Otak-otak: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k Mengembalikan suntingan oleh Zulf (bicara) ke revisi terakhir oleh NAZWA ALAIDA Tag: Pengembalian Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan |
EVA NABILA (bicara | kontrib) kTidak ada ringkasan suntingan |
||
Baris 10:
}}
'''Otak-otak''' adalah [[makanan]] yang terbuat dari daging [[Tenggiri|ikan tenggiri]] cincang yang dibungkus dengan daun [[pisang]], dipanggang, dan disajikan dengan [[saus kacang]] atau kuah asam pedas. Daun pisang yang digunakan biasanya berupa daun pisang batu yang warnanya tetap tahan walaupun telah melalui pengukusan<ref name=":0">{{Cite book|last=Murdijati-Gardjito|last2=Santoso|first2=Umar|last3=Harmayani|first3=Eni|date=2023-02-17|url=https://books.google.co.id/books?id=dGquEAAAQBAJ&pg=PA163&dq=roti+maros&hl=id&newbks=1&newbks_redir=0&sa=X&ved=2ahUKEwjiy5GH1uSDAxVawTgGHUIfA2oQ6AF6BAgQEAI#v=onepage&q=roti%20maros&f=false|title=RAGAM KUDAPAN MALUKU, SULAWESI DAN KALIMANTAN|publisher=Penerbit Andi|isbn=978-623-99086-8-3|language=id}}</ref>.
Makanan ini populer di kawasan [[Bangka Belitung]], [[Palembang]] ([[Sumatera Selatan]]), [[Pontianak]] ([[Kalimantan Barat]]), [[DKI Jakarta]], [[Tanjung Pinang]] ([[Kepulauan Riau]]) serta [[Selat Melaka]] dan [[Selat Karimata]], tetapi tersebar luas pula di berbagai kota pesisir pantai di Sumatra dan Jawa. Otak-otak juga tersebar di [[Singapura]], dan [[Muar]] ([[Malaysia]]).
Tak hanya sebagai makanan tradisional, kini otak-otak sudah sering dijadikan sebagai frozen food untuk camilan.▼
▲Tak hanya dikenal sebagai makanan tradisional, kini otak-otak
== Bahan ==
Otak-otak dapat dibuat dari ikan [[tenggiri]] dan sejenisnya yang hanya diambil dagingnya. dan identik di bungkus dalam daun pisang. Lalu untuk bumbu, perlu bawang putih, bawang merah, daun bawang, tepung tapioka, dan santan<ref name=":0" />.
== Galeri ==
| |||