Anggur Jepang
Meskipun budaya anggur dan penanaman anggur untuk konsumsi anggur memiliki sejarah panjang di Jepang, wine domestik hany menggunakan anggur produksi lokal baru benar-benar dimulai dengan adopsi budaya Barat pada restorasi Meiji pada paruh kedua abad ke-19.
Menurut data dari Asosiasi Winery Jepang, sekitar 365,000 kiloliter wine terdapat di Jepang pada 2013 diman dua pertiganya adalah wine impor. Dari 110,000 kiloliter, wine produksi domestik hanya seperempatnya, atau 26,400 kiloliter, datang dari pertumbuhan domestik dan anggur-anggur yang dipanen.[1]
Kawasan utama untuk pembuatan wine di Jepang adalah di Prefektur Yamanashi yang meliputi 40% produksi domestik,[2] meskipun anggur ditanam dan wine juga diproduksi dalam kuantitas yang lebih terbatas oleh para petani anggur dari Hokkaido di Utara sampai Prefektur Miyazaki di pulau selatan Kyushu.
Sejarah
Sejarah Awal
Legenda menyatakan bahwa anggur mulai ditanam di Jepang pada 718 Masehi, di Katsunuma, Prefektur Yamanashi.[3] Konsumsi wine mulai giat didokumentasikan di Jepang pada abad ke-16, dengan kedatangan misionaris Yesuit dari Portugal.[3] Santo Fransiskus Xaverius membawa wine sebagai hadiah untuk para penguasa feodal Kyūshū, dan misionaris lainnya melanjutkan praktik ini, membuat para penduduk lokal menyukai rasa dari wine dan giat mengimpornya.[3] Wine-wine tersebut disebut wine Portugis chintashu (珍陀酒), yang mengkombikasikan kata Portugis tinto (chinta dalam bahasa Jepang) yang artinya merah dan shu (酒) yang artinya cairan.[3]
Struktur Industri
Kawasan produsen wine besar di Jepang
Di Jepang, kawasan-kawasan utama untuk produksi wine adalah Prefektur Hokkaidō dan Yamanashi. Di Hokkaidō, kota Ikeda memulihkan ekonomi dari kebangkrutan negara dengan perencanaan regional melalui penanaman anggur dan produksi wine
Pada masa-masa terkini, Prefektur Aichi juga merupakan produsen besar wine.
Hokkaidō: Wine Tokachi (十勝ワイン), Ikeda. Wine Furano (ふらのワイン), Furano.
Prefektur Yamagata: Wine Tendō (天童ワイン), Tendō.
Prefektur Niigata: Wine Iwanohara (岩の原ワイン), Jōetsu.
Prefektur Yamanashi: Wine Katsunuma (勝沼ワイン), Kōshū. "Rubaiyat", Kōshū. 100% anggur yang ditumbuhkan secara domestik.
Prefektur Nagano: Wine Shinshū (信州ワイン), Shiojiri.
Prefektur Shiga: Wine Hitomi (ヒトミワイン), Higashiōmi.
Prefektur Tochigi：Wine Nasu (那須ワイン), Nasushiobara.
Prefektur Kyoto: Wine Tanba (丹波ワイン), Kyōtanba.
Prefektur Osaka: Wine Kawachi (河内ワイン), Kashiwara dan Habikino.
Prefektur Hyōgo: Wine Kobe (神戸ワイン), Kobe
- Di Prefektur Hyogo, Kota Kobe mengambil inisiatif untuk mengembangkan pertanian dan pariwisata regional dengan winery-winery independen serta meluncurkan produk-produk merek kota.
Prefektur Miyazaki: Wine Aya (綾ワイン), Aya. Tsuno Wine (都農ワイン), Tsuno.
Referensi
- ^ Hayashi, Yuichi (8 Juni 2015). "Japan Considers Label Changes to Promote 'Japan wines'" (PDF). GAIN Report. USDA Foreign Agricultural Service. JA 5020: 2. Diakses tanggal 2 Februari 2016.
- ^ Yamanashi Prefecture Government Local products
- ^ a b c d Robinson, Jancis (1999). The Oxford Companion to Wine. Oxford University Press. hlm. 377–380. ISBN 0-19-866236-X.
Pranala luar
- Wine Jepang (Jepang)
- "The Light and Dark of Imported Wine Demand" newspaper article (Jepang)
- History of Japanese Wine from the National Winery Assoc. Website (Jepang)
- The Japanese Wineries Association (Jepang)
- The Japanese Wine Industry (Inggris)