Kacang bisa dijumpai di di Kelurahan [[Panjer, Kebumen, Kebumen|Kelurahan Panjer]] dan Desa [[Kalijirek, Kebumen, Kebumen|Desa Kalijirek]] di [[Kecamatan Kebumen]] dan Desa [[Karangkembang, Alian, Kebumen|Karangkembang]]. Para perajin masih mengerjakan proses pembuatan jipang kacang secara tradisional. Bahan membuat jipang kacang yakni, gula merah, dan minyak sayur. Kacang terlebih dahulu disangan (dimasak) menggunakan pasir. Setelah itu dikupas kulitnya. Proses masak selanjutnya dicampur dengan gula merah dan minyak sayur. Setelah itu, diaduk-aduk hingga merata.
=== Lenthis ===▼
10. '''Makanan khas Lainnya'''
: Makanan khas lainnya yang ada di berbagai wilayah di [[Kabupaten Kebumen]] diantaranya:
# Obang-Abing
# Serabi Kebumen
# Tahu Kemitir
# Golak
# Empog- Empog
▲=== Thepleng pejet ===
== Tokoh terkenal ==
* [[Arsenna Moch. Rahadi]], artis.
| |||