Hidangan Minahasa

Masakan Manado atau Masakan Minahasa adalah tradisi memasak orang Minahasa di Sulawesi Utara. Meskipun dikenal sebagai Masakan Manado, beberapa kota di Sulawesi Utara yaitu Bitung, Tomohon dan Tondano juga dikenal sebagai pusat kuliner Minahasa. Masakan Manado juga dikenal karena memiliki variasi di makanan laut (seafood), jumlah cabai yang banyak, daging eksotis, dan kue-kue dengan pengaruh Eropa. Masakan Manado yang populer adalah: tinutuan (juga dikenal sebagai bubur manado), cakalang fufu, mi cakalang, paniki (daging kelelawar), ayam atau aneka makanan laut yang dibumbui rempah-rempah rica-rica atau woku, ayam tuturuga, and brenebon.

Meskipun tidak sepopuler Masakan Padang dan Masakan Sunda, ada peningkatan kesadaran akan masakan Manado di kancah masakan Indonesia. Sejumlah restoran Manado tumbuh di kota-kota di Indonesia seperti Jakarta, Bandung, Medan, Surabaya dan Makassar.

Daftar hidangan

Makanan utama

Cakalang fufu, cakalang tuna asap
Mi cakalang
Woku, atau variannya woku belanga; ayam atau ikan di bumbu woku
Rica-rica, ayam atau ikan dibumbui dengan banyak cabe rawit
Kuah asam
Nasi kuning, nasi kunyit, meski resep serupa juga dikenal di seluruh Indonesia
Paniki, daging kelelawar
Tinutuan, juga dikenal sebagai bubur manado
Dabu-dabu, bumbu pedas yang terbuat dari irisan tomat, cabe rawit, bawang merah dan jus lemon

Sayuran

Brenebon, sup kacang merah, kadang-kadang dicampur dengan Daging babi atau Sapi
Perkedel jagung
Rica rodo
Sayur bunga pepaya
Sayur daun papaya
Sayur pakis
Tumis kangkung

Makanan ringan

Klappertaart
Lalampa, lemper khas Manado
Biapong, bakpao khas Manado
Panada
Perkedel nike
Pisang goroho, pisang goreng khas Manado, biasanya sering dimakan bersama sambal roa
Es brenebon, es kacang merah

Galeri

Cakalang fufu
Klaapertaart
Babi bulu
Nasi kuning Manado
Brenebon dengan daging babi
Paniki