Pembicaraan:Jintan: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Beberapa bumbu bernama Jintan? |
k tambahan diskusi |
||
Baris 6:
Saya baru balik ke Indo, dan di pasar di Jkt beli "jinten," tapi bukan "cumin" - baunya lebih ringan dan wangi daripada gurih - mungkin "caraway". Penasaran aja - mau beli "cumin" biar bisa masak kare India... :-). --[[Pengguna:Chriswaterguy|Chriswaterguy]] ([[Pembicaraan Pengguna:Chriswaterguy|bicara]]) 13:16, 10 Juli 2010 (UTC)
=== Pengalaman Berburu [[Jintan]]/ [[:en:Caraway]], Dapatnya Jinten ([[Jintan Putih]])/ [[:en:Cumin] ===
Ketika diajari membuat sosis oleh orang Jerman, dia mintanya Kümmel ([[:de:Echter Kümmel]])/ [[:en:caraway]] sebagai salah satu bumbu utama. Bingung juga, karena yg aku tahu adalah jinten (di bahasa Jawa tidak membedakan jintan dan jinten), yg banyak dipakai untuk gulai dan dendeng, serta menu-menu Arab. Ternyata yang banyak dipakai di sini yang dikenal sebagai jinten adalah [[jintan putih]], yang lebih mirip dengan [[:de:Kreuzkümmel]], sedangkan yg dicari untuk bumbu sosis yg dimaksud adalah [[jintan]]/ [[:en:caraway]]. Berburu jintan sampai ke perkampungan Arab di Solo, ketemunya tetap yg jinten ([[jintan putih]]), bahkan banyak yang menawari [[jintan hitam]] ([[:en:nigella sativa]]).
Jadi ada 3 jenis jintan:
- [[Jintan]]/ [[:en:caraway]/ [:de:Echter Kümmel]]: Trachyspermum roxburghianum syn. Carum roxburghianum
- Jinten ([[Jintan Putih]])/ [[:en:Cumin]/ [[:de:Echter Kümmel]]: Cuminum cyminum
- [[Jintan Hitam]]/ [[:en:nigella sativa]]// [[:de:Echter Schwarzkümmel]]: Nigella sativa
Jinten ([[jintan putih]]) memberikan kesan aroma seperti jamu, sedangkan [[jintan]] menurutku mirip dengan rasa gurih wijen dengan aroma mint.
Tapi kemudian ada jinten yang disimpan di tempat terbuka, setelah sekitar 2 minggu (mungkin minyak aromatik yg memberi kesan seperti jamu sudah banyak yg menguap), jinten tersebut, kata si orang Jerman, rasanya agak mirip dengan [[:de:Echter_Kümmel]] yang dimaksud. --[[Pengguna:odydasa|Ody Dasa Fitranto]] [[Pembicaraan Pengguna:odydasa|✉]] 26 April 2020 23.39 (WIB) 26 April 2020 16.39 (UTC)
| |||