Mi Koba
Mi Koba adalah hidangan mi yang berasal dari provinsi Bangka Belitung. Nama mi ini diambil dari Koba, ibu kota Kabupaten Bangka Tengah, Bangka Belitung. Mi Koba memiliki cita rasa khas kaldu yang berasal dari ikan tenggiri dan umumnya dinikmati dengan telur, tauge, seledri, dan bawang goreng.[1][2]
Asal usul
Mi Koba pertama kali diciptakan oleh Iskandar sejak 1987. Ia dan temannya berjualan dengan gerobak di Kecamatan Koba, Bangka Tengah. Saat mewakili kabupaten di tingkat provinsi, ia mencetuskan nama Mi Koba, yakni mi yang berasal dari Koba.[2]
Penyajian
Mi Koba menggunakan mi telur atau mi basah. Salah satu pembeda mi Koba dengan hidangan mi lainnya adalah penggunaan kaldu ikan tenggiri. Kuahnya berasal dari ikan tenggiri segar dan campuran rempah-rempah. Campuran rempah-rempah berfungsi untuk menambah cita rasa dan menghilangkan bau amis ikan tenggiri.[2]
Mi yang sudah direbus akan ditambahkan pelengkap seperti telur, tauge, seledri, dan bawang goreng lalu disiram kuah panas. Mi yang dihidangkan dapat ditambahkan perasan jeruk kunci (sejenis jeruk nipis) yang memberikan kekhasan dan aroma tersendiri.[1]
Mi Koba dapat ditemui di berbagai tempat di Bangka Belitung. Penjual Mi Koba asli, yaitu Iskandar, membuka kedai Mie Koba di Jalan Balai, Kota Pangkalpinang.[1][2] Mie Koba Iskandar juga menjadi salah satu destinasi wisata kuliner Bangka Belitung.[2]
Referensi
- ^ a b c "Nikmatnya Mie Koba dengan Siraman Ikan Tenggiri". Indonesia Kaya. Diakses tanggal 2022-04-15.
- ^ a b c d e "Mencicipi 'Mie Koba Iskandar', Kuliner Khas Bangka Belitung". Kumparan. 2019-07-20. Diakses tanggal 2022-04-15.