Makanan rongsok

"Junk food" adalah istilah yang digunakan untuk menggambarkan makanan yang tinggi kalori dari makronutrien seperti gula dan lemak, dan seringkali juga tinggi natrium, sehingga sangat enak, dan rendah serat makanan, protein, atau mikronutrien seperti vitamin dan mineral. Ia juga dikenal sebagai "makanan tinggi lemak, garam dan gula" ( makanan HFSS ). Istilah junk food merupakan istilah yang merendahkan sejak tahun 1950an.

Sebuah poster di 21-Area Health Promotion Center Camp Pendleton menggambarkan efek *junk food* yang dikonsumsi oleh banyak Marinir dan pelaut.

Definisi yang tepat bervariasi berdasarkan tujuan dan waktu. Beberapa makanan berprotein tinggi, seperti daging yang diolah dengan lemak jenuh, dapat dianggap sebagai makanan cepat saji. Makanan cepat saji dan restoran cepat saji seringkali disamakan dengan junk food, meskipun makanan cepat saji tidak dapat dikategorikan sebagai junk food. Permen, minuman ringan, dan makanan olahan seperti sereal sarapan tertentu, umumnya termasuk dalam kategori junk food ; sebagian besar merupakan makanan ultra-olahan.

Kekhawatiran tentang dampak negatif kesehatan akibat pola makan junk food, terutama obesitas, telah mengakibatkan kampanye kesadaran kesehatan masyarakat, dan pembatasan iklan dan penjualan di beberapa negara. Penelitian terkini menunjukkan bahwa pola makan tinggi junk food dapat meningkatkan risiko depresi, masalah pencernaan, penyakit jantung dan stroke, diabetes tipe 2, kanker, dan kematian dini.

Etimologi

Istilah junk food sudah ada sejak awal tahun 1950-an, meskipun istilah tersebut diciptakan oleh Michael F. Jacobson dari Pusat Sains untuk Kepentingan Umum, di tahun 1972. Di tahun 1952, ungkapan tersebut muncul dalam berita utama di Lima, Ohio, News, "'Junk Foods' Cause Serious Malnutrition", di cetakan ulang artikel tahun 1948 dari Ogden, Utah, Standard-Examiner, yang awalnya berjudul, "Dr. Kolom Kesehatan Brady : Lebih Banyak Sampah Daripada Makanan." Dalam artikel tersebut, Dr. Brady menulis, "Apa yang disebut Ny. H sebagai 'sampah', saya sebut sebagai makanan curang. Itu adalah segala sesuatu yang terutama terbuat dari (1) tepung putih dan atau (2) gula putih atau sirup olahan. Misalnya, roti putih , kerupuk, kue, permen, es krim soda, coklat malt, sundae, minuman berkarbonasi manis." Istilah cheat food bisa ditelusuri kembali dalam penyebutan surat kabar setidaknya di tahun 1916.

Definisi

Dalam Encyclopedia of Junk Food and Fast Food karya Andrew F. Smith, junk food didefinisikan sebagai "produk komersial, termasuk permen, produk roti, es krim, camilan asin, dan minuman ringan, yang memiliki sedikit atau tidak ada nilai gizi tetapi memiliki banyak manfaat." kalori, garam, dan lemak. Meskipun tidak semua makanan cepat saji adalah junk food, banyak diantaranya merupakan makanan siap saji yang disajikan segera setelah memesan makanan cepat saji, seperti salad, mungkin rendah kalori dan tinggi nilai gizinya."

Junk food menyediakan kalori kosong, hanya menyediakan sedikit atau tidak sama sekali protein, vitamin, atau mineral yang dibutuhkan untuk diet bergizi. Beberapa makanan, seperti hamburger dan taco, bisa dianggap sebagai makanan sehat atau junk food, bergantung pada bahan dan metode penyiapannya. Makanan yang diproses lebih tinggi biasanya termasuk dalam kategori junk food, termasuk sereal sarapan yang sebagian besar mengandung gula atau sirup jagung fruktosa tinggi dan tepung putih atau jagung giling.

Junk food bisa didefinisikan melalui profil nutrisi. Otoritas Standar Periklanan Inggris, badan pengatur mandiri untuk industri periklanan Inggris, mengambil pendekatan ini. Makanan diberi skor untuk nutrisi "A" ( energi, lemak jenuh, total gula, dan natrium ) dan nutrisi "C" ( kandungan buah, sayur, dan kacang-kacangan, serat, dan protein ). Perbedaan antara skor A dan C menentukan apakah suatu makanan atau minuman dikategorikan sebagai HFSS ( tinggi lemak, garam, dan gula ; istilah yang identik dengan junk food ). Mendefinisikan junk food sebagai makanan yang sangat diproses atau ultra-olahan terutama mempertimbangkan tingkat pemrosesan daripada profil nutrisinya.

Dalam Panic Nation : Membongkar Mitos yang Kita Ketahui Tentang Makanan dan Kesehatan, label junk food digambarkan sebagai makanan yang tidak memiliki arti gizi : makanan adalah makanan, dan jika nilai gizinya nol, maka makanan tersebut bukanlah makanan. Co-editor Vincent Marks menjelaskan, "Melabel suatu makanan sebagai 'sampah' hanyalah cara lain untuk mengatakan, 'Saya tidak menyetujuinya.' Memang ada pola makan yang buruk – yaitu campuran dan jumlah makanan yang buruk – namun tidak ada 'makanan buruk' kecuali makanan yang menjadi buruk karena kontaminasi atau kerusakan."

