Asam gelugur
| Asam gelugur | |
|---|---|
| Klasifikasi ilmiah | |
| Kerajaan: | |
| Divisi: | |
| Kelas: | |
| Ordo: | |
| Famili: | |
| Genus: | |
| Spesies: | G. atroviridis
|
| Nama binomial | |
| Garcinia atroviridis | |
Asam gelugur (Garcinia atroviridis) adalah pohon hijau abadi penghasil bumbu masak dengan nama sama. Tumbuhan ini masih sekerabat dengan manggis dan asam kandis, berasal dari Asia Selatan dan Asia Tenggara. Sebagai bumbu, buahnya yang dipotong dan dikeringkan dimanfaatkan sebagai pemberi rasa asam pada sejumlah masakan, terutama masakan dari Sumatra.
Pranala luar
- Sambal serai udang. Satu resep masakan menggunakan asam gelugur (dengan gambar asam gelugur).