Hidangan Minahasa
Masakan Manado atau Masakan Minahasa adalah tradisi memasak orang Minahasa di Sulawesi Utara. Meskipun dikenal sebagai Masakan Manado, beberapa kota di Sulawesi Utara yaitu Bitung, Tomohon dan Tondano juga dikenal sebagai pusat kuliner Minahasa. Masakan Manado juga dikenal karena memiliki variasi di makanan laut (seafood), jumlah cabai yang banyak, daging eksotis, dan kue-kue dengan pengaruh Eropa. Masakan Manado yang populer adalah: tinutuan (juga dikenal sebagai bubur manado), cakalang fufu, mi cakalang, paniki (daging kelelawar), ayam atau aneka makanan laut yang dibumbui rempah-rempah rica-rica atau woku, ayam tuturuga, and brenebon.
Meskipun tidak sepopuler Masakan Padang dan Masakan Sunda, ada peningkatan kesadaran akan masakan Manado di kancah masakan Indonesia. Sejumlah restoran Manado tumbuh di kota-kota di Indonesia seperti Jakarta, Bandung, Medan, Surabaya dan Makassar.
Daftar hidangan
Makanan utama
- Cakalang fufu, cakalang tuna asap
- Mi cakalang
- Woku, atau variannya woku belanga; ayam atau ikan di bumbu woku
- Rica-rica, ayam atau ikan dibumbui dengan banyak cabe rawit
- Kuah asam
- Nasi kuning, nasi kunyit, meski resep serupa juga dikenal di seluruh Indonesia
- Paniki, daging kelelawar
- Tinutuan, juga dikenal sebagai bubur manado
- Dabu-dabu, bumbu pedas yang terbuat dari irisan tomat, cabe rawit, bawang merah dan jus lemon
Sayuran
- Brenebon, sup kacang merah, kadang-kadang dicampur dengan Daging babi atau Sapi
- Perkedel jagung
- Rica rodo
- Sayur bunga pepaya
- Sayur daun papaya
- Sayur pakis
- Tumis kangkung
Makanan ringan
- Klappertaart
- Lalampa, lemper khas Manado
- Biapong, bakpao khas Manado
- Panada
- Perkedel nike
- Pisang goroho, pisang goreng khas Manado, biasanya sering dimakan bersama sambal roa
- Es brenebon, es kacang merah
Lihat juga
