Keripik

Keripik atau kripik adalah sejenis makanan ringan berupa irisan tipis dari umbi-umbian, buah-buahan atau sayutan yang digoreng di dalam minyak nabati. Untuk menghasilkan rasa yang gurih dan renyah biasanya dicampur dengan adonan tepung yang diberi bumbu rempah tertentu. Secara umum keripik dibuat melalui tahap penggorengan, tetapi ada pula dengan hanya melalui penjemuran, atau pengeringan. Keripik dapat berasa dominan asin, pedas, manis, asam, gurih, atau paduan dari kesemuanya.

Keripik dengan penggorengan manual

Yaitu keripik yang digoreng dengan menggunakan kuali/wajan:

• Keripik bayam, keripik yang terbuat dari daun bayam
• Keripik gadung, keripik yang terbuat dari gadung
• Keripik jagung, keripik yang terbuat dari jagung
• Keripik jamur, keripik yang terbuat dari jamur tiram
• Keripik kangkung, keripik yang terbuat dari daun kangkung
• Keripik kentang, keripik yang terbuat dari kentang
• Keripik melinjo, keripik yang terbuat dari melinjo
• Keripik oncom, keripik yang terbuat dari oncom
• Keripik pisang, keripik yang terbuat dari pisang
• Keripik singkong, keripik yang terbuat dari singkong
• Keripik sukun, keripik yang terbuat dari sukun
• Keripik tahu, keripik yang terbuat dari tahu
• Keripik talas, keripik yang terbuat dari talas
• Keripik tempe, keripik yang terbuat dari tempe
• Keripik ubi, keripik yang terbuat dari ubi jalar

Keripik dengan penggorengan vakum

Yaitu keripik yang digoreng dengan menggunakan mesin Vacuum Fryer:

• Keripik nangka, keripik yang terbuat dari nangka
• Keripik nanas, keripik yang terbuat dari nanas
• Keripik salak, keripik yang terbuat dari salak
• Keripik apel, keripik yang terbuat dari apel
• Keripik mangga, keripik yang terbuat dari mangga
• Keripik semangka, keripik yang terbuat dari semangka
• Keripik durian, keripik yang terbuat dari durian
• Keripik bawang, keripik yang terbuat dari bawang
• Keripik wortel, keripik yang terbuat dari wortel

Antara Keripik, Kerupuk dan Rempeyek

Pengolahan	Keripik	Kerupuk	Rempeyek
Dengan tepung	Ya dan tidak	Tidak	Ya
Isi olahan	Irisan tipis bahan	tidak ada	Biji-bijian, ikan teri, udang
Cara Penggorengan	Manual dan Vacuum Fryer	Manual	Manual
Penjemuran bahan	Tidak	Ya	Tidak
Rasa baku	asin, gurih	asin, gurih	asin, gurih

Lihat pula

• Kerupuk
• Emping
• Marning
• Pang pang
• Jipang
• Rengginang
• Rempeyek

Referensi

• [1]
• Kandungan gizi kripik buah

Galeri gambar keripik

• 
  Keripik kentang
• Keripik pisang
  Keripik pisang
• Keripik singkong
  Keripik singkong
• 
  Keripik tempe
• Keripik nangka
  Keripik nangka
• Keripik apel
  Keripik apel
• Keripik salak
  Keripik salak
• Keripik nanas
  Keripik nanas