Soto mi
Soto mi atau Soto mie (disebut Mee soto di Malaysia dan Singapura)[3] adalah hidangan mi berkuah kaldu berbumbu yang lazim ditemukan di Indonesia. Hidangan ini kini juga dikenal di Malaysia dan Singapura. Mie berarti mi telur dari tepung terigu, garam, dan telur, sementara soto merujuk kepada hidangan sup berkuah khas Indonesia. Di Indonesia, soto mie dianggap sebagai salah satu jenis hidangan soto atau mi berkuah, sedangkan di Malaysia dan Singapura hidangan ini disebut mee soto.
| Soto mi | |
|---|---|
 Soto Mie Bogor, mi dan bihun, kol, tomat, urat dan kaki sapi serta babat, risoles, disajikan dalam kuah kaldu ditambah kecap manis, sambal, dan ditaburi bawang goreng. | |
| Nama lain | Soto mie, Mee soto |
| Sajian | Menu utama |
| Tempat asal | Indonesia[1] |
| Daerah | Di seluruh Indonesia, serta dikenal di kawasan Asia Tenggara Maritim |
| Hidangan nasional terkait | Indonesia, Singapura, Malaysia |
| Suhu penyajian | Panas |
| Bahan utama | Mi dengan ayam atau sapi |
| 433[2] kkal | |
  | |
Bahan
sunting
Ada berbagai jenis dan variasi resep soto mie, yang dapat dibuat dari bahan ayam, daging sapi, atau jeroan sapi seperti babat, urat, atau kaki sapi. Kadang mi kuning terigu diganti dengan bihun atau campuran keduanya, ditambahi irisan kentang rebus, tomat, telur ayam rebus, kacang, dan tauge. Kuah kaldu disiramkan ke campuran bahan ini. Kuah dibuat dari kaldu sapi atau ayam dengan tambahan bumbu-bumbu. Bahan pelengkap soto mie misalnya jeruk nipis, sambal, bawang goreng, cuka, kecap manis, dan emping.
Jenis soto mie paling terkenal di Indonesia berasal dari kota Bogor, Jawa Barat.[4] Bahan utama soto mie Bogor adalah urat kaki sapi, babat, dan mi, ditambahi irisan risoles sederhana berisi sayur dan bihun, tomat, kol, kentang, dan seledri.
Lihat juga
sunting
Referensi
sunting- ^ "Jakarta Street Food". Diakses tanggal 12 Januari 2016.
- ^ "Calories in Singapore Hpb Mee Soto".
- ^ Little touches for unique dishes, Geetha Krishnan, June 26, 2006, The Star (Malaysia)
- ^ "Resep Soto Mie Bogor" (dalam bahasa Indonesian). Resep Masakan Indonesia. April 21, 2010. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2014-06-18. Diakses tanggal 22 May 2012.