Roti beras
Roti beras adalah jenis roti yang terbuat dari tepung beras daripada tepung terigu.[1] Menjadi bebas gluten,[2] tidak akan menyebabkan efek samping bagi penderita intoleransi gluten.
| Roti beras | |
|---|---|
 Roti beras | |
| Jenis | Roti |
| Bahan utama | Tepung beras |
  | |
banh mi Vietnam (baguette) secara tradisional dibuat dengan campuran gandum dan tepung beras atau kadang-kadang yang kedua, mengakibatkan berangin, tekstur yang renyah.[3]
Pada tahun 2001, sebuah kelompok studi di Departemen Teknik Universitas Yamagata menggunakan teknologi pencetakan busa untuk menghasilkan roti yang terbuat dari 100% tepung beras.[4][5]
Referensi
- ^ Lies, Elaine; Fahmy, Miral (Nov 26, 2010). "Rice bread baking machine a hit for Japan firm". Reuters. Diakses tanggal May 14, 2011.
- ^ Schott, Lindsay. "Easy Rice Bread". Allrecipes.com. Diakses tanggal May 14, 2011.
- ^ http://www.postcity.com/Eat-Shop-Do/Eat/May-2012/Wicked-wich-of-the-East-Six-of-the-best-places-to-try-a-banh-mi-sandwich/
- ^ ぷらっとフォーム 米粉100%のパン
- ^ 山形大学大学院理工学研究科准教授 西岡昭博