Mimosina

Mimosin (mimosine, asam β-3-hidroksi-4 piridon amino) adalah alkaloid yang merupakan asam β-amino. Senyawa ini bersifat toksik dan pertama kali diisolasi dari putri malu (Mimosa pudica). Strukturnya mirip dengan asam amino struktural tirosin. Dalam pencernaan hewan ruminansia, mimosin dirombak menjadi 3,4- dan 2,3-dihidroksi piridon (3,4- dan 2,3-DHP). Racun ini ditemukan pula pada semua anggota Mimosa dan Leucaena, termasuk lamtoro (petai cina).

Struktur mimosin, ditampilkan bersama tirosin, asam amino yang berstruktur mirip, sebagai perbandingan.

Keracunan mimosin dilaporkan di Australia, Papua Niugini, Afrika, dan Florida. Gejala awal biasanya adalah rasa kembung pada perut. Kambing di Myanmar akan mengalami kerontokan rambut bila dalam dietnya terkandung 50% lamtoro. Toleransi dapat tergantung pada kehadiran mikroba di dalam perut, karena kambing dan sapi di Hawaii tidak mengalami hal yang sama.