Gehu (makanan)

Gehu (singkatan dari tauge tahu) adalah camilan khas Bandung yang terbuat dari tahu yang diisi dengan tauge dan kadang dicampur racikan bumbu pedas kemudian digoreng dengan pelapis yang terbuat dari adonan tepung terigu, tepung beras dan tepung kanji. Oleh masyarakat Sunda, gehu pedas disebut juga gehu jeletot (bahasa Sunda: gehu melotot atau urat keseleo) karena rasanya yang amat pedas sampai seakan-akan membuat mata melotot atau keseleo otot. Selain tauge, biasanya isi gehu ditambah dengan sayuran lain seperti kol, wortel dan bihun. Ukuran gehu bermacam dari tahu isi biasa yang kecil sampai yang besar yang banyak dijual di pinggir jalan di Jakarta.

Referensi

• Kharie, Ayu. Buku Besar Masakan: Panduan Lengkap Menu Sehari-Hari Untuk 1 Tahun. Demedia Pustaka. ISBN 979-082-259-6. 
• Trimirasti, Annisa. "Pedas Renyah Gehu, Tahu Isi dari Kota Kembang". Detik Food. Diakses tanggal 3 November 2016. 

Pranala luar

• 37 Kue, Minuman dan Makanan Khas Sunda Jawa Barat yang Unik
• Gehu dan Bala-bala