Fruktosa

D-Fruktosa
D-Fructofuranose	D-Fructose (open-chain form)
Nama
	Nama IUPAC 1,3,4,5,6-Pentahydroxy-2-hexanone
	Nama IUPAC (sistematis) 1,3,4,5,6-Pentahydroxy-2-hexanone
	Nama lain gula buah, levulosa, D-fruktofuranosa, D-fruktosa, D-arabino-heksulosa
Penanda
Nomor CAS	57-48-7 ;
Model 3D (JSmol)	Gambar interaktif;
3DMet	{{{3DMet}}}
ChEBI	CHEBI:28645 ;
ChEMBL	ChEMBL604608 ;
ChemSpider	388775 ;
Nomor EC
KEGG	C02336 ;
PubChem CID	5984;
Nomor RTECS	{{{value}}}
UNII	6YSS42VSEV ;
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID5023081 ;
	InChI InChI=1S/C6H12O6/c7-1-3-4(9)5(10)6(11,2-8)12-3/h3-5,7-11H,1-2H2/t3-,4-,5+,6-/m1/s1 Key: RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N ; InChI=1/C6H12O6/c7-1-3-4(9)5(10)6(11,2-8)12-3/h3-5,7-11H,1-2H2/t3-,4-,5+,6-/m1/s1 Key: RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXBD;
	SMILES O[C@H]1[C@H](O)[C@H](O[C@]1(O)CO)CO;
Sifat
Rumus kimia	C6H12O6
Massa molar	180,16 g·mol−1
Densitas	1.694 g/cm3
Titik lebur	103 °C (217 °F; 376 K)
Bahaya
	Dosis atau konsentrasi letal (LD, LC):
LD50 (dosis median)	15000 mg/kg (intravenous, rabbit)
	Kecuali dinyatakan lain, data di atas berlaku pada suhu dan tekanan standar (25 °C [77 °F], 100 kPa).
	verifikasi (apa ini ?)
	Referensi

Fruktosa (bahasa Inggris: fructose, levulose), atau gula buah, adalah monosakarida yang ditemukan di banyak jenis tumbuhan dan merupakan salah satu dari tiga gula darah penting bersama dengan glukosa dan galaktosa, yang bisa langsung diserap ke aliran darah selama pencernaan. Fruktosa ditemukan oleh kimiawan Perancis Augustin-Pierre Dubrunfaut pada tahun 1847.^[4] Fruktosa murni rasanya sangat manis, warnanya putih, berbentuk kristal padat, dan sangat mudah larut dalam air.^[5] Fruktosa ditemukan pada tanaman, terutama pada madu, pohon buah, bunga, beri dan sayuran. Di tanaman, fruktosa dapat berbentuk monosakarida dan/atau sebagai komponen dari sukrosa. Sukrosa merupakan molekul disakarida yang merupakan gabungan dari satu molekul glukosa dan satu molekul fruktosa.

Properti kimia

Fruktosa adalah polihidroksiketon dengan 6 atom karbon. Fruktosa merupakan isomer dari glukosa; keduanya memiliki rumus molekul yang sama (C₆H₁₂O₆) namun memiliki struktur yang berbeda.

Referensi

^ "Fructose – Definition and More from the Free Merriam-Webster Dictionary". Mw4.m-w.com. Diakses tanggal 10 December 2014.
^ Levulose comes from the Latin word laevus, levo, "left side", levulose is the old word for the most occurring isomer of fructose. D-fructose rotate plane-polarised light to the left, hence the name.[1].
^ Michael Chambers. "ChemIDplus – 57-48-7 – BJHIKXHVCXFQLS-UYFOZJQFSA-N – Fructose [USP:JAN] – Similar structures search, synonyms, formulas, resource links, and other chemical information". Chem.sis.nlm.nih.gov. Diakses tanggal 10 December 2014.
^ Fruton, J.S. Molecules of Life 1972, Wiley-Interscience
^ Hyvonen, L., & Koivistoinen, P (1982). "Fructose in Food Systems". Dalam Birch, G.G. & Parker, K.J. Nutritive Sweeteners. London & New Jersey: Applied Science Publishers. hlm. 133–144. ISBN 0-85334-997-5.

Artikel bertopik biologi ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

[1] "Fructose – Definition and More from the Free Merriam-Webster Dictionary". Mw4.m-w.com. Diakses tanggal 10 December 2014.

[2] Levulose comes from the Latin word laevus, levo, "left side", levulose is the old word for the most occurring isomer of fructose. D-fructose rotate plane-polarised light to the left, hence the name.[1].

[3] Michael Chambers. "ChemIDplus – 57-48-7 – BJHIKXHVCXFQLS-UYFOZJQFSA-N – Fructose [USP:JAN] – Similar structures search, synonyms, formulas, resource links, and other chemical information". Chem.sis.nlm.nih.gov. Diakses tanggal 10 December 2014.

[4] Fruton, J.S. Molecules of Life 1972, Wiley-Interscience

[Hyvonen&Koivistoinen1982-5] Hyvonen, L., & Koivistoinen, P (1982). "Fructose in Food Systems". Dalam Birch, G.G. & Parker, K.J. Nutritive Sweeteners. London & New Jersey: Applied Science Publishers. hlm. 133–144. ISBN 0-85334-997-5.

[4]

[5]

[1]

[2]

[3]