Sejarah

Menurut sebuah artikel di New York Times, "Sekarang Mari Kita Puji Para Tokoh Besar Junk Food", "Sejarah junk food sebagian besar merupakan kisah Amerika : Telah ada selama ratusan tahun, di banyak belahan dunia, namun belum ada yang berjaya menciptakan begitu banyak variasi, memberi merek, memproduksinya secara massal, membuat orang kaya karenanya, dan, tentu saja, memakannya." Cracker Jack, popcorn berlapis permen- manisan kacang-kacangan, dianggap sebagai makanan cepat saji bermerek pertama yang populer ; permen ini dibuat di Chicago, didaftarkan di tahun 1896, dan menjadi permen terlaris di dunia 20 tahun kemudian.

Popularitas dan daya tarik

Junk food dalam berbagai bentuknya sedang trendi dan merupakan bagian integral dari budaya populer modern. Di AS, penjualan makanan cepat saji tahunan mencapai $160 miliar, dibandingkan dengan penjualan supermarket sebesar $620 miliar ( angka yang juga mencakup junk food dalam bentuk makanan siap saji, makanan ringan, dan permen ). Di tahun 1976, "Junk Food Junkie", sebuah lagu pop 10 teratas AS, menggambarkan seorang pecandu junk food yang berpura-pura mengikuti pola makan sehat di siang hari, sementara di malam hari menikmati keripik jagung Hostess Twinkies dan Fritos, McDonald's, dan KFC. Tiga puluh enam tahun kemudian, Time menempatkan Twinkie di posisi #1 dalam sebuah artikel berjudul, "10 Makanan Sampah Ikonik Teratas": "Tidak hanya... menjadi andalan di rak supermarket dan di perut kita, mereka juga telah menjadi makanan pokok di budaya populer kita dan, terutama, di hati kita. Sering dikritik karena kurangnya nilai gizi apapun, Twinkie telah berjaya dipertahankan sebagai ikon budaya dan gastronomi."

Amerika juga merayakan Hari Makanan Sampah Nasional setiap tahun di tanggal 21 Juli. Asal usulnya tidak jelas; ini adalah salah satu dari sekitar 175 hari makan dan minum di AS, yang sebagian besar diciptakan oleh "orang-orang yang ingin menjual lebih banyak makanan", terkadang dibantu oleh pejabat terpilih atas permintaan asosiasi perdagangan atau kelompok komoditas. "Untuk menghormati hari ini," Time pada tahun 2014 menerbitkan, "5 Kombinasi Makanan Sampah yang Gila". Berita utama dari liputan media nasional dan lokal lainnya antara lain: "Rayakan Hari Junk Food Nasional Dengan... Oreo Rasa Bir?" (MTV) ; "Hari Makanan Sampah Nasional: Pilih camilan tidak sehat favorit Anda dalam jajak pendapat ini" (Baltimore) ; "Makanan Sampah Favorit Selebriti" (Los Angeles);[33] "Panduan Ahli Gizi untuk Nasional Hari Junk Food" dengan "Aturan untuk Membuang-buang Uang" (Huffington Post);[34] dan "Ini Hari Junk Food Nasional : Punya makanan ringan?" ( Kota Kansas ).

Lihat pula

Referensi

Bacaan lanjutan

Ansel, Karen. "30 Surprisingly Healthy Fast Foods". Fitness Magazine (Meredith Corporation). Diakses tanggal 20 March 2015.
Anthony, Mark (1 Apr 2014). "Understanding Satiation and Satiety". Food Processing. Diakses tanggal 5 April 2015.
"Junk food is more expensive than healthy food: study, says Dept. of Agriculture study". NY Daily News. Associated Press. May 16, 2012. Diakses tanggal 19 March 2015.
Center for Public Health Nutrition (University of Washington). "Nutrient Profiling". Center for Public Health Nutrition (University of Washington). Diakses tanggal 24 March 2015.
Fernandez, Manny (7 August 2010). "Let Us Now Praise the Great Men of Junk Food". New York Times. Diakses tanggal 20 March 2015.
Freedman, David H. (19 Jun 2013). "How Junk Food Can End Obesity". The Atlantic. Diakses tanggal 20 March 2015.
Lehman, Shereen (1 November 2014). "Why Is Junk Food So Popular? Here Are Three Reasons". About.com. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2015-04-02. Diakses tanggal 27 March 2015.
Moss, Michael (20 Feb 2013). "The Extraordinary Science of Addictive Junk Food". New York Times. Diakses tanggal 20 March 2015.
Parker-Pope, Tara (5 Dec 2007). "A High Price for Healthy Food". New York Times. Diakses tanggal 19 March 2015.
Poti, Jennifer M; Kiyah J Duffey; Barry M Popkin (23 Oct 2013). "The association of fast food consumption with poor dietary outcomes and obesity among children: is it the fast food or the remainder of the diet?". American Journal of Clinical Nutrition. Diakses tanggal 20 March 2015.
Saez, Catherine (11 June 2014). "UN Advisor Denounces Junk Food As 'Culprit' In Rising NCDs, Calls For Change". Intellectual Property Watch. Diakses tanggal 24 August 2014.
ScienceDaily (15 January 2014). "Fast food not the major cause of rising childhood obesity rates, study finds". ScienceDaily. Diakses tanggal 20 March 2015.
"Empty Calories: What are empty calories?". EnergyFirst. Diakses tanggal 19 March 2015.

Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.