Dadih: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
kTidak ada ringkasan suntingan |
Tidak ada ringkasan suntingan |
||
Baris 3:
'''Dadiah''' atau '''dadih''' adalah [[yogurt]] yang terbuat dari [[susu]] [[kerbau]] (''Bubalus bubalis'') khas [[Minangkabau]], [[Sumatra Barat]]. Dadiah [[fermentasi|difermentasi]] di dalam wadah dari [[bambu]] yang ditutup dengan [[daun pisang]] (''Musa'' sp)atau [[daun]] [[waru]](''Hibiscus tiliaceus''), yang telah dilayukan di atas [[api]]. Proses fermentasi ini selama sekitar 24 jam-4 hari.
Dadiah dari segi bahasa memiliki kemiripan dengan ''dudh'', bahasa dari etnis Sindhi (India dan Pakistan)<ref>http://en.wiki-indonesia.club/wiki/Yogurt</ref>. Orang Persia memakan dudh dengan bawang merah dan mentimun, mirip dengan kebiasaan makan dadih dengan bawang juga dilakukan oleh orang2 tua di jaman dahulu di Minangkabau.
Dadiah biasanya dikonsumsi sebagai [[sarapan pagi]], dicampur dengan [[ampiang]] (sejenis [[kerupuk]] dari [[nasi]]) dan [[gula kelapa]]. Dadiah dapat juga dimakan dengan nasi panas dan [[sambal]].
| |||