Penyimpanan makanan: Perbedaan antara revisi

[[Rempah-rempah]] didefinisikan sebagai tanaman eksotik, aromatik dengan rasa yang kuat. Dalam [[bahasa Inggris]], rempah-rempah disebut ''spices'', yang berasal dari kata dalam [[bahasa Latin]], ''species'', yang berarti jenis khusus. Nama tersebut mencerminkan fakta bahwa semua bagian tanaman telah dibudidayakan karena [[aromatisitas]], keharuman, kepedasan atau manfaat lain yang yang diinginkan, termasuk yang diperoleh dari [[biji]] ([[adas manis]], [[Jintan|jinten]] dan [[ketumbar]]), [[daun]] ([[daun ketumbar]], [[daun kari]], [[daun salam]], [[mint]]), beri-berian (allspice, [[Juniper beri|juniper]], [[lada hitam]]), [[kulit kayu]] ([[kayu manis]]), kernel ([[pala]]), [[arilus]] ([[fuli]]), [[batang]] ([[kucai]]), tangkai ([[serai]]), [[rimpang]] ([[jahe]], [[kunyit]], [[lengkuas]]), [[akar]] (lovage, [[lobak]]), [[bunga]] ([[safron]]), [[umbi]] ([[bawang putih]], [[bawang merah]]), [[buah]] ([[adas bintang]], [[kapulaga]], [[cabai]]) dan [[kuncup bunga]] ([[cengkih]]). Bagi banyak orang di seluruh dunia, rempah-rempah mampu menstimulasi [[nafsu makan]], menambahkan rasa dan tekstur pada makanan serta mempercantik tampilan makanan. Rempah-rempah juga sering digunakan dalam pembuatan [[parfum]], [[kosmetik]], [[obat-obatan]] dan berbagai [[ritual keagamaan]]. Rempah-rempah dibedakan dengan [[herba]] yang meskipun fungsinya sama, tetapi herba sering digunakan untuk merujuk pada bagian dari tanaman berdaun hijau, sayuran aromatik dan [[Buah kering|buah-buahan kering]].<ref>{{Cite journal|last=Nnenna|first=Omorodion|date=2020|title=EFFECTEffect OFof DIFFERENTDifferent STORAGEStorage CONDITIONSConditions ONon THEthe MICROBIALMicrobial PROFILEProfile OFof SOMESome COMMONLYCommmonly USEDUses SPICESSpices INin NIGERIANigeria|url=https://www.researchgate.net/publication/344452768_EFFECT_OF_DIFFERENT_STORAGE_CONDITIONS_ON_THE_MICROBIAL_PROFILE_OF_SOME_COMMONLY_USED_SPICES_IN_NIGERIA|journal=Jurnal of Multidimensional Rsearch & Review|volume=1|issue=2|pages=91-104|issn=2708-9452}}</ref><ref>{{Cite book|last=Raghavan|first=Susheela|date=2006|url=https://www.routledgehandbooks.com/doi/10.1201/9781420004366-4|title=Forms, Functions, and Applications of Spices|publisher=Routledge Handbooks Online|isbn=978-0-8493-2842-8|language=en|doi=10.1201/9781420004366-4|url-status=live}}</ref>