Seʼi

variasi makanan khas Indonesia
Revisi sejak 1 November 2022 12.50 oleh Bot5958 (bicara | kontrib) (Perbarui referensi situs berita Indonesia)

Daging se'i atau Se'i adalah hidangan daging asap yang berasal dari Provinsi Nusa Tenggara Timur. Dalam bahasa Rote, se'i artinya daging yang disayat dalam ukuran kecil memanjang, lalu diasapi dengan bara api hingga matang.[1] Hidangan ini terbuat dari daging yang dimasak dengan cara dipanaskan menggunakan asap panas yang berasal dari kayu bakar.[2]

Se'i
Se'i babi
SajianUtama
Tempat asalIndonesia
DaerahKupang, Timor, Rote Tengah
Suhu penyajianHangat
Bahan utamaDaging
Sunting kotak info
Sunting kotak info • L • B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini

Se'i awalnya berbahan dasar daging babi hutan. Meskipun demikian, kini terdapat berbagai alternatif se'i dengan bahan daging sapi, ayam, atau bahkan ikan.[3] Daging yang selesai diasap dapat langsung dimakan dengan mengirisnya tipis. Namun apabila daging ini telah disimpan beberapa hari, maka harus digoreng kembali, atau dimasak dalam tumisan bunga pepaya dan sayur-mayur lain.[2]

Referensi

  1. ^ wakhyuningngarsih (2017-10-17). "Se'i: Olahan Daging Melalui Pengasapan yang Telah Dilakukan Masyarakat Nusa Tenggara Timur Sejak Zaman Nenek Moyang". Balai Pelestarian Nilai Budaya Bali, NTB, NTT. Diakses tanggal 2021-05-13. 
  2. ^ a b Winarno, Bondan. "Daging Se'i". detikcom. Diakses tanggal 2021-05-13. 
  3. ^ Khairunnisa, Syifa Nuri (2020-07-24). Agmasari, Silvita, ed. "Apa Itu Sei? Daging Asap Khas NTT yang Sedang Naik Daun". Kompas.com. Diakses tanggal 2021-05-13.