Sorbitol

Sorbitol
Nama
	Nama IUPAC (2S,3R,4R,5R)-Hexane-1,2,3,4,5,6-hexol
	Nama lain D-glucitol; L-Sorbitol; Sorbogem; Sorbo
Penanda
Nomor CAS	50-70-4 ;
Model 3D (JSmol)	Gambar interaktif;
3DMet	{{{3DMet}}}
ChEBI	CHEBI:17924 ;
ChEMBL	ChEMBL1682 ;
ChemSpider	5576 ;
DrugBank	DB01638 ;
Nomor EC
MeSH	Sorbitol
PubChem CID	5780;
Nomor RTECS	{{{value}}}
UNII	506T60A25R ;
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID5023588 ;
	InChI InChI=1S/C6H14O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h3-12H,1-2H2/t3-,4+,5-,6-/m1/s1 [pubchem] Key: FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N [pubchem]; InChI=1/C6H14O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h3-12H,1-2H2/t3-,4+,5-,6-/m1/s1 Key: FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA;
	SMILES OC([C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO)CO;
Sifat
Rumus kimia	C6H14O6
Massa molar	182.17 g/mol
Penampilan	White crystalline powder
Densitas	1.49 g/cm3
Titik lebur	94–96 °C (201–205 °F; 367–369 K)
Kelarutan dalam air	2350 g/L
Suseptibilitas magnetik (χ)	-107.80·10−6 cm3/mol
Farmakologi
Kode ATC	A06AD18; A06AG07 B05CX02 V04CC01
Bahaya
Titik nyala	>100 °C
Suhu; swasulut	420 °C
	Kecuali dinyatakan lain, data di atas berlaku pada suhu dan tekanan standar (25 °C [77 °F], 100 kPa).
	verifikasi (apa ini ?)
	Referensi

Sorbitol (/ˈsɔːrbɪˌtɒl/) adalah gula alkohol dengan rasa yang manis yang dimetabolisasi dengan lambat oleh tubuh manusia. Senyawa ini dapat diperoleh dengan mereduksi glukosa, yang mengubah kelompok aldehida menjadi hidroksil. Sorbitol biasanya dibuat dari sirup jagung, tetapi bahan ini juga dapat ditemui di alam, seperti pada buah apel, pir, persik dan prun.^[2] Sorbitol diubah menjadi fruktosa oleh sorbitol-6-fosfat 2-dehidrogenase. Sorbitol adalah isomer manitol yang merupakan jenis gula alkohol yang lain; perbedaan di antara keduanya adalah orientasi kelompok hidroksil di karbon 2.^[3] Walaupun mirip, kedua bahan ini tidak berasal dari objek yang sama di alam. Titik leleh dan penggunaannya juga berbeda.

Catatan kaki

^ ^a ^b ^c ^d ^e Record dalam GESTIS Substance Database dari IFA
^ Teo, G; Suzuki, Y; Uratsu, SL; Lampinen, B; Ormonde, N; Hu, WK; Dejong, TM; Dandekar, AM (2006). "Silencing leaf sorbitol synthesis alters long-distance partitioning and apple fruit quality". Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America. 103 (49): 18842–7. doi:10.1073/pnas.0605873103. PMC 1693749  . PMID 17132742.
^ Kearsley, M. W.; Deis, R. C. Sorbitol and Mannitol. In Sweeteners and Sugar Alternatives in Food Technology; Ames: Oxford, 2006; hlm. 249-249-261.

Pranala luar

Sorbitol bound to proteins di basis data PDB

Artikel bertopik kimia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

[GESTIS-1] Record dalam GESTIS Substance Database dari IFA

[Teo-2] Teo, G; Suzuki, Y; Uratsu, SL; Lampinen, B; Ormonde, N; Hu, WK; Dejong, TM; Dandekar, AM (2006). "Silencing leaf sorbitol synthesis alters long-distance partitioning and apple fruit quality". Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America. 103 (49): 18842–7. doi:10.1073/pnas.0605873103. PMC 1693749  . PMID 17132742.

[Kearsley,_M._W._pp_249-249-3] Kearsley, M. W.; Deis, R. C. Sorbitol and Mannitol. In Sweeteners and Sugar Alternatives in Food Technology; Ames: Oxford, 2006; hlm. 249-249-261.

[2]

[3]

[1]