Gehu (makanan)
Gehu (singkatan dari togé jeung tahu terj. har. 'Kecambah dengan tahu') adalah camilan khas Sunda yang terbuat dari tahu yang diisi dengan tauge dan kadang dicampur racikan bumbu pedas kemudian digoreng dengan pelapis yang terbuat dari adonan tepung terigu, tepung beras dan tepung kanji.[1] Oleh masyarakat Sunda, gehu pedas disebut juga gehu jeletot (bahasa Sunda: gehu melotot atau urat keseleo) karena rasanya yang amat pedas sampai seakan-akan membuat mata melotot atau keseleo otot. Selain tauge, biasanya isi gehu ditambah dengan sayuran lain seperti kol, wortel dan bihun. Ukuran gehu bermacam dari tahu isi biasa yang kecil sampai yang besar yang banyak dijual di pinggir jalan di Jakarta dan jenis tahunya khusus untuk gorengan, bukan jenis tahu yang bisa dimakan langsung untuk lauk nasi.[2]
Catatan
- ^ Kharie, hlm. 122.
- ^ Trimirasti, Annisa (2016-11-03). "Pedas Renyah Gehu, Tahu Isi dari Kota Kembang". detikcom.
Referensi
- Kharie, Ayu. Buku Besar Masakan: Panduan Lengkap Menu Sehari-Hari Untuk 1 Tahun. Demedia Pustaka. ISBN 979-082-259-6.
- Trimirasti, Annisa. "Pedas Renyah Gehu, Tahu Isi dari Kota Kembang". detikcom. Diakses tanggal 3 November 2016.
Pranala luar
 | Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |