Wijen: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k Bot: Perubahan kosmetika |
|||
Baris 31:
== Kandungan Gizi Biji ==
Biji wijen mengandung 50-53% minyak nabati, 20% protein, 7-8% [[serat]] kasar, 15% residu bebas nitrogen, dan 4,5-6,5% abu. Minyak biji wijen kaya akan [[asam lemak tak jenuh]], khususnya [[asam oleat]] (C18:1) dan [[asam linoleat]] (C18:2, Omega-6), 8-10% [[asam lemak jenuh]], dan sama sekali tidak mengandung [[asam linolenat]]. Minyak biji wijen juga kaya akan [[tokoferol|Vitamin E]]. Ampas biji wijen (setelah diekstrak minyaknya) menjadi sumber protein dalam [[pakan]] ternak.
Biji wijen tinggi zat besi dan kalsium. kandungan zat besi pada biji wijen sebesar 9.5 mg/100 gr, sedangkan kandungan kalsiumnya sebesar 1125 mg/100 g.
== Kegunaan ==
| |||