Valina

Valina
Nama sistematik	Asam S-2-amino-3-metil-butanoat
Singkatan	Val V
Kode genetik	GUx (x = sembarang basa N)
Rumus kimia	C₅H₁₁NO₂
Massa molekul	117,15 g mol^-1
Titik lebur	315 °C
Massa jenis	1,23 g cm^-3
Titik isoelektrik	5,96
pK_a	2,27 9,52
Nomor CAS	[72-18-4]
SMILES	CC(C)C(N)C(=O)O

Valin adalah salah satu dari 20 asam amino penyusun protein yang dikode oleh DNA. Dalam ilmu gizi, valin termasuk kelompok asam amino esensial. Namanya berasal dari nama tumbuhan valerian (Valeriana officinalis).

Sifat valin dalam air adalah hidrofobik ('takut air') karena ia tidak bermuatan. Pada penyakit anemia "bulan sabit" (sel-sel eritrosit tidak berbentuk seperti pil tetapi seperti bulan sabit, sickle-cell anaemia), valin menggantikan posisi asam glutamat, asam amino lain yang hidrofilik ('suka air'), pada hemoglobin. Akibatnya bentuk sel berubah dan kehilangan kemampuan mengikat oksigen secara efektif.

Valin diproduksi dengan menggunakan treonin sebagai bahan baku.

Sumber pangan yang kaya akan valin mencakup produk-produk peternakan (daging, telur, susu, keju) dan biji-bijian yang mengandung minyak (misalnya kacang tanah, wijen, dan lentil).

Pranala luar

(Inggris) Biosintesis isoleusin dan valin
(Inggris) Computational Chemistry Wiki