Za'atar

variasi makanan khas Levant
Revisi sejak 28 Oktober 2022 06.22 oleh InternetArchiveBot (bicara | kontrib) (Rescuing 1 sources and tagging 0 as dead.) #IABot (v2.0.9.2)

Za'atar[1] (bahasa Arab: زَعْتَر, IPA: [ˈzaʕtar]) adalah sebuah nama generik dari herbal Timur Tengah terkait dari genera Origanum (oregano), Calamintha (basil thyme), Thymus (biasanya Thymus vulgaris, i.e., thyme), dan Satureja (savory).[2] Nama za'atar sendiri paling sering ditujukan kepada Origanum syriacum, yang dianggap beberapa orang adalah hyssop (bahasa Ibrani: אזבpengucapan bahasa Ibrani: [ezɒv]) dalam Alkitab.[3] Sebutan tersebut juga merupakan nama untuk sebuah bumbu yang terbuat dari herbal kering, dicampur dengan biji wijen, sumac kering, dan sering kali garam, serta rempah-rempah lainnya.[4] Digunakan dalam masakan Arab, baik herbal maupun campuran rempah-rempah populer di seluruh Timur Tengah.[5][6]

Gambar jarak dekat Za'atar, sebuah campuran dari herbal, wijen dan garam
Origanum syriacum, pada musim semi

Referensi

  1. ^ Juga diromanisasi menjadi zaatar, za'tar, zatar, zatr, zattr, zahatar, aktar atau satar. bahasa Inggris: pengucapan: /ˈzɑːtɑːr/
  2. ^ Allen, 2007, p. 237.
  3. ^ Berdasarkan pada terjemahan Yudeo-Arab terhadap kata tersebut dalam karya-karya Rabbi Saadia Gaon (dalam Tafsir buatannya, sebuah terjemahan dari Pantateukh, Exo. 12:22), komentar Mishnah (Seder Taharot) buatan Rabbi Hai Gaon, Rabbi Jonah ibn Janah (Sefer HaShorashim - Book of the Roots, s.v. אזב - aleph, zayn, bet), dan Maimonides (dalam Komentar Mishnah buatannya, Nega'im 14:6).
  4. ^ Aliza Green. "Za'atar". CHOW. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2008-02-03. Diakses tanggal 2008-03-09. 
  5. ^ Rozanne Gold (20 Juli 1994). "A Region's Tastes Commingle in Israel". The New York Times. Diakses tanggal 4 September 2014. 
  6. ^ Florence Fabricant (28 Oktober 1992). "Food Notes". The New York Times. Diakses tanggal 4 September 2014. 

Daftar pustaka

Pranala luar

Templat:Herbal & rempah-rempah Templat:Herbal & rempah-rempah pengobatan Templat:Bumbu