Dorayaki

Dorayaki (どらやき。銅鑼焼き、ドラ焼きcode: ja is deprecated ) adalah kue yang berasal dari Jepang. Dorayaki termasuk ke dalam golongan kue tradisional Jepang (wagashi) yang bentuknya bundar sedikit tembam, terdiri dari dua lembar kue yang direkatkan dengan selai kacang merah. Dorayaki memiliki tekstur lembut dan mirip dengan kue Jepang yang disebut castella karena adonan mengandung madu. Dorayaki hampir serupa dengan imagawayaki, namun berbeda dalam cara memanggang.

Dorayaki
Nama lain	Mikasa
Jenis	Panekuk (wagashi)
Tempat asal	Jepang
Bahan utama	adonan castella, selai kacang merah
Sunting kotak info • L • B Bantuan penggunaan templat ini
Media: Dorayaki

Di Indonesia, kue ini mulai diperkenalkan bersamaan dengan diputarnya seri anime Doraemon di televisi. Tokoh Doraemon mempunyai kegemaran makan kue dorayaki. Dorayaki di Indonesia sudah disesuaikan dengan selera lokal, antara lain dorayaki berisi cokelat atau keju.

Asal-usul

Pada mulanya, Dorayaki hanya terdiri dari satu lembar kue bundar dengan pinggiran yang dilipat sedikit hingga berbentuk segi empat. Di bagian tengah kue diberi selai kacang azuki.

Pada tahun 1914, dorayaki yang terdiri dari dua lembar diperkenalkan oleh perusahaan kue Usagiya dengan membuatnya dari adonan castella. Dorayaki yang terdiri dari dua lembar panekuk dan berbentuk bundar kemudian menjadi populer di seluruh Jepang. Di daerah Kansai (Osaka atau Nara), kue ini juga dikenal dengan nama mikasa（三笠）.

Kue ini diberi nama dorayaki karena bentuknya yang mirip gong (bahasa Jepang: dora). Menurut cerita lain, samurai bernama Saito Musashibo Benkei adalah pencipta kue ini. Benkei menderita luka-luka dan harus dirawat di rumah penduduk. Setelah sembuh, Benkei memanggang adonan dari campuran air dan tepung terigu di atas gong. Hasilnya berupa kue bundar berisi selai kacang merah yang diberikan kepada orang yang merawatnya sebagai ucapan terima kasih.

Lihat pula

• Imagawayaki
• Taiyaki

Pranala luar

• (Inggris) Resep dorayaki