Nasi

Nasi adalah beras (atau kadang-kadang serealia lain) yang telah direbus (dan ditanak). Proses merebus beras dikenal juga sebagai 'tim'. Penanakan diperlukan untuk membangkitkan aroma nasi dan membuatnya lebih lunak tetapi tetap terjaga konsistensinya. Pembuatan nasi dengan air berlebih dalam proses perebusannya akan menghasilkan bubur. Proses pembuatan nasi yang sangat bagus dan tahan yaitu beras dipanaskan di wajan dengan air secukupnya dan digaru hingga air telah kering, setelah itu dikukus.

Nasi
Sepiring nasi yang dibentuk bulat (nasi golong).
Jenis	Makanan berat
Sajian	Hidangan utama
Tempat asal	Lintas negara
Daerah	Asia
Suhu penyajian	Panas, hangat
Bahan utama	beras, air
Hidangan serupa	bap, biryani, risotto, ketan, nasi jagung
Sunting kotak info • L • B Bantuan penggunaan templat ini
Buku resep: Nasi   Media: Nasi

Warna nasi yang telah masak (tanak) berbeda-beda tergantung dari jenis beras yang digunakan. Pada umumnya, warna nasi adalah putih bila beras yang digunakan berwarna putih. Beras merah atau beras hitam akan menghasilkan warna nasi yang serupa dengan warna berasnya. Kandungan amilosa yang rendah pada pati beras akan menghasilkan nasi yang cenderung lebih transparan dan lengket. Ketan, yang patinya hanya mengandung sedikit amilosa dan hampir semuanya berupa amilopektin, memiliki sifat semacam itu. Beras Jepang (japonica) untuk sushi mengandung kadar amilosa sekitar 12-15% sehingga nasinya lebih lengket daripada nasi yang dikonsumsi di Asia Tropika, yang kadar amilosanya sekitar 20%. Pada umumnya, beras dengan kadar amilosa lebih dari 24% akan menghasilkan nasi yang 'pera' (tidak lekat, keras, dan mudah terpisah-pisah).

Nasi dimakan oleh sebagian besar penduduk Asia sebagai sumber karbohidrat utama dalam menu sehari-hari. Nasi sebagai makanan pokok biasanya dihidangkan bersama lauk sebagai pelengkap rasa dan juga melengkapi kebutuhan gizi seseorang. Nasi dapat diolah lagi bersama bahan makanan lain menjadi masakan baru, seperti pada nasi goreng, nasi kuning atau nasi kebuli.Nasi bisa dikatakan makanan pokok bagi masyarakat di Asia, khususnya Asia Tenggara.

Galeri

• 
  Semangkuk nasi dengan centong.
• 
  Nasi hitam yang dimasak dengan beras hitam
• 
  Tiga macam nasi dalam satu piring, yakni nasi beras (putih), nasi jagung (kuning), dan nasi tiwul (cokelat) dari Blitar selatan.
• 
  Nasi kuning
• 
  Sajian nasi dengan lauk.

Penggunaan dalam makanan

Berikut makanan olahan yang berbahan nasi.

• Nasi biryani
• Nasi bogana
• Nasi campur
• Nasi kebuli
• Nasi mandi
• Nasi pecel
• Nasi Goreng
• dan sebagainya

Lihat pula

• Padi
• Nasi goreng
• Nasi lemak